แมลงเม่ากับประโยชน์ทางโภชนาการ กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com อาหารจากแมลงเม่า

แมลงเม่ากับประโยชน์ทางโภชนาการ

ในหลายประเทศมีการนำแมลงมาเป็นอาหาร เช่น ในแคว้นอัสสัมของประเทศอินเดียนำนางพญาปลวก ตัวอ่อนของผึ้ง ดักแด้ไหมป่า ตัวอ่อนของด้วงมะพร้าว มารับประทาน ชาวอินเดียนแถบลุ่มแม่น้ำอเมซอนนิยมรับประทานมด ปลวก ตัวอ่อนของด้วงมะพร้าว และเหา  ชาวอาราเบียและประเทศในตะวันออกนิยมรับ ประทานตั๊กแตนโดยการทําให้แห้งและบดผสมกับขนมปังปิ้งแล้วจิ้มเนยรับประทานเป็นอาหารว่าง หรือดองเก็บไว้รับประทานนาน ๆ ชาวปาปัวนิวกินีรับประทานมดแดง จิ้งหรีด ใบไม้ ตกแตนกิ่งไม้ เหาคน ด้วงแรด หมัด เป็นต้น สำหรับการนำแมลงมารับประทานในประเทศไทยนั้นพบมาตั้งแต่ในอดีตจนถึงปัจจุบัน โดยแมลงที่นิยมรับประทานกันอาทิ ตัวอ่อนมด ดักแด้ไหม แมลงข้าวสาร แมงดา จิ้งหรีด ตั๊กแตน รวมถึงแมลงเม่า วิธีการเตรียมเพื่อรับประทานจะมีตั้งแต่การคั่ว ป่นผสมน้ำพริก ยํา พล่า ทอดกับไข่ ใส่แกงหน่อไม้ หรือทําห่อหมก สำหรับแมลงเม่าคือปลวกที่มีปีก เป็นปลวกวัยเจริญพันธุ์ที่บินออกนอกรังเพื่อผสมพันธุ์ในต้นฤดูฝน ชาวอีสานนิยมรับประทานแมลงเม่า โดยนํามาคั่วไฟอ่อน ๆ และใส่เกลือเล็กน้อย – คุณค่าอาหารในแมลงเม่า จากการวิเคราะห์คุณค่าทางอาหารในแมลงเม่าที่ได้มาจากตลาดในอําเภอเมือง จังหวัดขอนแก่นนั้น พบว่า แมลงเม่าประกอบด้วยความชื้น […]

Continue Reading
ถั่วงอกที่เรากินกันดีอย่างไร กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com วิธีกินถั่วงอก

ถั่วงอกที่เรากินกันดีอย่างไร

ขอบคุณรูปภาพจาก sanook.com สำหรับถั่วงอกนั้นก็เรียกได้ว่าเป็น ผักที่อยู่คู่ครัวคนไทยมาอย่างช้านานไม่ว่าจะเป็นการกินผัดไทยการกินก๋วยเตี๋ยวซึ่งก็ล้วนแล้วแต่ต้องใส่ถั่วงอกกันซึ่งถามว่าถั่วงอกมันให้รสชาติอะไรก็แทบจะไม่มีรสชาติอะไรเลยแต่เป็นเพราะความเคยชินที่เราเป็นมาช้านาน ก็จึงทำให้ถั่วงอกนั้นกลายเป็นส่วนประกอบของอาหาร ที่สร้างความน่ากินและทำให้หลายๆคนถึงขั้นที่ว่า ถ้าจะกินก๋วยเตี๋ยวหรือผัดไทแล้วไม่มีถั่วงอกนี้ ก็รู้สึกเหมือนได้ขาดอะไรไปสักอย่าง ซึ่งความเป็นจริงแล้ว ถั่วงอกจะมีคุณค่าและประโยชน์อะไรนั้นวันนี้เราก็จะได้ทราบกันครับว่า มันให้ประโยชน์อะไรกับร่างกายและให้ผลเสียอะไรต่อร่างกายบ้าง ซึ่งหลาย ๆ คนอาจจะยังไม่รู้ว่า มันมีวิธีการกินถั่วงอกที่ถูกต้องด้วย ซึ่งมันก็น่าแปลกมาก ๆ เลย ว่าถ้ากินผิดนี้มันมีผลเสียอะไรต่อร่างกายหรือเปล่าวันนี้ก็จะมาดูกันครับ – การกินถั่วงอกให้ถูกวิธี ถั่วงอกนั้นใคร ๆ ก็คิดว่ากินแล้วมันจะสร้างประโยชน์ แต่มันก็มีข้อเสียและผลลัพธ์ที่ไม่ดีออกมาเหมือนกันครับ อย่างเช่นว่าถ้าหากเก็บรักษาโดยวิธีการที่ไม่ถูกต้อง หรือว่ าเชื้อโรคที่มีอยู่ในถั่วงอกนั้นมันก็จะสามารถสร้างอันตรายให้กับร่างกายของเราได้ หากล้างไม่ดี และที่สำคัญการกินถั่วงอกแบบดิบนั้น ก็ไม่แนะนำนะครับ ควรจะทำให้มันสุกสักก่อน เพราะว่าในถั่วงอกดิบนั้นจะมีสารที่เรียกว่าสารไฟเตท ซึ่งสารนี้จะเป็นสารที่ยับยั้งการดูดซึมทั้ง โปรตีน และ แร่ธาตุต่าง ๆ เข้าสู่ร่างกายของเรา ไม่ว่าจะเป็น ธาตุสังกะสี แมกนีเซียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก ซึ่งจริง ๆ ก็สามารถทานดิบได้ครับ แต่การทานที่มากเกินไปนั้น ก็จะส่งผลต่อร่างกายทำให้การได้รับสารอาหารต่าง ๆ […]

