Tag: เมนูอาหาร

     เมนูแนะนำวันนี้ ขอนำเสนอเมนูของชาวภาคใต้ค่ะ ชาวใต้นั้นนิยมรับประทานอาหารรสจัด รสชาติจัดเต็มถึงพริกถึงขิงซึ่งเมื่อเราได้ลองลิ้มรสชาติลงไปก็จะทำให้ทราบอย่างแน่นอนว่าเมนูนี้เป็นของชาวใต้ เพราะอาหารใต้นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่เป็นเสน่ห์นั่นเองค่ะ ซึ่งในวันนี้เราจะชวนทุกคนมาลองทำเมนูฉู่ฉี่ปลาทูทอดกรอบ ชื่ออาจจะไม่ค่อยคุ้นหูซักเท่าไหร่ แต่บอกได้เลยว่าอร่อยมากๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆคือที่สุดไปเลย หากทุกคนอยากทำความรู้จักกับเมนูนี้ให้มากขึ้นก็ตามมาเลยค่ะ ก่อนอื่นนะคะเราต้องมาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนค่ะ วัตถุดิบ มีดังนี้ ปลาทู 3 ตัวใหม่ๆ น้ำมันพืช พริกขี้หนูสด 1 ถ้วย กระเทียม 5 กลีบ พริกไทย ตะไคร้ซอย 1 ต้น เกลือ 1 ช้อนชา กะปิ 1ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ถ้วย ใบมะกรูดซอย กะทิ น้ำเปล่า ขั้นตอนการทำ […]

       สำหรับคออาหารเพื่อสุขภาพ เมนูนี้เป็นเมนูที่ให้พลังงานแก่ร่างกายสูง เราของแนะนำกับเมนูอาหารนี้เลยค่ะกับเมนู ไข่ขาวม้วน เชื่อว่าไข่เป็นเมนูที่มีติดไว้ทุกบ้าน และไข่นั้นสามารถให้พลังงานแกร่างกายของเราได้อย่างดี เพราะไข่เป็นวัตถุดิบให้พลังงานแคลอรี่สูง และสำหรับคุณประโยชน์ของไข่ก็มีมากมาย และเมนูไข่เราสามารถนำไปประยุกต์ให้เข้ากับอาหารอื่นได้หลายเมนู ทานกับอะไรก็อร่อย เป็นวัตถุดิบที่หาง่าย สามารถหาวัตถุดิบตามตลาด และซุปเปอร์มาเกตได้ทั่วไป วันนี้เราจะมาประยุกต์เมนูไข่ที่ไม่ธรรมดา กับเมนูไข่ขาวม้วน – ความพิเศษของเมนูไข่ขาวม้วน         ถ้าท่านทอดไข่ขาวเป็นแผ่นแบบก็คงดูธรรมดาไปครับ วันนี้เราเลยจะมาทำเมนูไข่ขาวม้วน และเราจะเติมผักเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันให้กับอาหาร และหั่นเป็นชิ้นให้สวยงาม และราดซอส แค่พูดก็หิวแล้วครับ และวันนี้เรามาดูวิธีการเตรียมการวัตถุดิบและวิธีการทำการกันเลยดีกว่าค่ะ – ส่วนผสม ไข่ขาว 1 ถ้วย แครอต 2 ถ้วย ต้นหอม 2 ต้น พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ – วิธีทำ เมนูไข่ขาวม้วน   1. ตอกไข่ใส่ลงไปในจาน แล้วจากนั้นคนไข่ให้เข้ากันเบา ๆ […]

