ขนมชั้น อีกหนึ่งขนมไทยมงคลหน้าตาน่ารับประทาน
ขนมรูปทรงสี่เหลี่ยม อันเป็นเอกลักษณ์ มีหลากสีหลายชั้น เนื้อสัมผัสของแป้งที่เหนียวนุ่มหนึบ หอมหวานมัน สามารถทานได้ทั้งชิ้นหรือลอกออกมาทานทีละแผ่นก็จะได้สัมผัสใหม่ๆ ด้วย นั่นก็คือ “ขนมชั้น” (Layered Dessert) ขนมไทยโบราณตั้งแต่ยุคสุโขทัยที่ยังหาทานได้ง่ายในปัจจุบัน – ขนมชั้น ขนมที่อยู่คู่ชาวไทยมาอย่างยาวนาน ต้นกำเนิดของขนมชั้น ไม่ปรากฏแน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นหรือนำเข้ามา แต่ตามหลักฐานที่พบ ขนมชั้น เป็นที่รู้จักกันตั้งแต่สมัยสุโขทัยแล้ว จึงคาดว่า ขนมชั้นอาจเป็นสิ่งที่ได้รับมาจากการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมในช่วงที่ไทยทำการค้าขายกับชาวต่างชาติ อีกทั้ง ยังมีหลายประเทศที่มีขนมลักษณ์นี้ด้วย ไม่ว่าจะเป็น “KUEH” “LAPIS” (กูเวลาปิซ) มีหน้าตาแบบเดียวกับขนมชั้น สามารถพบได้ในมาเลเซียหรืออินเดีย ที่มีความหมายของชื่อตรงตัว คือ “ชั้น” ในเวียดนามหรือสิงคโปร์ก็มี “Bánh da lợn” (บั๊ญ ซา เหลิ่น) ที่เหมือนขนมชั้น เช่นกัน สำหรับไทย ขนมชั้น ถือเป็นขนมมงคลที่หาทานได้เฉพาะในพิธีสำคัญเท่านั้น ด้วยชื่อที่ดูเป็นสิริมงคล หมายถึง การเลื่อนขั้น เลื่อนชั้น เลื่อนยศ […]
Continue Reading