สูตรชาบูหม่าล่า เผ็ดชาได้ใจจนต้องลองซ้ำ3

สูตรชาบูหม่าล่า เผ็ดชาได้ใจจนต้องลองซ้ำ

ฮิตมากๆ สำหรับหม่าล่าที่มีทั้งแบบปิ้งย่างและชาบู ซึ่งหลายคนไปกินที่ร้านแล้วไม่สะใจอยากจะทำหม่าล่าชาบูกินเองที่บ้านเอาแบบเผ็ดชาลิ้นและใส่เครื่องอย่างจุใจ เคล็ดลับเด็ดของหม่าล่านั้นอยู่ที่ความเผ็ดร้อนที่ปลายลิ้นไม่ว่าจะปิ้งย่างหรือเป็นชาบูก็อร่อยแซ่บ ซึ่งวันนี้เราก็มีสูตรชาบูหม่าล่าทั้งในส่วนของน้ำซุปและน้ำจิ้มเผ็ดกันแบบจุกๆ กันไปเลย หากพร้อมจะอร่อยแล้วลองมาดูส่วนผสมในพาร์ทต่างๆ กันเลย ส่วนผสมชาบูหม่าล่า เนื้อวัวส่วนสันแหลมหั่นชิ้นบาง 1 ถ้วย เนื้อปลากะพงแล่ชิ้นบาง 1 ถ้วย กุ้งขาวแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก 15 ตัว เต้าหู้ขาวหั่นท่อน 2 ก้อน สันคอหมูหั่นชิ้นบาง 1 ถ้วย เห็ดเข็มทอง 1 ถ้วย เห็ดหั่นท่อน 4 ต้น ตังโอ๋ 6 ออรินจิหั่นชิ้น 1 ถ้วย ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก ปวยเล้งหั่นท่อน 4 ต้น ตังโอ๋ 6 ต้น ลูกชิ้นต่างๆ สำหรับจัดเสิร์ฟ ส่วนผสมน้ำซุปหม่าล่า น้ำมันพืช 2 Continue Reading

“Wallflower Café”

“Wallflower Café” คาเฟ่สุดฮอต ติดกระแสย่านหัวลำโพง

เอาล่ะทุกคน วันนี้จะพาไปคาเฟ่สุดฮอต ติดกระแสย่านหัวลำโพงกันสักนิดด เรียกได้ว่าย่านหัวลำโพง เลยไปถึง เยาวราชเนี่ย งานคาเฟ่ เรื่องของกินจุกๆ ปังๆ แตกๆ ต้องให้ย่านนี้เลย ไม่มีใครสู้ได้จริงๆ เรื่องความเก๋ ความชิคเอยอะไรเอย มาถึงก็ต้องลั่นชัตเตอร์กันรัวๆเลยจริงๆ ร้านคาเฟ่นี้คือ “Wallflower Café” ตั้งอยู่ซอยนานา ทุกคนอ่านดีๆ ซอยนานา ไม่ใช่ นานา ตรงสุขุมวิทนะอย่าหลงกันล่ะ สำหรับการเดินทางใครสะดวกนั่งรถโดยสารสาธารณะก็ได้ หากเป็น MRT ก็มาลงที่สถานี หัวลำโพง ละต่อแท็กซี่ หรือ พี่วินมา ไม่เกิน 10 นาทีก็ถึง ส่วนรถยนต์ทั้งหลายจะบอกว่าหาที่จอดค่อนข้างยากเลยทีเดียว เพราะซอยนานาที่ตั้งของร้านแห่งนี้ค่อนข้างเล็ก เอาเป็นว่าถ้าจะให้ดีมารถสาธารณะดีกว่าเนาะ….. จุดเด่นของ Wallflower Café ก็คือการรังสรรค์ร้านภายใต้คอนเซปร้านดอกไม้ นั่นเอง ร้านจะมีสองชั้น โดยชั้นแรกจะเป็นร้านขายดอกไม้ ที่รับจัดดอกไม้ ตกแต่งแนวบ้านในยุโรปเลยล่ะ ให้ความรู้สึกถึงมวลมหาดอกไม้ที่รายล้อม และกลิ่นที่หอมตลบอบอวน สมกับชื่อร้านมากๆ Continue Reading