     สาวกคนชอบทานไก่ทอดต้องลอง ห้ามพลาดเด็ดขาดเลยค่ะกับเมนูนี้ เมนูไก่ทอดเกลือนั่นเอง หลายๆคนคงจะชื่นชอบกับเมนูนี้กันอย่างแน่นอนเลยนินะ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเมนูที่คุณชื่นชอบนั้นไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด อีกทั้งหากเราได้ลองทำทานเองเราจะต้องภูมิใจในตัวเองอย่างแน่นอนเลยล่ะค่ะ ทานได้ไม่อั้น คุ้มค่าคุ้มราคาด้วย แถมเมนูนี้ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วยนะคะทุกคน – ประโยชน์ของเนื้อไก่      หลายๆคนในทีนี้ก็คงรู้แล้วว่าเนื้อไก่นั้นเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา มีพลังงานให้แก่ร่างกาย แหล่งเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมยอด แต่นอกจากนี้แล้วไก่ยังมีประโยชน์อื่นๆอีกมากมายที่คุณยังไม่รู้กันค่ะ เนื้อไก่มีโปรตีนสูงช่วยซ่อมแซม เสริมสร้างกล้ามเนื้อที่บาดเจ็บระหว่างออกกำลังกาย ทั้งยังเหมาะกับนักกีฬาเพาะกายหรือคนที่เข้าฟิตเนสบ่อย ๆ ที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อให้เป็นลอนสวย เนื้อไก่จะมีสารอาหารประเภทวิตามินบี 3 ไนอาซิน ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบการเรียนรู้ ทำให้สามารถตอบสนองการเรียนรู้ในแต่ละช่วงอายุได้ดีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียมปริมาณมาก ฉะนั้น การทานเนื้อไก่จึงช่วยเสริมสร้างเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายของคุณมีภูมิต้านทานที่แข็งแรงมากขึ้นนั่นเองค่ะ – วัตถุดิบ สะโพกไก่ เกลือ ซอสปรุงรส ผงปรุงรส แป้งทอดกรอบ กระเทียม น้ำมันสำหรับทอด – ขั้นตอนการทำ นำสะโพกไก่ไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นก็นำมาตั้งให้สะเด็ดน้ำ นำสะโพกไก่ที่เราเตรียมไว้มาหมักกับเกลือ กระเทียม เติมผงปรุงรส และแป้งทอดกรอบ โดยไม่ต้องใส่น้ำนะคะ […]

อากาศเริ่มเย็น ๆ หนาว ๆ ยิ่งเป็นช่วงที่อยากจะกินอะไรอุ่น ๆ ซดน้ำแบบแซ่บซี๊ด ยิ่งมีสมุนไพรด้วย ยิ่งดีเลย เพราะว่าอากาศเปลี่ยนแปลงรวดเร็ว บางคนอาจจะรู้สึกเจ็บคอ เป็นหวัดได้ วันนี้เราก็มีเมนูสุดแซ่บ ที่แสนอร่อย มาชวนเข้าครัวไปทำอีกแล้ว นั่นก็คือ เมนูต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน สูตรนี้จะทำแบบน้ำข้นนะคะ ใส่กุ้งตัวโต ๆ เห็ดฟาง และหัวหอมแดง พร้อมด้วยยอดมะพร้าวอ่อน ที่เคี้ยวแล้วกรุบ ๆ อร่อยแน่นอน ก่อนอื่นไปดูวัตถุดิบก่อนเลยค่ะ วัตถุดิบ เมนูต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน ข่าทุบหั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ ตระไคร้ 3 ต้น ทุบพอบุบ ๆ แล้วหั่นเฉียง ใบมะกรูดแก่ 4-5 ใบ ฉีก ๆ สำหรับโรยหน้า กุ้งขาว 7-8 ตัว เลือกตัวใหญ่ ๆ เห็ดฟาง […]

