รู้จักกับ “กาแฟขี้ชะมด” กาแฟที่แพงที่สุดในโลก! กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com กาแฟโบราณ กาแฟขี้ชะมด

รู้จักกับ “กาแฟขี้ชะมด” กาแฟที่แพงที่สุดในโลก!

            หลายคนอาจจะเคยได้ยินชื่อ “กาแฟขี้ชะมด” แต่ไม่รู้ว่ามันคืออะไร? แล้วเป็นอย่างไร? ทำไมคนสมัยนี้ถึงพูดกันเยอะว่ามันอร่อยทั้งที่ชื่อกาแฟนี้ไม่น่าอภิรมย์สักนิด วันนี้เราจึงอยากมาแนะนำกาแฟขี้ชะมดให้คุณได้รู้จัก เพราะมันคือหนึ่งในกาแฟชั้นดีที่คุณควรจะได้มีโอกาสลิ้มลองสักครั้งในชีวิต แล้วจะติดใจจนต้องกลับมาบอกญาติพี่น้องและเพื่อนพ้องคนรู้จักเหมือนที่คอกาแฟหลายคนบอกต่อกันมาเช่นกัน อะไรจะขนาดนั้น! เราไปทำความรู้จักกับมันพร้อม ๆ กันเลยดีกว่า – ทำความรู้จักกับ “กาแฟขี้ชะมด”             “กาแฟขี้ชะมด” เป็นกาแฟคุณภาพชั้นดีที่เกิดจากภูมิปัญญาชาวบ้านอันมีที่มาจากชาวบ้านในประเทศอินโดนีเซียที่เห็นขี้ชะมดในป่าที่มีเมล็ดกาแฟปนอยู่จึงรู้สึกเสียดาย และนำเมล็ดกาแฟนั้นมาล้างทำความสะอาดก่อนจะนำไปคั่วและชงดื่ม ปรากฏว่าได้กาแฟที่มีรสชาติดีกว่ากาแฟทั่วไป จึงได้เริ่มธุรกิจกาแฟขี้ชะมด เนื่องจากชะมดเป็นสัตว์ที่ชอบกินผลกาแฟเป็นหลักจึงเป็นโอกาสดีของการใช้ขี้สัตว์ตัวนี้ให้เป็นประโยชน์ในการทำเครื่องดื่มคุณภาพ โดยชาวบ้านที่ทำธุรกิจกาแฟขี้ชะมดได้นำกาแฟสายพันธุ์โรบัสต้าในท้องถิ่นมาปลูกจนผลสุกจึงให้เจ้าชะมดสายพันธุ์เอเชียที่เลี้ยงไว้กินผลกาแฟที่สุก จนกรดและเอ็นไซม์ที่อยู่ในกระเพาะของชะมดทำปฏิกิริยาเคมีกับผลกาแฟคล้ายกระบวนการกับการหมัก ทำให้กระเพาะย่อยเฉพาะเปลือกและเนื้อของเมล็ดกาแฟออกมา และขับถ่ายเมล็ดกาแฟออก ซึ่งชาวบ้านที่ทำธุรกิจกาแฟขี้ชะมดก็จะเก็บกาแฟขี้ชะมดมาทำความสะอาด ตากให้แห้ง ก่อนจะคั่วบดจนได้เมล็ดกาแฟคั่วที่สมบูรณ์พร้อมขาย ส่งออกทั้งในท้องถิ่นและทั่วประเทศจนมีชื่อเสียงมากมายในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ – แหล่งปลูกชั้นดีของ “กาแฟขี้ชะมด”             แหล่งปลูกชั้นดีของ “กาแฟขี้ชะมด” จะอยู่ในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งต้นตำรัยของการทำกาแฟขี้ชะมดที่ทุกคนต้องได้ไปชมวิธีการทำและลิ้มลองให้ได้ก็คือ ประเทศอินโดนีเซีย ที่เป็นต้นตำรับกาแฟขี้ชะมด เพราะภูมิประเทศของอินโดนีเซียส่วนใหญ่จะเป็นภูเขาและที่ราบสูงทำให้มีสภาพแวดล้อม หน้าดิน และภูมิอากาศที่เหมาะกับการปลูกกาแฟโรบัสต้าและเลี้ยงชะมดให้มีสุขภาพแข็งแรงมาก นอกจากนี้ก็มีประเทศฟิลิปปินส์ ,ประเทศติมอร์เลสเต ประเทศเวียดนามทางตอนเหนือ และประเทศไทยที่มีการทำฟาร์มเลี้ยงชะมดขนาดใหญ่โดยเฉพาะเพื่อผลิตกาแฟขี้ชะมดขายส่งออกอยู่ที่ จังหวัดตราด, อำเภอหลังสวน […]

Continue Reading