แจกสูตรเมนูคลี้นคลีน อิ่มได้ไม่ง้อโซเดียม! : เห็ดสามอย่างผัดพริกแห้ง กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com เห็ดสามอย่างผัดพริกแห้ง

แจกสูตรเมนูคลี้นคลีน อิ่มได้ไม่ง้อโซเดียม! : เห็ดสามอย่างผัดพริกแห้ง

            สวัสดีชาวแจกสูตรคลี้นคลีนทุกท่านค่ะ คงเห็นชื่ออาหารรอบนี้กันแล้วกับ เห็ดสามอย่างผัดพริกแห้ง เอาใจสาวกชาวชอบกินเห็ดกันทุกคน ถ้าพูดถึงเห็ดเนี่ยก็มีอยู่หลากหลายชนิดที่มักจะนิยมนำมาประกอบอาหารกันไม่ว่าจะต้มผัดแกงทอด เรียกได้ว่าเป็นผักที่มีทุกฤดูกาลและอยู่คู่ได้ทุกเมนูของอาหารไทยเลยด้วยซ้ำ ไม่ว่าจะเป็น เห็ดนางฟ้า เห็ดฟาง เห็ดโคน เห็ดหูหนู เห็ดเผาะ และเห็ดเข็มทอง หรืออื่น ๆ อีกมากมายในสายพันธุ์ต่างชาติ แน่นอนว่าสมัยก่อนเห็ดนี่จะต้องรอช่วงหน้าฝน อากาศชื้น ๆ ถึงจะไปหามาจากป่าจากเขามา แต่เดี๋ยวนี้ด้วยความฉลาดของมนุษย์เรา จึงทำให้สามารถเพาะเลี้ยงเห็ดให้เรามีรับประทานกันตลอดปี อย่างเห็ดเผาะที่ว่าหายาก ต้องไปขุดดินตามป่า จะซื้อทีต้องเข้าตลาดหาชาวบ้านที่เอาผลหมากรากไม้จากป่ามาขายกว่าจะได้ทานก็ปีละหนเท่านั้นเอง เดี๋ยวนี้เข้าร้านอาหารตามห้างยังสามารถสั่งเมื่อไหร่ก็ได้ ยิ่งถ้าช่วงมีไข่มดแดงแล้วละก็ อื้อหืมมม ใครไม่เคยทานต้องขอสปอยล์เลยว่า มัน ดี มากกกกกค่ะ แข่งกันกรุบอยู่ในปาก พูดแล้วก็น้ำลายสอเลยทีเดียว ส่วนวันนี้ก็เป็นเมนูง่าย ๆ ค่ะ เพื่อน ๆ ที่เป็นมังสวิรัตหรือวีแกนก็สามารถนำไปทำรับประทานกันได้เลยนะคะ ไปทำเห็ดสามอย่างผัดพริกแห้งกันเล้ย วัตถุดิบสำหรับ เห็ดสามอย่างผัดพริกแห้ง  กระเทียม 1 กำ  พริกแห้ง  2-3 เม็ด  น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ […]

Continue Reading
ไข่ดาวรสชาติสามัญประจำบ้าน กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ไข่ดาว