Continue Reading
5 อาหารควรกิน เมื่อรู้สึกหดหู่ ขาดชีวิตชีวา กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com อาหารเพิ่มชีวิตชีวา

5 อาหารควรกิน เมื่อรู้สึกหดหู่ ขาดชีวิตชีวา

เชื่อว่าหลาย ๆ คนจะต้องมีอารมณ์หดหู่ในการทำงานแบบที่อยู่ ๆ ก็เป็นโดยที่ไม่รู้สาเหตุซึ่งอาจเกิดจากความเครียดสะสมแต่เราเองยังไม่รู้ตัวนั้นเอง ในวันนี้เรามีอาหารที่จะช่วยให้อารมณ์ของคุณนั้นดีขึ้นเมื่อได้ทานเข้าไปเป็นประจำแล้วจะมีอะไรบ้างนะเราไปดูกันเลย 1. โกโก้ โกโก้นั้นมีสารประกอบมากกว่า 300 ชนิดที่อยู่ในโกโก้จะมีผลกระทบในแง่บวกให้กับสารเคมีในสมองของเราสารเคมีบางตัวในโกโก้นั้นยังเป็นการช่วยเพิ่มระดับสารเอ็นโดรฟินและเซโรโทนินซึ่งเป็นสารที่ทำให้คุณอารมณ์ดีหากใครที่กลัวอ้วนจากการทานช็อกโกแลตแท่งคุณสามารถหันมาทานโกโก้ได้แต่ต้องทานเป็นโกโก้ที่ไม่หวานจนเกินไปนักจึงจะได้ประโยชน์อย่างพอดี 2. ดาร์กช็อกโกแลต จะสังเกตได้ว่าหากเกิดอาการเครียดหลายคนจะแนะนำให้ทานดาร์กช็อกโกแลตเพื่อเป็นการกระตุ้นให้ผนังหลอดเลือดขยายตัวเลือกจึงไหลเวียนได้ดีขึ้นจึงเกิดการผ่อนคลายหลังจากที่กินช็อกโกแลตเข้าไปแต่การทานอย่างถูกวิธีนั้นต้องกินแค่บาร์เล็ก ๆ วันละ 1 ครั้งเท่านั้นและที่ดินติดต่อกันถึง 2 สัปดาห์จึงจะสามารถช่วยลดระดับความเครียดในร่างกายได้ 3. เห็ด  ในเห็ดมีธาตุอาหารชนิดหนึ่งที่จะช่วยกระตุ้นฮอร์โมนแห่งความสุขได้อีกทั้งยังเป็นตัวลดอารมณ์ขุ่นมัวไม่ว่าจะเป็นความรู้สึกกดดันหรือว่ากลัวกังวลมีวิตามินดีจากธรรมชาติเป็นตัวกระตุ้นฮอร์โมนความสุขให้มนุษย์ได้ง่ายเพียงแค่คุณทานเป็นประจำทุกวันในปริมาณที่พอเหมาะก็จะทำให้ความเครียดที่คุณมีนักขายไปได้ 4. โยเกิร์ต การทานโยเกิร์ตและนมเปรี้ยวนั้นจะเป็นการเพิ่มไทยไบโอติกช่วยปรับอารมณ์ให้คุณพร้อมทั้งปรับสมดุลแบคทีเรียในลำไส้จึงทำให้อารมณ์ของเรานั้นมีความคงที่มากขึ้นที่สำคัญยังช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นได้อีกด้วย 5. แซลมอนและทูน่า ในเนื้อปลาแซลมอนทูน่า Cycling จะมีกรดไขมันที่ช่วยให้สุขภาพดีขึ้นเช่นไขมันโอเมก้า 3 เป็นสารอาหารที่จะช่วยให้ลดอาการซึมเศร้าอีกทั้งยังเสริมสร้างสมองในส่วนที่ประมวลความรู้สึกและความพึงพอใจอีกด้วยหมายถึงว่าเมื่อทานเป็นประจำคุณก็จะมีอารมณ์ที่ดีขึ้นนั้นเอง      อาหารทั้งห้าอย่างเหล่านี้เป็นสิ่งที่จะช่วยทำให้อารมณ์คุณนั้นดีขึ้นได้อย่างมากการทานเป็นประจำจะเป็นการช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนที่ทำให้อารมณ์ดีเพิ่มขึ้นนั่นเองดังนั้นควรทานให้เป็นประจำและต้องทานอาหารให้ครบ 5 หมู่เพื่อให้ร่างกายได้ประโยชน์ให้ครบครันนั้นเอง Cr.beautiful-diet เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อย ๆ ให้ได้ตามไปชิมแบบชิล ๆ ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค […]