ก๋วยเตี๋ยวอร่อย เมืองปทุม

ก๋วยเตี๋ยวอร่อย เมืองปทุม

ว่าด้วยเรื่องก๋วยเตี๋ยว เป็นเมนูคุ้นเคยและหลากหลาย ไม่ว่าจะไปที่ใด ก็หาทานได้ง่าย แต่เทคนิคและวัตถุดิบที่ใช้อาจแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับชนิดของก๋วยเตี๋ยว และด้วยความหลากหลายนี้ทำให้แต่ละร้านมีสูตรเด็ดเคล็ดลับ ที่ทำให้ลูกค้าที่มาทานนั้นติดอกติดใจในรสชาติที่โดดเด่นอร่อยถูกปาก หากมีเวลาลองแวะมาที่จังหวัดปทุมธานี ที่นี่มีก๋วยเตี๋ยวให้เลือกหลากหลายในแบบที่มีความพิเศษเฉพาะตัว ก๋วยเตี๋ยวต้มยำพี่น้อย ร้านนี้มีความเป็น Retro มากๆ เพราะยังคงใช้เตาถ่าน ทำแบบบ้านๆ ราคาชามละ 20 บาท เส้นใหญ่ เส้นหมี่ บะหมี่ก็มีให้เลือกทั้งเส้นกลม เส้นแบน ส่วนเส้นเล็กนั้นเหนียวนุ่ม ไม่อืดเพราะพี่น้อยใช้เส้นอย่างดี ทุกชามลวกและจัดเรียงแบบพิถีพิถันสุดๆ มีทั้งไก่ฉีก หมูหมักเนื้อนุ่ม ตับลวกแบบหวานฉ่ำ พร้อมด้วยถั่วลิสงคั่วบดแบบคั่วเองตำเอง พริกป่นก็ยังคั่วเอง กากหมูเจียวที่ทำสดใหม่ทุกวัน ถ้าสั่งเมนูต้มยำแนะนำให้ลองชิมก่อนปรุง สะอาด อร่อย และราคาน่ารัก พิกัดอยู่ใกล้กับที่ว่าการอำเภอ สามโคก จังหวัดปทุมธานี เลี้ยวเข้าซอยวัดบางเตยใน ขับมาประมาณ 700 เมตร สังเกตรั้วลูกกรงเหล็กสีแดงอมส้มทางซ้ายมือ ร้านนี้ต้องจอดรถชิดข้างทาง ลูกค้าส่วนใหญ่ที่รู้จักร้านนี้ก็คือคนพื้นที่ เมืองปทุม คนทั่วไปอาจจะไม่คุ้น แต่ถ้าได้มาลองซักครั้งจะรู้ว่าของอร่อย ราคาถูก ยังมีอยู่จริง Continue Reading

สูตรเมนูไข่เจียวใบโหระพากรอบ หอมอร่อยแบบไทยๆ กินอะไรดี

สูตรเมนูไข่เจียวใบโหระพากรอบ หอมอร่อยแบบไทยๆ

สำหรับเมนูไข่เจียวนั้นเป็นเมนูยอดฮิตเพราะว่าทำง่ายสามารถพลิกแพลงได้หลายแบบ อย่างเช่นเมนูนี้เป็นไข่เจียวโหระพากรอบที่อิ่มอร่อยหอมสมุนไพรไทยใบโหระพานั้นจัดเป็นสมุนไพรไทยที่ช่วยขับลมมีความหอมอร่อย เป็นเมนูจานเดียวที่เหมาะกับกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ แม้จะเป็นเมนูง่ายๆ แต่การจะทำไข่เจียวให้อร่อยนั้นก็ต้องมีสูตรเช่นกัน ส่วนผสมสำหรับทำไข่เจียวโหระพา ไข่ไก่ 3 ฟอง ซอสปรุงสส 3 ช้อนโต้ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ พริกขี้หนูสวนซอยเฉียงๆ 3-4 เมล็ด ใบหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ ใบโหระพา 1 กำมือ ประมาณ 15-30 ใบ น้ำมันพืช สำหรับทอด ประมาณ 10 ช้อนโต้ะ วิธีทำไข่เจียวโหระพา 1.ให้นำใบโหระพามาล้างให้สะอาด เด็ดเอาแต่ใบล้างสะเด็ดน้ำแล้วตากให้พอแห้ง 2.ตั้งน้ำมันในกระทะไฟปานกลาง จากนั้นนำใบโหระพาไปทอดพอกรอบแล้วนำมาพักไว้ 3.ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากันปรุงรสด้วยซอสน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล ใบหอมซอย พริกขี้หนูสวน ตีส่วนผสมให้เข้ากันทั้งหมด 4.ตั้งน้ำมันให้เดือดจัดแล้วลดไฟก่อนจะเทไข่ใส่กระทะ ค่อยๆ เทให้ไข่พองฟู 5.ทอดด้วยไฟอ่อนๆ ให้เหลืองกรอบ และ พลิกกลับด้าน Continue Reading