ไข่ดาวรสชาติสามัญประจำบ้าน

จากแต่ก่อนที่ไข่ไก่ถูกมองว่าเป็นของถูก ๆ ไม่มีใครกินกันเพราะไก่มักจะฟักไข่ไว้ใต้ถุนบ้านที่ไม่ค่อยสะอาด สมัยก่อนจึงนิยมทานไข่เป็ดมากกว่า แต่อย่างที่รู้กันว่าในปัจจุบันไข่ไก่กลายเป็นวัตถุดิบสามัญประจำบ้านซึ่งเชื่อว่าทุกคนต่างต้องเคยกินเมนูไข่ กันมาแล้วทั้งนั้น เว้นแต่ว่าจะเป็นคนที่แพ้ไข่ไก่ ในบทความนี้ผู้เขียนจึงจะมาแนะนำไข่แสนอร่อยที่ทำได้ง่ายและเป็นที่นิยมกันอย่างไข่ดาว – ไข่ดาวความธรรมดาที่ไม่ธรรมดา ไข่ดาวเป็นเมนูแรก ๆ ของทุกคนเมื่อได้เริ่มลองกินไข่ ซึ่งเป็นเมนูไข่ที่ทำได้ง่าย ใช้แค่ไข่ไก่และน้ำมันทอด ทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนยิ่งอร่อย หากใครไม่ชอบกินเปล่า ๆ สามารถเพิ่มรสชาติได้โดยหยดซอสซีอิ้วขาว ถึงแม้จะเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายแต่ไข่ดาวกลับมีลูกเล่นที่หลากหลาย ที่สามารถสร้าความแตกต่างให้ตรงกับความต้องการของแต่ละคนได้ ตั้งแต่ความกรอบของไข่ขาวถ้าต้องการให้กรอบก็ให้เพิ่มไฟทอดจนกว่าขอบ ๆ จะเริ่มกรอบ จะกรอบมากกรอบน้อยก็ได้ หรือจะให้ไข่ขาวมีความนุ่ม เป็นสีขาวอย่างสวยงาม จะทำให้หน้าตาของไข่ดาวดูดีราวกับอาหารตามภัตตาคาร และพระเอกของไข่ดาวก็คือไข่แดง ซึ่งก็มีระดับความสุกหลายหลาก คล้ายกับระดับความสุกของเนื้อวัว สำหรับไข่แดงนั้นมีความสุกระดับน้อยสุดคือไข่แดงดิบ เป็นไข่แดงที่มีความเป็นน้ำคล้ายกับไส้ครีมลาวาตามขนมปัง รสชาติของมันผู้เขียนบอกได้เลยว่าความสุกระดับนี้สามารถดึงความหวานหอมของไข่แดงได้เป็นอย่างดี พร้อมกับสถานะของไข่แดงที่เป็นของเหลวมันจึงสามารถไหลเยิ้มไปตามอาหารที่ไข่ดาวโปะอยู่ แม้จะเป็นแค่ข้าวสวยธรรมดาเมื่อมันได้ผสมรวมกับน้ำของไข่แดง กลายเป็นรสชาติที่หาไม่ได้แล้วนอกจากไข่ดาวซึ่งมีไข่แดงดิบ ต่อไปเป็นความสุกระดับปลางกลางคือไข่แดงไม่สุกทั้งหมดเป็นไข่ยางมะตูม เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินไข่แดงสุก ๆ แต่ก็อยากได้น้ำไข่แดงมาเพิ่มรสชาติในกับอาหารในจาน ความอร่อยของไข่แดงสุกคือการที่เราได้สัมผัสกับเนื้อของไข่แดงเน้น ๆ ที่ค่อย ๆ ละลายในปากของเราไปพร้อมๆของที่ทาน ได้ทั้งเนื้อสัมผัสและความรู้สึกของการกินไข่อยู่จริง ๆ สำหรับความสุกอย่างสุดท้ายคือ ไข่แดงสุก […]

Continue Reading
สตูว์สันในไก่แบบคลีน ๆ เก็บกินได้นาน กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com สตูว์สันในไก่

สตูว์สันในไก่แบบคลีน ๆ เก็บกินได้นาน

อาหารคลีนในความจริงแล้วก็เหมือน ๆ กับอาหารอร่อย ๆ แบบที่ขายอยู่ตามที่ต่าง ๆ เพียงแต่ต่างกันตรงที่ว่า การนำวัตถุดิบ เครื่องปรุงต่าง ๆ มาปรับเปลี่ยนให้มีความเป็นธรรมชาติมากที่สุด เช่น ไม่ว่าจะเป็นตัวผัก หรือเครื่องปรุงต่าง ๆ เน้นความไม่ซับซ้อน หรือทำง่ายที่สุด และเน้นของสดมาทำ หรือปรุงอาหาร ไม่นิยมอาหารที่ผ่านกระบวนการทำมาแล้ว อาหารบางอย่างที่ทำแล้วผ่านการอุ่นอีกรอบ สองรอบจะช่วยให้เกิดรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น อย่างต้มจับฉ่าย แกงเขียวหวาน หรือแกงส้ม แต่มาวันนี้จะมีอาหารทางฝั่งตะวันตกที่มีความใกล้เคียงกันคือ ยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย ทำวันนี้กินมื้อเย็นเหลือเก็บกินได้พรุ่งนี้อร่อยมากกว่าเดิมอย่าง สตูว์สันในไก่ – วัตถุดิบ และเครื่องปรุง 1.สันในไก่ ครึ่งกิโล (กินได้ 2 คน) 2.มะเขือเทศ 5-10 ลูก (ตามความชอบในรสชาติที่เข้มข้น) 3.เซเลอร์รี่ 2 ต้น (หั่นซอย) 4.กระเทียม 10 กลีบ 5.ใบกระวาน 3 […]