Continue Reading
ก๋วยจั๊บ ได้ใจด้วยความอร่อย และเข้มข้น กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ประวัติก๋วยจั๊บ

ก๋วยจั๊บ ได้ใจด้วยความอร่อย และเข้มข้น

อย่างที่เรารู้กันว่า อาหารที่ทำเป็นซุปคนจีนจะมีความเก่ง และชำนาญในด้านนี้ จึงเป็นที่มาของการทำบะหมี่ หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เริ่มต้นจากคนจีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ต้องกินคู่กับจานน้ำซุปมากกว่าแห้ง และเมื่อพูดถึงน้ำซุปแล้ว สิ่งหนี่งที่ข้ามไปไม่ได้คือ เครื่องยาจีน ที่เปรียบเสมือนกุญแจสำคัญสำหรับคนจีนในการทำน้ำซุป หรือถ้าเทียบกับทางตะวันตกก็เปรียบได้กับผงเครื่องเทศต่าง ๆ ที่สามารถนำไปเป็นส่วนประกอบเครื่องปรุงในน้ำแกงต่าง ๆ ได้ ซี่งน้ำซุปของคนจีนไม่เพียงแต่ใส่เครื่องยาจีนอย่างเดียว ยังมีน้ำซุปบางอย่างที่คนจีนใช้ผงพะโล้ และเครื่องพะโล้ของคนจีนก็เป็นจุดสำคัญที่ทำให้เกิดรสชาติความอร่อย ความอร่อยาของน้ำซุปพะโล้ที่คนจีนต้มร่วมกับเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นขาหมู เครื่องในหมูต่าง ๆ จำเป็นต้องมีหลากหลายเพื่อให้เกิดการผสมผสานรสชาติ และความหอม อีกทั้งยังช่วยเรื่องดับกลิ่นคาวเครื่องใน เครื่องพะโล้หลัก ๆ ที่เราจะเห็นบ่อย ๆ คือ กานพลู โป๊ยกั๊ก พริกชวงเจีย อบเชย ที่เป็นตัวช่วยเพิ่มความหอมให้เครื่องพะโล้ รวมถึงผงพะโล้ร่วมด้วย ช่วยเพิ่มสี และกลิ่นหอมซี่งเป็นเอกลักษณ์ของต้มพะโล้ รวมถึงอาหารที่ต้องใช้น้ำพะโล้อย่าง ก๋วยจั๊บ ที่จำเป็นต้องมีเครื่องในหมูที่ต้มในน้ำพะโล้เพื่อดับกลิ่นคาว ก๋วยจั๊บ เป็นอาหารอีกอย่างที่มีจุดกำเนิดที่ประเทศจีน และมีเรื่องราวที่เล่าต่อกันมาว่า ในสมัยศึกสงครามซึ่งอยู่ในยุคของราชวงศ์หมิงนั้น จักรพรรดิได้มีการแต่งตั้งแม่ทัพชื่อ ซีจีกวง ให้มีการดูแล จัดการเสบียง อาหารการกินให้อยู่ได้ถึงช่วงยกทัพออกศึก เมื่อแม่ทัพได้เข้าไปดูในห้องครัวจึงได้เห็นแม่ครัวได้นำเอาแป้งผสมน้ำ […]