            “ตราด” เป็นจังหวัดที่นอกจากภูมิทัศน์ป่าไม้และทะเลจะสวยแล้ว ยังมีเมนูอาหารที่แสนอร่อยรอต้อนรับคุณอยู่มากมายด้วย ซึ่งอาหารเมืองตราดก็มีเอกลักษณ์เป็นของตัวเองที่หลายอย่างไม่มีในจังหวัดทั่วไปเช่นเดียวกับจังหวัดจันทบุรีที่ก็มีเมนูแกงหมูชะมวงเป็นอาหารประจำจังหวัดที่เลื่องชื่อ ตราดก็เป็นเช่นนั้น ใครที่มาเยือนจังหวัดตราดจึงควรวางแพลนให้ดีว่ามาถึงร้านอาหารนั้น ๆ แล้วจะสั่งเมนูอาหารของตราดอย่างไรให้ถูกปากคุณ เพราะบางเมนูอาหารก็มีการปรุงรสและใช้วัตถุดิบเฉพาะของชาวจังหวัดตราดทำให้อาจไม่ถูกปากคุณได้ ฉะนั้นแล้วการที่จะรับประทานเมนูอาหารอร่อย ๆ ได้ก็ย่อมต้องมีการศึกษาอาหารท้องถิ่นของจังหวัดนั้นมาก่อน ยิ่งจังหวัดตราดเป็นจังหวัดที่อยู่ไกลจากกรุงเทพมหานครมากทำให้รสนิยมในอาหารย่อมจะแตกต่างกัน แต่หากคุณกลัวว่าต้องหารายการอาหารจังหวัดตราดหลากหลายเมนูจนเหนื่อยกับการเลือกอาหารที่ถูกปากไม่ทันล่ะก็วันนี้เราจะแนะนำเมนูอร่อยของจังหวัดตราดที่ได้ชื่อว่าใครมาเยือนก็ต้องยกนิ้วให้เลยเพื่อให้ง่ายต่อการเป็นตัวเลือกมื้ออาหารแสนพิเศษของคุณ “ข้าวผัดน้ำพริกเกลือไข่ปู”                “ข้าวผัดน้ำพริกเกลือไข่ปู” เป็นเมนูอาหารอร่อยติดอันดับ 1 ในจังหวัดตราดที่ใครมาก็ย่อมต้องไม่พลาด ด้วยความหอมติดทุกเม็ดของข้าวผัดที่ลงกระทะเสิร์ฟร้อน ๆ ใส่ไข่ปูทะเลสดใหม่ที่ผสมผสานกับน้ำพริกเกลือซึ่งเป็นน้ำพริกพื้นบ้านที่ชาวจังหวัดตราดนิยม มีรสเค็มนิด เผ็ดหน่อยแบบซี๊ด ๆ กลมกล่อม และยิ่งเราค่อย ๆ เคี้ยวสัมผัสกับเนื้อไข่ปูก็จะได้รสชาติที่ติดหวานมัน หอมกลิ่นไข่ปูลอยโด่งฟีลลิ่งอยู่ริมทะเลจริง ๆ แม้ว่าร้านที่เรารับประทานจะอยู่ไม่ติดทะเลก็ตาม แต่เราก็จะเห็นภาพคลื่นที่สาดซัดเข้าหาฝั่งได้ในทันทีที่รับประทานเลย ลิงก์ Youtube ที่เกี่ยวข้องกับ “ข้าวผัดน้ำพริกเกลือไข่ปู” ข้าวคลุกพริกเกลือทะเล “ก๋วยเตี๋ยวทะเล”                “ก๋วยเตี๋ยวทะเล” เป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวที่คุณจะได้รสชาติความอร่อยครบสูตรของอาหารทะเลสดใหม่จากสัตว์ทะเลของจังหวัดตราดที่เลื่องชื่อหลากหลายชนิดซึ่งต้มนึ่งรวมกันอยู่ภายในก๋วยเตี๋ยว 1 ชามจัดเต็ม ตั้งแต่กั้งตัวใหญ่แกะเปลือกเรียบร้อย กุ้ง ปู และลูกชิ้นอร่อยมีเอกลักษณ์ […]

ยกให้เป็นเมนูขนมหวานแบบไทย ๆ ที่มีรสชาติดี และทานได้แบบไม่มีเบื่อ สามารถดัดแปลงเปลี่ยนไส้ เปลี่ยนหน้าตะโก้ได้เรื่อย ๆ ตามความเชื่อชอบ วันนี้เราจะมาแจกสูตรตะโก้ หน้าทับทิมสยาม หรือจะเรียกว่าตะโก้หน้าทับทิมสยามก็ได้นะ จะมีสีสวย น่าทาน ได้ความหวานจากทับทิมกรอบ และมีความหอมมันจากกะทิ ถ้าใครพร้อมแล้ว ไปเข้าครัวทำเมนูของหวานนี้พร้อม ๆ กันเลย วัตถุดิบ ตะโก้ หน้าทับทิมสยาม – ใบตอง ทำกระทง – แห้วหั่นเต๋า  500 กรัม – น้ำหวานสีแดง 150 มล. – เนื้อมะพร้าวน้ำหอม หั่นเต๋า 150 กรัม – แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัม – แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ – น้ำมะพร้าว 250 มล. […]