Continue Reading
ซัลซ่ารวมผักผลไม้ สดชื่น ไม่อ้วน กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ซัลซ่ารวมผักผลไม้

ซัลซ่ารวมผักผลไม้ สดชื่น ไม่อ้วน

เวลาที่เรานั่งอยู่บ้านพักผ่อน ดูทีวี อ่านหนังสือในวันหยุด ใช้เวลาในวันหยุดให้หายเหนื่อยจากงานประจำวันที่ต้องออกไปต่อสู้กับรถติด มลพิษ ต่าง ๆ สิ่งที่เราต้องการคือ อาหารที่กินได้เรื่อย ๆ ไม่อ้วน และทำให้สดชื่น เราคงได้ยินอาหารที่เรียกว่าซัลซ่า ที่เป็นเหมือนสลัด แต่สามารถมากินกับมันฝรั่งทอดที่ไม่ใส่รสชาติอย่าง ทาโก้แผ่น ที่สามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้า สามารถเลือกแบบรสดั้งเดิมที่ไม่ปรุงรสชาติมาก วันนี้เรามาลองทำซัลซ่ารวมมิตรผักผลไม้กัน ถือว่าเป็นการล้างพิษให้กับร่างกายด้วยไปในตัว – วัตถุดิบ และเครื่องปรุง (กิน 1-2 คน) 1.อโวคาโด้ 1 ลูก 2.หอมแดงแขก 1 ลูก 3.มะนาวเขียว หรือเหลือง 1-2 ลูก 4.น้ำผึ้ง 3 ช้อนชา 5.มะเขือเทศเนื้อ 1 ลูก 6.ต้นอ่อนทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ หั่นพอคำ 7.พาเมซาน หรือบลูชีส 3 ช้อนโต๊ะ […]

Continue Reading
‘ออมุก’ หรือโอเด้งเกาหลี สตรีทฟู้ดยอดฮิตของเกาหลีที่ชิมแค่ไม้เดียวไม่เคยพอ กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ออมุก

‘ออมุก’ หรือโอเด้งเกาหลี สตรีทฟู้ดยอดฮิตของเกาหลีที่ชิมแค่ไม้เดียวไม่เคยพอ

‘ออมุก’ โอเด้งเกาหลี หรือเค้กปลาแผ่น ชื่อชื่อเรียกของเมนูสตรีทฟู้ดยอดนิยมที่คนไปเกาหลีจะต้องนึกถึงเป็นอันดับต้น ๆ ว่าต้องไปลองแบบออริจินอลซักครั้ง เพราะเรามักจะเห็นเมนูออมุกผ่านตาบ่อยมากเวลาที่ดูซีรีย์เกาหลี รายการกินของเกาหลี หรือแม้กระทั่งคนไทยเองที่ไปเกาหลีก็ยังแนะนำออมุกว่าเป็นเมนูราคาถูกที่อร่อยมาก ๆ อีกด้วย ‘ออมุก’ (Eo-mook) มีอีกชื่อเรียกว่าเค้กปลาแผ่นเนื่องจากว่าทำมาจากเนื้อปลาบดละเอียดร้อยเปอร์เซ็นต์ ผสมด้วยผักสับละเอียด(บางเจ้าก็ไม่ใส่ผัก)และหัวไชเท้าแล้วปั้นเป็นก้อนก่อนจะนำไปเสียบไม้ ก่อนจะนำไปต้มในต้มในน้ำซุปร้อน ๆ ซึ่งออมุกที่ดูหน้าตาธรรมดาๆนี่แหละที่ทำเอาคนไทยอยากไปทานเกาหลีกันมากมาย ยิ่งถ้าได้กินออมุกในช่วงฤดูหนาวด้วยแล้วบอกได้แค่ว่าฟินสุด ๆเพราะออมุกเป็นสตรีทฟู้ดที่ต้องกินตอนร้อน เวลาจะกินก็หยิบมาจากในหม้อต้มเป่ากินกันหน้าร้านเลยยิ่งอร่อย หรือถ้าอยากเพิ่มเลเวลความอร่อยให้ฟินกว่าเดิมต้องสั่งมาทานคู่กับต๊อกบ๊กกีด้วยฟีลแบบออมุกเนื้อแน่น กลิ่นหอม ๆ พอมาเจอกับซอสต็อกบ๊กกีแล้วล่ะก็รับรองว่าต้องอุทานว่า ‘อื้มมม อาหร่อย’ ด้วยเสียงพี่โชเล่ ดอกกระโดนกันแน่นอน – ออมุก ของอร่อยแดนกิจิกับราคาที่จับต้องได้มากกว่า 1 ไม้ ออมุกที่ขายตามร้านสตรีทฟู้ดทั่วไปในเกาหลีจะมีราคาอยู่ที่ประมาณไม้ละ 1,000 – 2,000 วอน หรือคิดเป็นเงินไทยก็ประมาณ 25-55 บาท ขึ้นอยู่กับย่านที่ขายด้วย ถ้าแถบโซล กังนัม เมียงดงที่เป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมก็อาจจะมีราคาเพิ่มมาอีกนิดหน่อย แต่ราคานี้ก็ถือว่าเป็นเรททั่วไปไม่ได้แพงมากสำหรับเมืองท่องเที่ยวเพราะถ้าต้องจ่ายแค่ 20 กว่าบาทแต่ได้ทานออมุกอร่อย ๆ […]