Continue Reading
น้ำแข็งใส มีความเป็นมาหวานเย็นแค่ไหนกัน กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ประวัติน้ำแข็งใส

น้ำแข็งใส มีความเป็นมาหวานเย็นแค่ไหนกัน

ของหวาน ไม่ว่าจะเป็นคนวัยไหน หรือเพศอะไรต่างก็ชอบ ด้วยความที่มีรสชาติที่หวาน ชื่นใจ อีกทั้งของหวานบางอย่างยังมีความเย็นควบคู่มากกับความหวานอีก ดังนั้นจึงไม่แปลกใจที่ทั้งผู้หญิง ผู้ชาย หรือคนสูงอายุ เด็กเล็ก หรือวัยรุ่นต่างเห็นของหวาน เป็นต้องยิ้ม และมีความสุขทั้งในเวลาก่อนกิน และช่วงเวลาที่ได้กิน ของหวาน อย่างหนึ่งที่มีความเป็นธรรมดาอย่างมากทั้งในเรื่องกรรมวิธีการทำ รวมถึงองค์ประกอบต่าง ๆ สามารถหาอะไรมาใส่ได้ตั้งแต่เมล็ดถั่ว ธัญพืชต่าง ๆ รวมถึงแม้กระทั่งผลไม้สด ก็สามารถที่จะใส่เข้าไปได้ ของหวานที่พูดถึงคือ“น้ำแข็งใส” ที่สามารถหากินได้ง่าย ๆ ตามร้านค้าในสมัยก่อน หรือสามารถที่จะทำกินเองได้ในบ้าน เพียงแค่มีเครื่องไสน้ำแข็งที่ปัจจุบันเปลี่ยนมาเป็นเครื่องปั่นน้ำแข็งกะทัดรัดตามบ้าน ก็สามารถทำของหวานถ้วยอร่อยนี้ได้แบบง่าย ๆ ด้วยความอร่อย หวาน เย็นเราจึงต้องมาดูกันว่าที่มาของน้ำแข็งใสนี้มีความเป็นมาที่ง่ายเหมือนการทำหรือไม่ น้ำแข็งใสเกิดขึ้นเมื่อ รัชกาลที่ 4 พระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวได้มีการขนน้ำแข็งก้อนใหญ่จากประเทศสิงคโปร์ โดยผ่านการขนส่งทางเรือกลไฟที่ชื่อ เจ้าพระยา บรรจุเก็บความเย็นไว้ในหีบไม้ฉำฉา ซึ่งน้ำแข็งก้อนที่สั่งมานี้มีจุดหมายส่งต่อเพื่อมาใช้ในพระราชวัง ผู้ที่จัดการสั่งซื้อน้ำแข็งก้อนเข้ามาในไทยคือ เจ้าพระยาพิสนธ์สมบัติบริบูรณ์ ซึ่งการนำน้ำแข็งเข้ามาใช้ในไทย ถือเป็นเรื่องแปลกใหม่มาก เพราะในไทยก็ยังไม่มีเครื่องผลิตน้ำแข็ง อีกทั้งน้ำแข็งก็ถูกใช้ในรั้วในวังเท่านั้น ต่อมาในรัชสมัย ร.4 […]

Continue Reading
รีวิว 4 อันดับนมอัลมอนด์ รสชาติหอมหวาน ที่มีจำหน่ายในเซเว่นอีเลฟเว่น กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com อันดับนมอัลมอนด์