เมมูไทยรสชาติกลมกล่อม ผัดง่ายอร่อยสุดๆ

สูตรไส้อ่อนผัดพริกเกลือ เมมูไทยรสชาติกลมกล่อม ผัดง่ายอร่อยสุดๆ

สูตรเมนูไส้อ่อนผัดพริกเกลือเป็นอาหารไทยสไตล์ผัดๆ ที่มีวิธีทำไม่ยาก อร่อยและสามารถทำเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็เหมาะ หลายบ้านชอบทานเครื่องในแต่ไม่รู้จะทำอะไรเพื่อให้มีรสชาติอร่อย วันนี้จึงขอเสนอไส้อ่อนผัดพริกเกลือ เน้นความกรอบของไส้อ่อนเคล้าพริกหอมๆ เติมรสชาติด้วยเกลือ ซึ่งเมนูนี้จะเน้นคุณภาพของไส้อ่อนสักหน่อยเพื่อไม่ให้ขม และการปรุงรสชาติจะต้องกลมกล่อม วันนี้เราเตรียมส่วนผสมและขั้นตอนการทำที่เข้าใจง่ายมาฝาก แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำตามได้เป็นอีกสูตรสำหรับคนชอบอาหารเมนูผัด ส่วนผสมสำหรับทำไส้อ่อนผัดพริกเกลือ ไส้อ่อน 1 พวง ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต้ะ สำหรับต้มไส้อ่อน พริกไทยแห้งเม็ด 5 ช้อนโต้ะ เกลือ 2 ช้อนโต้ะ สำหรับต้มไส้อ่อน เกลือ 1 ช้อนโต้ะ สำหรับผัด พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ กระเทียมสับหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ พริกขี้หนูสวน สับหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ พริกชี้ฟ้า สับหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ รากผักชี สับหยาบ ๆ 2 ช้อนโต้ะ ผงปรุงรส Continue Reading

สูตรแกงฮังเล อาหารพื้นบ้านล้านนาอร่อยแบบไทยเดิม

สูตรแกงฮังเล อาหารพื้นบ้านล้านนาอร่อยแบบไทยเดิม

อาหารเหนือถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีเสน่ห์และหาทานยากมากส่วนใหญ่เป็นอาหารไทยเดิมที่ได้รับวัฒนธรรมมาจากทางพม่าและจีน แต่เป็นอาหารที่สามารถทานได้ทุกคนมีรสชาติกลมกล่อมด้วยเครื่องแกงเฉพาะตัวที่มีรสชาติอร่อย โดยเฉพาะแกงฮังเลที่ถือว่าเป็นซิกเนเจอร์อาหารภาคเหนือเลยก็ว่าได้กินคู่กับไข่เจียวร้อนๆ อย่างฟิน สำหรับใครที่อยากลองแกงฮัลเลแต่ไม่รู้จะไปหาทานได้จากไหน วันนี้เราก็มีสูตรมาฝากกัน รับรองว่าอร่อยถึงเครื่องแกงแน่นอน สูตรแกงฮังเล อาหารพื้นบ้านล้านนา ส่วนผสม พริกชี้ฟ้าแดงแห้งแช่น้ำ 30 กรัม เกลือ 5 กรัม ตะไคร้ 30 กรัม ขมิ้นสด 10 กรัม กระเทียมไทย 15 กรัม ข่า 15 กรัม หอมแดง 30 กรัม กะปิ 10 กรัม น้ำมันรำข้าว 20 กรัม หมูสามชั้น 500 กรัม ผงฮังเล 7 กรัม น้ำปลา (แบ่งใส่ 2 รอบ) 20 กรัม น้ำสะอาด Continue Reading