Continue Reading
“หม่าล่า” เมนูปิ้งย่างรสชาติเผ็ดร้อนที่มาคู่กับความอร่อยลิ้นชา กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com หม่าล่า

“หม่าล่า” เมนูปิ้งย่างรสชาติเผ็ดร้อนที่มาคู่กับความอร่อยลิ้นชา

‘’หม่าล่า’’ เครื่องเทศรสชาติเผ็ดร้อนจากประเทศจีนที่ปัจจุบันกำลังเป็นที่นิยมไปอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศไทยและแถบเอเชีย ด้วยรสชาติที่เผ็ดชาลิ้นอันเป็นเอกลักษณ์จนใคร ๆ ก็อยากลองสัมผัสรสเผ็ดร้อนชาลิ้นจากหม่าล่าซักครั้งทำให้ในปัจจุบันเครื่องเทศอย่างหม่าล่าถูกนำมาปรุงอาหารประเภทต่าง ๆ อย่างหลากหลายมากขึ้น ไม่ว่าจะต้ม ผัด ทอด หรือปิ้งย่าง หม่าล่าก็เป็นเครื่องปรุงรสชาติดีที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้อร่อยไม่แพ้วัตถุดิบชนิดอื่นได้เช่นกัน หม่าล่า มีที่มาจากคำ 2 คำที่นำเอาความโดดเด่นของรสสัมผัสและรสชาติมาผสมกัน นั่นคือคำว่า ‘หม่า’ ที่แปลว่า ชา กับคำว่า “ล่า” ที่แปลว่า เผ็ด เมื่อนำมาใช้รวมกันจึงหมายถึงรสชาติที่เผ็ดชาลิ้นหรือเผ็ดจนทำให้ลิ้นชา จนเกิดเป็นเครื่องเทศที่ชื่อว่า ‘’หม่าล่า’’ นั่นเอง หม่าล่า เดิมที่เป็นเครื่องเทศของประเทศจีนแถบยูนนานและเสฉวน ที่จะนำหม่าล่ามาปรุงรสกับเนื้อสัตว์เพื่อให้เนื้อมีความเผ็ดร้อนและมีรสอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น โดยเริ่มแรกเมนูที่ใช้หม่าล่าเป็นส่วนประกอบจะเป็นอาหารประเภทปิ้งย่างและอาหารประเภทผัด ซึ่งต่อมาได้มีการปรับปรุงและพัฒนาให้รสชาติเข้าไปอยู่ในอาหารประเภทอื่น ๆด้วย โดยปัจจุบันนิยมนำมาปรุงในหม้อไฟหรือในซุปที่เราทุกคนอาจจะคุ้นเคยกันดีในเมนู ‘ชาบูหม่าล่า’ หม่าล่า มีชื่อเรียกจริง ๆ ว่า ‘ฮวาเจียว’ หรือ ‘พริกไทยเสฉวน’ ฮวาเจียวจะมีรูปร่างคล้ายกับเม็ดพริกไทยดำ ซึ่งในประเทศไทยของเราเองก็มีเครื่องเทศที่ให้รสชาติเผ็ดชาลิ้นเหมือยนกับหม่าล่าอยู่คือ ‘มะแขว่น’ ที่เป็นเครื่องเทศจากทางภาคเหนือของประเทศไทยเรานี่เอง โดยสรรพคุณของ‘ฮวาเจียว’หรือ‘มะแขว่น’   นอกจากจะเป็นเครื่องเทศที่ทำให้อาหารอร่อยขึ้นแล้วยังมีสรรพคุณทางยาอีกหลายอย่าง […]