รีวิว 4 อันดับนมอัลมอนด์ รสชาติหอมหวาน ที่มีจำหน่ายในเซเว่นอีเลฟเว่น

ถ้าจะพูดถึงนมอัลมอนด์แล้วถือว่าเป็นนมรสชาติใหม่ที่เมื่อวางจำหน่ายได้เพียงไม่นานก็กลับได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากที่สุดเลยก็ว่าได้ แถมในปัจจุบันในร้านสะดวกซื้ออย่างเซเว่ฟอีเวฟเว่นก็ถือว่ามีการจำหน่ายนมอัลมอนด์ออกมามากมายหลากหลายยี่ห้อจนทำให้เราถึงกับเลือกซื้อเลือกทานกันไม่ถูกกันเลยทีเดียว วันนี้เราจึงจะมารีวิว 4 อันดับนมอัลมอนด์ รสชาติหอมหวาน ที่มีจำหน่ายในเซเว่นอีเลฟเว่น ว่าแต่จะมีอะไรบ้างเรามาชมไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ 1. Malee Nutrient เครื่องดื่มน้ำอัลมอนด์ผสมน้ำผึ้ง กลิ่นวานิลลา ถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีการใช้วัตถุดิบที่เป็นอัลมอนด์ในระดับเกรดเอที่นำจากประเทศออสเตรเลียมาใช้ในการผลิต จึงทำให้มีรสชาติที่หอมหวานอร่อย แถมยังมีส่วนผสมของน้ำผึ้งป่าที่เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะช่วยบำรุงผิวพรรณให้มีความนุ่มชุ่มชื้นอีกด้วย สำหรับราคาอยู่ที่กล่องล่ะ 144 บาท เท่านั้นเองค่ะ 2. 137 Degrees นมอัลมอนด์ สูตรอันสวีทเทนด์ ถือว่าเป็นนมอัลมอนด์ที่มีการใช้อัลมอนด์ระดับเกรด พรีเมี่ยม และมีการผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยมาใช้ในการผลิตจึงทำให้นมมีรสชาติที่หอมหวานอร่อย แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่ช่วยบำรุงร่างกายให้มีความแข็งแรงขึ้นอีกด้วย สำหรับราคาอยู่ที่กล่องล่ะ 112 บาท 3. Almond Breeze เครื่องดื่มน้ำนมอัลมอนด์ รสช็อกโกแลต ถือว่าเป็นนมอัลมอนด์ที่คนส่วนใหญ่นิยมซื้อมารับประทานกันมากที่สุดเลยก็ว่าได้ เพราะด้วยรสชาติที่หอมอร่อย และมีปริมาณของผงโกโก้และอัลมอนด์ในปริมาณเข้มข้น จึงทำให้สามารถดื่มได้ง่าย แถมยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยป้องกันการโรคกระดูกพรุนได้อีกด้วย สำหรับราคาอยู่ที่กล่องล่ะ 59 บาท 4. So Good รสดั้งเดิม […]

Continue Reading
ผักผลไม้ป้องกันมะเร็ง กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ผักผลไม้ป้องกันมะเร็ง

