กุยช่าย ผักกลิ่นฉุน มากประโยชน์ กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com กุยช่าย

กุยช่าย ผักกลิ่นฉุน มากประโยชน์

กุยช่ายเป็นผักใบเขียว กลิ่นฉุน ประเภทเดียวกับต้นหอมและกระเทียม คนส่วนใหญ่แล้วมักรู้จักกุยช่ายจากขนมกุยช่ายของจีน ซึ่งห่อจับจีบเป็นชิ้นกลม หรือเป็นกุยช่ายที่อัดใส่พิมพ์ มีสีชมพูอมแดง ซึ่งเรียกว่า “อั่งก๊วยท้อ” นั่นก็เป็นขนมกุยช่ายอีกชนิดหนึ่งที่ชาวจีนนิยมใช้ไหว้เจ้า หรือจะเป็นกุยช่ายทอด ขณะที่หลาย ๆ คนอาจจะคุ้นกับใบกุยช่ายที่ใช้เป็นผักแกล้ม หรือหั่นใส่ในผัดไทย หรือก๋วยเตี๋ยวผัด แต่นอกจากกุยช่ายใบเขียวแล้วยังมีกุยช่ายใบขาวอีกด้วย ความเป็นจริงแล้ว ทั้งสองก็เป็นกุยช่ายพันธุ์เดียวกัน เพียงแต่ตอนปลูกจะหาอะไรที่ทึบแสงมาครอบต้น ไม่ให้ได้รับแสงแดด ใบกุยช่ายจึงมีสีขาว ใบอ่อนนุ่ม ซึ่งมีราคาแพงกว่ากันมาก นิยมนำไปผัดกับเต้าหู้ ผัดหมูกรอบ ได้อร่อย – กุยช่ายกับสรรพคุณบำรุงสุขภาพ           สรรพคุณของกุยช่ายตามตำรับยาจีนประกอบด้วย การเพิ่มความต้องการทางเพศและรักษาภาวะเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ  โดยมีงานวิจัยที่ทดลองให้หนูตัวผู้กินสารสกัดจากเมล็ดกุยช่าย และพบว่าสารสกัดดังกล่าวช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศได้ทั้งหนูที่เสื่อมสมรรถภาพทางเพศและหนูที่มีสมรรถภาพทางเพศเป็นปกติ การป้องกันโรคหลอดเลือด นักวิจัยสันนิษฐานว่ากุยช่ายอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และมีประโยชน์ต่อระบบไหลเวียนโลหิต เนื่องจากมีการศึกษาในหลอดทดลองโดยใช้สารสกัดกุยช่ายหยดลงบนเซลล์หลอดเลือดที่ทำงานผิดปกติ พบว่าสารสกัดกุยช่ายมีฤทธิ์ยับยั้งการอักเสบที่เกิดจากโรคหลอดเลือด และอาจช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดแดงแข็งในระยะเริ่มต้นได้ ทั้งนี้งานวิจัยดังกล่าวยังไม่ได้ทดลองกับมนุษย์ การต้านเบาหวานและภาวะพิษต่อตับ โดยนักวิจัยคาดว่าอาจเป็นผลมาจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบของกุยช่าย – ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุยช่าย เมนูนี้ทำไส้กุยช่ายคล้ายกับขนมกุยช่าย แล้วใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แผ่นบางม้วนห่อ  ส่วนประกอบได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ชนิดไม่ตัด 500 กรัม […]

Continue Reading