Continue Reading
‘‘ผัดไทย’’ เมนูอร่อยที่มีขายทั่วไทย แต่ความอร่อยดังไกลไปทั่วโลก กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ผัดไทย

‘‘ผัดไทย’’ เมนูอร่อยที่มีขายทั่วไทย แต่ความอร่อยดังไกลไปทั่วโลก

ผัดไทย เมนูสุดอร่อยที่ดูเหมือนจะทำง่ายแต่ก็ไม่ง่าย เพราะแต่จะสูตรแต่ละเจ้าก็มีวิธีปรุงให้กลายเป็นผัดไทยรสเด็ดในแบบฉบับของตัวเองจนกลายเป็นเมนูยอดนิยมของทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ด้วยความอร่อยลงตัวของการผัดเส้นและเครื่องปรุงรสชาติลงตัวและวัตถุดิบเสริมอื่น ๆ ที่ทำให้ผัดไทยเป็นเมนูสตรีทฟู้ดอันดับต้น ๆ ที่ชาวต่างชาติอยากลองทานสักครั้งเมื่อมาเที่ยวประเทศไทย และยิ่งดังมากขึ้นเมื่อมีนักรีวิว ยูทูบเบอร์ ดาราหรือศิลปินที่ได้มาลองทานผัดไทยแล้วติดใจจนนำไปบอกปากต่อปากจนทำให้ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติอยากตามไปกินผัดไทยร้านนั้น ๆ กันถ้วนหน้า ผัดไทย เมนูมีจุดเริ่มต้นและเที่นิยมในหมู่คนต่างชาติมาตั้งแต่สมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม ที่ท่านได้แนะนำให้คนไทยหันมาทานก๋วยเตี๋ยวเพื่อลดการบริโภคข้าวภายในประเทศเพราะในเวลานั้นสภาวะเศรษฐกิจของไทยอยู่ในยุคข้าวยากหมากแพง แต่ด้วยกระแสตอบรับในช่วงนั้นที่มองว่าก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารของคนจีนจึงได้มีการปรับปรุงสูตรก๋วยเตี๋ยวใหม่จากเดิมที่เป็นเส้นใส่น้ำก็ทำให้เนแบบแห้งและเรียกเป็น ‘ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย’ ซึ่งเมื่อมาถึงปัจจุบันก็ลดเหลือเป็นคำสั้น ๆ เพียงคำว่าผัดไทยเท่านั้น – ผัดไทย เมนูอร่อยที่ดูเหมือนจะง่าย แต่ก็ไม่ง่าย ถึงแม้ว่าผัดไทย จะเป็นเมนูที่ไม่ได้มีขั้นตอนการทำที่ซับซ้อนมากมาย วัตถุดิบและการปรุงก็ดูเหมือนจะไม่ได้ยุ่งยากเมื่อเทียบกับอาหารยอดนิยมของไทยเมนูอื่น ๆ แต่ผัดไทยกลับเป็นเมนูยอดฮิตของชาวสตรีทฟู้ดพอ ๆ กับผัดกะเพราที่นึกเมนูไม่ออกก็สั่งผัดไทย มาทาน ซึ่งผัดไทยเจ้าไหนที่ว่าเด็ด เจ้าไหนที่ว่าดังหรืออร่อยจนต้องมาลองด้วยแล้วนั้นต่อให้ต้องขับรถไปไกลแค่ไหนหรือคนเยอะต้องรอนานมากเท่าไหร่ขอแค่ผัดไทยร้านนั้นอร่อยถูกปากบอกได้เลยว่าไกลแค่ไหน นานแค่ไหนคนไทยก็รอได้ ผัดไทยที่ขึ้นชื่อของไทยหากไม่นับวัตถุดิบที่นำมาพัฒนาสูตรเพื่อให้เข้ากับเทรนด์การกินแล้วละก็เมนูผัดไทยที่อร่อยที่สุด 3 อันแรกคงจะหนีไม่พ้น ผัดไทยห่อไข่ ผัดไทยกุ้งสดและผัดไทยโบราณที่ผัดแบบรสชาติผัดไทยออริจินอลเพราะเป็นเมนูผัดไทยที่อร่อยถูกปากทั้งคนไทยและคนต่างชาติ ด้วยเอกลักษณ์ของเส้นที่เหนียวนุ่ม ผัดด้วยไฟแรง ๆ กับไข่ทั้งฟอง โรยด้วยใบกุยช่ายหั่นพอดีคำ ถั่วงอกสด เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า […]