ผักผลไม้ป้องกันมะเร็ง

หลายปีที่ผ่านมามีผลการศึกษาวิจัยจํานวนมากที่แสดงให้เห็นถึงการเชื่อมโยงค่อนข้างชัดเจนระหว่างการบริโภคผักผลไม้กับการป้องกันโรคมะเร็ง ในแวดวงโภชนศาสตร์ทางการแพทย์ได้พบสารสำคัญชนิดหนึ่งจากในพืชที่เรียกว่า สารอาหารจากพืช หรือ ไฟโตนิวเตรียนท์ ซึ่งเป็นสารที่สามารถต่อต้านการเกิดโรคมะเร็งได้ ด้วยคุณสมบัติพิเศษคือ ลดความเสียหายของดีเอ็นเออันเนื่องจากการโจมตีของอนุมูลอิสระ ช่วยขับสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย และยังสามารถยับยั้งการสร้างระบบท่อน้ำเลี้ยงก้อนมะเร็ง ซึ่งทำให้ก้อนมะเร็งฝ่อลงได้ โดยสารอาหารจากพืชดังกล่าวสามารถพบได้ในพืชผักผลไม้ที่ทานกันอยู่ในชีวิตประจำวัน – ความเป็นไปได้ของผักผลไม้ในการป้องกันมะเร็งบางชนิด           ในการติดตามความก้าวหน้าด้านสุขภาพของผู้หญิง 90,476 คนที่อยู่ในช่วงอายุก่อนถึงวัยหมดประจำเดือน เป็นระยะเวลา 22 ปี แล้ววิเคราะห์ข้อมูลเปรียบเทียบระหว่างผู้หญิงที่บริโภคผักผลไม้มากที่สุดในช่วงวัยรุ่น (ประมาณ 3 ครั้งต่อวัน) กับผู้หญิงที่บริโภคต่ำสุด (0.5 ครั้งต่อวัน)  ผลการศึกษาพบว่า ผู้หญิงที่บริโภคผักผลมากที่สุด มีความเสี่ยงในการพัฒนามะเร็งเต้านมลดลง 25% และการลดความเสี่ยงในการพัฒนามะเร็งเต้านมเกิดขึ้นอย่างมีนัยสําคัญในผู้หญิงที่ช่วงวัยรุ่นได้บริโภคผักผลไม้ต่อไปนี้มากขึ้น ผักผลไม้นั้นได้แก่ แอปเปิ้ล  กล้วย องุ่น และข้าวโพด และได้บริโภคส้มและผักคะน้าเพิ่มขึ้นในช่วงวัยผู้ใหญ่ นอกจากนี้เมื่อได้พิจารณาถึงปริมาณใยอาหารในผักผลไม้ที่รับประทาน ก็พบว่า ผู้หญิงที่บริโภคใยอาหารจากผลไม้สูงสุด จะลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเต้านมลงไปได้  12%  ขณะที่ผู้หญิงที่บริโภคใยอาหารจากผักสูงสุด ลดความเสี่ยงดังกล่าวลง 11% – องค์ประกอบของผักผลไม้ในการป้องกันมะเร็ง           ในการศึกษาสุขภาพผู้หญิง 182,145 คน เป็นระยะเวลา 30 […]

Continue Reading
อาหารสำหรับผู้สูงวัย กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com อาหารผู้สูงวัย

อาหารสำหรับผู้สูงวัย

เมื่ออายุมากขึ้น มนุษย์จะเกิดการเปลี่ยนแปลงไปทั้งทางร่างกายรวมถึงภาวะจิตใจด้วย จนส่งผลให้ผู้สูงวัยต้องเผชิญกับปัญหาสุขภาพ ต้องประสบกับโรคภัยต่าง ๆ แม้ว่าผู้สูงวัยจะมีโรคต่าง ๆ อยู่มาก แต่โรคหนึ่งที่ต้องให้ความใส่ใจมาก ก็คือโรคขาดสารอาหาร เพราะภาวะที่ร่างกายขาดสารอาหารนี้จะเป็นตัวการให้ภูมิต้านทานลดต่ำลงและอาจติดเชื้อได้ง่ายในที่สุด ดังนั้นการเลือกรับประทานอาหารของผู้สูงวัยได้อย่างเหมาะสมก็จะช่วยลดปัญหาสุขภาพดังกล่าวลงไปได้ เพราะอาหารจะฟื้นฟูและพยุงให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพที่สุด – น้ำและสารอาหารหลักของผู้สูงวัย ผู้สูงวัยควรเลือกดื่มน้ำและเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ โดยดื่มน้ำเปล่าให้ได้วันละ 8-12 แก้ว น้ำมีความจำเป็นต่อผู้สูงวัยเป็นอย่างมาก เพราะหากทานน้อยเกินไปก็จะทำให้เกิดภาวะขาดน้ำและส่งผลให้เกิดอาการท้องผูก อ่อนเพลีย เหนื่อยล้าได้นั่นเอง  สารอาหารหลักชนิดแรกคือ คาร์โบไฮเดรต ควรเลือกชนิดที่ไม่ขัดสี ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์และมีใยอาหารสูง ผู้สูงวัยควรทานให้ได้วันละ 6 ทัพพี เพื่อให้ได้พลังงานและสารอาหารที่พอเหมาะในแต่ละวัน ส่วนคาร์โบไฮเดรตชนิดขัดสีและพวกเมนูทอด ขนมหวานต่าง ๆ ควรหลีกเลี่ยงอย่างเด็ดขาด เพราะอาจทำให้อ้วนและมีปัญหาไขมันในเลือดสูงได้ สารอาหารหลักชนิดที่ 2 คือ โปรตีนจากพืชและสัตว์ เนื่องจากผู้สูงวัยมักจะมีปัญหาในการเคี้ยวจึงทำให้รับประทานเนื้อสัตว์ได้น้อยลง โดยเน้นเนื้อสัตว์ที่มีความอ่อนนุ่ม เคี้ยวง่ายและย่อยง่าย เช่น เนื้อปลา ไข่ หรือหากเป็นพวกเนื้อหมู เนื้อไก่ก็ควรต้มให้เปื่อยยุ่ยที่สุด ผู้สูงวัยควรทานเนื้อสัตว์ที่วันละ 150 กรัม – […]

