กาแฟโบราณ VS กาแฟยุคใหม่ กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com กาแฟโบราณ กาแฟยุคใหม่

กาแฟโบราณ VS กาแฟยุคใหม่

            หลายคนอาจจะสงสัยกันว่าทำไมเวลาที่เราดื่มกาแฟโบราณกับกาแฟแบบปกติมันถึงมีรสชาติความอร่อยที่แตกต่างกันอย่างลิบลับเช่นนี้ ทั้ง ๆ ที่ทั้ง 2 อย่างก็เป็นกาแฟเหมือนกัน มันมีกระบวนการทำที่แตกต่างกันอย่างไร? แล้วแบบไหนถึงจะเรียกว่ากาแฟแท้ มา ๆ เดี๋ยววันนี้เราจะพาคนที่อยากดื่มกาแฟหรือเพิ่งเริ่มดื่มได้ไม่นานมาเรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างกาแฟโบราณกับกาแฟยุคใหม่กัน ส่วนตัวเราคิดว่ากาแฟทุกรูปแบบมีคุณค่าในตัวของมันเอง แต่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของคนดื่มด้วย จะเป็นอย่างไรเรามาดูกันเถอะเดี๋ยวจะงงนาน – กาแฟโบราณ             กาแฟโบราณ เป็นกาแฟที่ได้มาจากการคัดสรรสายพันธุ์เมล็ดกาแฟแล้วนำมาคั่วผสมกับธัญพืชต่าง ๆ ที่มีทั้งสมุนไพรและใบชาด้วย รวมถึงน้ำตาลทรายทำให้ได้ความหอมของกาแฟที่มีกลิ่นและรสชาติของธัญพืชมากมายผสมอยู่รวมกันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนประเทศอื่น เพราะสมัยโบราณนั้นเมล็ดกาแฟยังเป็นผลผลิตที่ไม่ได้ปลูกกันแพร่หลายนักเหมือนในปัจจุบัน อีกทั้งยังมีราคาแพงจึงต้องนำเมล็ดกาแฟมาใช้ทีละน้อย หลังจากนำเมล็ดกาแฟมาผสมกับธัญพืชให้ได้รสชาติกับกลิ่นที่คั่วหอมพิเศษแล้ว ก็จะนำมาบดก่อนทำการชงโดยผ่านถุงชงชนิดผ้าหรือคุณสามารถสามารถชงด้วยถุงกรวยกระดาษ ที่เรียกว่า “การดริป” ก็ได้เช่นกัน ซึ่งจะทำให้ตัวเมล็ดกาแฟมีกลิ่นที่หอมเข้มข้นและละมุนมากกว่าการชงด้วยเครื่อง ด้วยเหตุนี้มันจึงไม่แปลกหากกาแฟโบราณจะมีรสชาติและกลิ่นแตกต่างจากกาแฟสด ได้รสหวานที่อยู่ในระดับมากกว่าความขมจากน้ำตาลที่คั่วผสมในหัวเชื้อกาแฟก่อนที่จะนำมาชงผสมน้ำตาลทรายหรือนม ทำให้กลายเป็นกาแฟที่ทำให้คนไทยติดใจกับรสหวานและหอมกลิ่นธรรมชาติของธัญพืชมาจนถึงปัจจุบัน มีน้อยมากที่จะดื่มกาแฟเพียว ๆ ที่ขมหากไม่ใช่คนรุ่นใหม่ที่อยู่ในวัยทำงานซึ่งอยากเน้นคุณภาพกาแฟที่ช่วยให้เกิดความกระปรี้กระเปร่าจริง ๆ  กาแฟโบราณจึงถูกเรียนในชื่อ “โอเลี้ยง” เพราะถือว่ายังไม่ใช่กาแฟแท้ หากจะให้เห็นภาพหน่อยก็เหมือนคนสมัยใหม่อย่างเราดื่มกาแฟที่ผสมบราวน์ชูการ์…อารมณ์นั้นเลย – กาแฟยุคใหม่             กาแฟยุคใหม่หรือที่เรียกว่า “กาแฟสด” เป็นกาแฟแบบเพียว ๆ ที่เกิดจากกระบวนการการคั่วเมล็ดกาแฟไปจนถึงขั้นตอนการบดจนกว่าจะได้มาเป็นกาแฟที่มีรสชาติหอมกรุ่นและละมุนชัดเจน […]

Continue Reading