สำหรับอาหารไทยนั้น หากจะให้นั่งนับริ้วกันว่าอาหารประจำชาติที่คนไทยเรารับประทานกันนั้นมีกี่อย่างมีเมนูอะไรบ้าง เชื่อเหลือเกินว่าไม่มีใครตอบถูกอย่างแน่นอน เพราะอาหารไทยนั้นมีมากมาย หลากหลาย เพราะไทยเราได้รับวัฒนธรรมด้านอาหารมาจากทั่วทุกประเทศทั่วโลก อาหารไทยจึงมีความหลากหลายมาก ไม่ว่าจะเป็นของคาว หรือขนม ของหวาน แต่หากจะถามว่าเมนูอะไรยอดฮิต ครองใจคนไทย รับประทานกันทุกวัน กินกันรุ่นสู่รุ่นไม่มีวันเบื่อ คำตอบนี้สามารถตอบได้แบบไม่ต้องกินกันอย่างแน่นอนนั่นได้แก่ ผัดกระเพรานั่นเอง สำหรับคนไทยแล้วเมนูนี้ครองใจคนไทยไปแบบไม่ต้องแข่งกับเมนูไหนเลย ร้านอาหารประเภทตามสั่งทุกร้านจะต้องมีเมนูกระเพรา จะกระเพราอะไรก็ได้ โยเฉพาะเมนูกระเพราหมูสับไข่ดาวกรอบๆนั้นเรียกได้ว่าขายดิบขายดี แซบกันถ้วนหน้า นึกอะไรไม่ออกก็กระเพราหมูสับไข่ดาวกรอบนอกนุ่มในนี่แหละสุดยอดแล้ว และสำหรับปัจจุบันก็มีกระแสเทรนด์ฮิตของคนรักสุขภาพ กระเพราไม่ใส่น้ำมัน ซึ่งจริง ๆ แล้วไม่ใส่น้ำมันจะไปอร่อยได้ยังไง อร่อยสิ เพราะเป็นน้ำมันธรรมชาติที่มาจากเนื้อหมูนั่นเอง วิธีผัดกระเพราหมู เมนูสิ้นคิดเผ็ดร้อนถึงเครื่อง ผัดแบบไร้น้ำมัน ขั้นตอนแรกเริ่มจากการตำกระเทียมไทยกับพริกขี้หนู ผสมพริกจินดา พริกแห้ง ตำพอหยาบ พักเตรียมไว้ จากนั้นตั้งกระทะน้ำหมูสับติดมันลงไปผัด ผัดจนแห้งและมีน้ำมันออกมา จากนั้น ใส่พริกกับกระเทียมที่ตำไว้แล้วลงไปผัด ผัดจนแห้ง ใครชอบแห้งมากก็ผัดนานหน่อน ใครชอบมีน้ำขลุกขลิกก็ไม่ต้องผัดนานก็ได้ จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสตามชอบ ซีอิ้วขาว ดำ น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส […]

ขนมรูปทรงสี่เหลี่ยม อันเป็นเอกลักษณ์ มีหลากสีหลายชั้น เนื้อสัมผัสของแป้งที่เหนียวนุ่มหนึบ หอมหวานมัน สามารถทานได้ทั้งชิ้นหรือลอกออกมาทานทีละแผ่นก็จะได้สัมผัสใหม่ๆ ด้วย นั่นก็คือ “ขนมชั้น” (Layered Dessert) ขนมไทยโบราณตั้งแต่ยุคสุโขทัยที่ยังหาทานได้ง่ายในปัจจุบัน – ขนมชั้น ขนมที่อยู่คู่ชาวไทยมาอย่างยาวนาน ต้นกำเนิดของขนมชั้น ไม่ปรากฏแน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นหรือนำเข้ามา แต่ตามหลักฐานที่พบ ขนมชั้น เป็นที่รู้จักกันตั้งแต่สมัยสุโขทัยแล้ว จึงคาดว่า ขนมชั้นอาจเป็นสิ่งที่ได้รับมาจากการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมในช่วงที่ไทยทำการค้าขายกับชาวต่างชาติ อีกทั้ง ยังมีหลายประเทศที่มีขนมลักษณ์นี้ด้วย ไม่ว่าจะเป็น “KUEH” “LAPIS” (กูเวลาปิซ) มีหน้าตาแบบเดียวกับขนมชั้น สามารถพบได้ในมาเลเซียหรืออินเดีย ที่มีความหมายของชื่อตรงตัว คือ “ชั้น” ในเวียดนามหรือสิงคโปร์ก็มี “Bánh da lợn” (บั๊ญ ซา เหลิ่น) ที่เหมือนขนมชั้น เช่นกัน สำหรับไทย ขนมชั้น ถือเป็นขนมมงคลที่หาทานได้เฉพาะในพิธีสำคัญเท่านั้น ด้วยชื่อที่ดูเป็นสิริมงคล หมายถึง การเลื่อนขั้น เลื่อนชั้น เลื่อนยศ […]