Continue Reading
วิตามินดีกับการติดเชื้อไวรัสโควิด 19 กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com วิตามินดี

วิตามินดีกับการติดเชื้อไวรัสโควิด 19

          หน้าที่หลักของวิตามินดีคือช่วยดูดซึมแคลเซียม ช่วยให้กระดูกแข็งแรงและป้องกันโรคกระดูกบาง และกระดูกพรุน นอกจากนี้แล้ว คุณสมบัติของวิตามินดีคือ วิตามินดี มีโครงสร้างคล้ายฮอร์โมนเพศ จึงมีบทบาทสำคัญในการควบคุมกระบวนการสำคัญต่าง ๆ ในร่างกาย  เช่น ช่วยลดฮอร์โมนพาราไทรอยด์ เพิ่มการหลั่งฮอร์โมนอินซูลินเพื่อปรับสมดุลน้ำตาลในเลือดและป้องกันโรคเบาหวาน  แต่สิ่งที่สำคัญอีกประการคือ วิตามินดียังกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เพราะมีการค้นพบตัวรับที่จับกับวิตามินดีบนเซลล์เม็ดเลือดขาวที่มีหน้าที่กำจัดสิ่งแปลกปลอมที่เข้ามาคุกคามร่างกาย – การขาดวิตามินดีมีความเสี่ยงในการติดเชื้อ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยการแพทย์แห่งชิคาโกได้ตรวจสอบผู้ป่วยที่เข้ารับการรักษาจำนวน 489 คน และได้รับการตรวจวัดระดับวิตามินดีภายในหนึ่งปี ก่อนที่จะได้รับการตรวจหาไวรัสโควิด-19 ซึ่งผลการศึกษาทำให้พบความสัมพันธ์ระหว่างการขาดวิตามินดีและความเป็นไปได้ที่จะติดเชื้อไวรัสโควิค-19  ข้อมูลเกี่ยวกับวิตามินดีก่อนหน้านั้นทำให้ทราบความสำคัญของวิตามินดีต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน อีกทั้งข้อมูลยังระบุอีกว่า ร่างกายที่ได้รับอาหารเสริมวิตามินดีจะสามารถลดความเสี่ยงของการติดเชื้อทางเดินหายใจจากไวรัสได้ – การขาดวิตามินดีเพิ่มความเสี่ยงในการติดเชื้อไวรัสโควิด 19           ประชากรชาวอเมริกันประมาณครึ่งหนึ่งอยู่ในภาวะขาดวิตามินดี  โดยมีอัตราที่สูงกว่ามากภาวะขาดวิตามินดีในชาวแอฟริกันอเมริกัน  คนเชื้อสายสเปน และบุคคลที่อาศัยอยู่ในพื้นที่เช่น ชิคาโกซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะได้รับแสงแดดเพียงพอในฤดูหนาว  ทั้งนี้ผลการศึกษาได้พบว่า ผู้ป่วยที่ขาดวิตามินดี หรือมีวิตามินดีน้อยกว่า 20  นาโนกรัม/มิลลิลิตร และไม่ได้รับการรักษามีแนวโน้มที่จะให้ผลการทดสอบโควิด -19 เป็นบวกได้เกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับผู้ป่วยที่มีระดับวิตามินเพียงพอ   ทั้งนี้การทำความเข้าใจว่าการรักษาภาวะขาดวิตามินดีจะช่วยเปลี่ยนแปลงระดับความเสี่ยงต่อไวรัสโควิด -19 นั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งทั้งในระดับท้องถิ่น ระดับประเทศ และระดับโลก  เนื่องจากวิตามินดีมีราคาไม่แพง […]

Continue Reading