ปรุงเมนูอาหารให้อร่อยด้วยมะเขือเทศลูกเลมะเขือเครือ

ปรุงเมนูอาหารให้อร่อยด้วยมะเขือเทศลูกเล็กเปรี้ยวจี๊ด ‘มะเขือเครือ’

            เมนูอาหารที่มีส่วนประกอบของมะเขือเทศนั้นมีมากมายหลายเมนู  ทั้งอาหารจำพวกแกงส้ม  ต้มยำ  ไปจนถึงไข่เจียวธรรมดา ๆ ก็มีการใส่มะเขือเทศลงไป  แม้ไม่ได้เป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานนั้น ๆ แต่ถ้าหากขาดรสเสริมของมะเขือเทศ  เชื่อว่าอาหารเหล่านั้นคงจะขาดสีสันและรสชาติเฉพาะที่ทำให้อร่อยกลมกล่อมไปอย่างแน่นอน ตามท้องตลาดหรือห้างสรรพสินค้า  มีมะเขือเทศหลากหลายพันธุ์ให้เลือกซื้อหา  การเลือกซื้อขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งานของพ่อครัวแม่ครัวจะนำไปใช้ซึ่งส่วนใหญ่  มะเขือเทศพันธุ์สีดา  พันธุ์ท้อ  หรือพันธุ์เชอรี่  เป็นมะเขือเทศที่คนนิยมซื้อหามาประกอบอาหารกันมากเพราะหาซื้อง่ายตามตลาดทั่วไป  ผิดกับ  ‘มะเขือเครือ’  หรือมะเขือส้ม  หรือในอีกหลาย ๆ ชื่อตามเรียกแต่ละท้องถิ่น  มะเขือเทศชนิดนี้เป็นมะเขือเทศลูกเล็ก  ผลกลม  เปลือกบาง  ตามห้างสรรพสินค้าหรือตลาดสดทั่วไปมักไม่ค่อยมีขายนัก  มักมีขายตามตลาดท้องถิ่น  หากพ่อบ้านแม่บ้านคนไหนมีใจรักในการปรุงอาหารให้อร่อย  เมื่อได้บังเอิญเจอว่าตลาดที่ไหมมีมะเขือเครือลูกเล็กขาย  ต้องรีบจัดการซื้อหามาไว้คู่ครัวให้ทันท่วงที! เชื่อหรือไม่ว่ามะเขือเครือที่เป็นมะเขือเทศพันธุ์พื้นบ้านนั้น  เมื่อนำมาปรุงอาหารจะทำให้อาหารจานนั้นอร่อยกว่ามะเขือเทศลูกใหญ่ ๆ ที่หาได้ตามท้องตลาดทั่วไป  เพราะมะเขือเครือนั้นมีรสเปรี้ยวที่แหลมกว่ามะเขือเทศลูกใหญ่ตามท้องตลาด  เปลือกมีความบาง  ให้น้ำเยอะ  ยิ่งใครชอบเมนูน้ำพริกอ่องยิ่งต้องไม่พลาดการนำมะเขือเครือมาเป็นวัตถุดิบหลัก  โคลกเครื่องแกงพร้อมกับหมูสับ  จากนั้นใส่มะเขือเครือทั้งลูกแดงลูกเขียวตำไปพร้อม ๆ กัน  เพราะความบางของเปลือกและน้ำของมะเขือเครือธรรมชาติ  ทำให้ส่วนผสมทุกอย่างซึมซาบเข้าด้วยกันได้ง่าย  ยิ่งเอาไปผัดกับกระทะ  ผัดไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมทุกอย่างของน้ำพริกอ่องเข้ากันดี  Continue Reading

สูตรอาหาร ยำผักกูด

สูตรเมนูอาหารยำผักกูด จี๊ดจ๊าดอาหารพื้นบ้านแซ่บนัวสไตล์ยำไทย

เมนูยำเป็นอีกเมนูยอดฮิตเพราะว่าอร่อยรสชาติจัดจ้านถูกปากคนไทย สำหรับเมนูยำผักกูดสามารถทำทานเองที่บ้านได้ ซึ่งข้อดีคือได้เลือกใช้วัตถุดิบดีๆ มีคุณภาพทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นแถมได้สุขภาพด้วยผักกูดกรอบๆ ฉ่ำๆ รสชาติหวานอมเปรี้ยวแกมเผ็ดเล็กน้อยด้วยน้ำยำ สำหรับเมนูนี้สามารถพลิกแพลงเนื้อสัตว์ได้หลายประเภทเลยทีเดียว แต่ที่นิยมจะใช้หมูสับ กุ้งลวกเป็นหลักแต่จะเสริมอย่างอื่นลงไปได้ วันนี้เราก็มีสูตรเด็ดมาฝากกันเช่นเคย ส่วนผสมสำหรับทำยำผักกูด ยอดผักกูด 1 จาน กุ้งขาว 6-7 ตัว แกะเปลือก แกะหัว ผ่าเส้นที่หลังออก เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ พริกขี้หนูสวนซอย 5-6 เม็ด ถั่วลิงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ หอมแดงซอย 3 ช้อนโต้ะ วิธีทำยำผักกูด 1.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นหรี่ไฟอ่อนๆ นำหอมแดง ลงไปเจียว เจียวหอมแดงให้เหลืองกรอบ Continue Reading

รีวิว Brown Cafe เชียงใหม่

รีวิว Brown Cafe เชียงใหม่

วันนี้จะพาไปกินของอร่อยๆ กันค่า แต่วันนี้จะไม่ใช่ของคาวนะคะ แต่เป็นของหวานค่ะ ไหนใครนึกร้านไม่ออก ว่าจะกินอะไรดี ของหวานต้องร้านนี้ค่ะ Brown Cafe เชียงใหม่ ดังโบราณบอกว่า “กินคาวไม่กินหวานสันดานไพร่!!” (ตอนพูดใช้ใช่อินเนอร์พี่กิ๊ก สุวัจนี ในเรื่องไทรโศกค่ะ จะได้อินๆ คนข้างกายจะได้พาไปกินขนมหวานค่ะ) ฮ่าๆๆ เอาล่ะ ร้านของหวานแห่งนี้ที่จะพาไป นางตั้งอยู่ในเชียงใหม่ เมืองเหนือลมหนาวอีกละค่ะ.. ช่วงนี้จะพาไปเชียงใหม่บ่อยหน่อยนะคะ หน้าหนาวอะเนาะ จะไปดอยไปเขาก็ไม่แปลกค่ะ ร้านนี้ค่ะ “Brown café” นั่นเองค่า จริงร้านนี้จะมี flagship อยู่ในกรุงเทพด้วย แต่จะขายแค่เมนูเครื่องดื่มนะคะ ที่ดังๆก็จะเป็น บราวน์ ชูการ์ ชานม ดจีย์ที่สุดดด พิกัดร้านนี้นะคะ ตั้งอยู่บนถนนสุดฮปในเชียงใหม่นั่นก็คือ ถนนนิมมานต์เหมินทร์ เข้ามาในซอยนิมมานเหมินทร์​ 11 นะคะ ก่อนถึงร้านจะมีที่ตอดรถค่ะ ร้านอยู่ทางซ้ายมือ ค่าที่ติดรถก็ 50 บาทค่ะ เมื่อมาถึงร้านแล้วจะเห็นว่าร้านจะตกแต่งในแนวที่มินิมอลมาก Continue Reading

สูตรผัดหมี่โคราช เมนูเส้นแสนอร่อยพร้อมวิธีทำแบบไม่ยาก

สูตรผัดหมี่โคราช เมนูเส้นแสนอร่อยพร้อมวิธีทำแบบไม่ยาก

เมนูผัดหมี่โคราชเป็นอาหารพื้นเมืองของโคราช เป็นเมนูชื่อดังซึ่งสามารถนำมาทำกินเองที่บ้านได้ โดยลักษณะของเมนูนี้จะคล้ายผัดไทแต่จะใช้เส้นหมี่อีสานผัดแทน ใส่กากหมูโรยถั่วลิสง กินกับอะไรก็อร่อยหรือจะกินเป็นเมนูอาหารเที่ยงก็อิ่มอร่อยเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ใช้เวลาไม่นาน ลองมาดูสูตรผัดหมี่โคราชกันเลย ส่วนผสมสำหรับทำผัดหมี่โคราช เส้นจันทร์ 1 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง กระเทียม 3 กลีบ นำมาบดละเอียด หอมแดง 2 หัว นำมาบดละเอียด หัวไชโป้ 1 ช้อนชา เต้าหู้แผ่น 2 ช้อนโต้ะ หั่นเต๋าเล็กๆ เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต้ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ ซอสซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำเปล่า Continue Reading