Continue Reading
แมลงทอด ความอร่อยที่ขอแค่เปิดใจลองก็จะได้พบความอร่อยแบบหยุดไม่อยู่ กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com แมลงทอด

แมลงทอด ความอร่อยที่ขอแค่เปิดใจลองก็จะได้พบความอร่อยแบบหยุดไม่อยู่

แมลงทอด เมนูเปิบพิสดารที่มีขายทั่วประเทศไทยและอาจจะไกลไปทั่วโลกแล้วในตอนนี้ แมลงทอด คืออาหารแปลกที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ เพราะแมลงทอดสามารถเป็นเมนูกับข้าวทานคู่กับอาหารอีสานอย่างเมนูส้มตำ ลาบ หรือทานเป็นกับแกล้มในวงเหล้า(นิยมอย่างมาก) และปัจจุบันแมลงทอดกลายเป็นเมนูทานเล่นที่สามารถหาทานได้ทั่วไปนอกเหนือตามตลาดสดหรือตลาดนัดเพราะแมลงทอดมีวางขายแล้วใน 7-11 ห้างสรรสินค้าทั่วไปจากการนำมาทำหน้าตาให้น่าทานมากขึ้นและสามารถเก็บได้นานกว่าเดิมซึ่งหลายๆคนอาจจะคุ้นเคยกับแบรนด์แมลงทอดไฮโซที่กำลังเป็นที่นิยมอยู่ในตอนนี้ เมนูแมลงทอดของไทยส่วนใหญ่ที่ขายกันอยู่จะประกอบด้วยแมลงหลัก ๆ อยู่คือ ตั๊กแตนปาทังก้า, จิ้งหรีด, ดักแด้/หนอนไหม, รถด่วน/หนอนไม้ไผ่, แม่เป้ง, เขียดทอด, แมงกระชอน, แมงดานา, แมงอีนูนและมีเมนูอื่น ๆ เพิ่มเติมสำหรับบางที่คืออาจจะมีปูทอด กุ้งทอด หมึกทอดในแผงแมลงทอดเพิ่มเติมด้วย หรือเจ้าที่แปลขึ้นมาอีกหน่อยก็จะมีตะขาบทอด แมงป่องทอด ตัวบึ้งและแมงมุมทอดขายด้วย – แมลงทอดเทรนด์อาหารสุดฮิตที่กำลังเป็นที่นิยมและเติบโตอย่างต่อเนื่อง พฤติกรรมการบริโภคแมลงทอดในตอนนี้ถือเป็นเทรนด์การกินอย่างหนึ่งที่กำลังเป็นที่นิยมในหมู่นักกินและกลายเป็นเทรนด์ที่ทำให้คนที่ไม่เคยกินแมลงทอดก็หันมาลองกินเมนูนี้บ้าง อีกทั้งยังมีกระแสของไอดอล ศิลปินชื่อดังและชาวต่างชาติที่ได้มาลองแมลงทอดแล้วเกิดติดใจและแนะนำให้คนอื่น ๆ มาลองจนทำให้เกิดเป็นกระแสความนิยมที่ส่งผลให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารทานเล่นยอดนิยม และมีการพัฒนาและปรับปรุงสูตรการทอด การปรุงของแมลงทอดจนเกิดเป็นขนมขบเคี้ยวเรียกน้ำย่อยจากแมลงขึ้นมามากมาย   ส่วนหนึ่งที่ทำให้แมลงทอดได้รับความนิยมก็เพราะว่าผู้บริโภคได้รับรู้ว่าในแมลงนั้นเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ที่จำเป็นต่อร่างกายของมนุษย์ แถมยังทานง่าย ทานได้เรื่อย ๆ โดยที่ไม่ทำให้รู้สึกแน่นหนือหนักท้องจนเกินไป ทำให้แมลงทอดได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในทวีปเอเชียและเริ่มขยายไปสู่ทวีปยุโรปที่เริ่มหันมาบริโภคแมลงเพิ่มขึ้นด้วยเชนกัน แต่นอกจากการบริโภคแมลงทอดเพื่อโปรตีนแล้ว ผู้บริโภคเองก็จะต้องเลือกเจ้าที่ขายแมลงทอดที่ดูสะอาดและใช้น้ำมันใหม่ทุกวัน […]

Continue Reading
‘‘ปาท๋องโก๋’’ ความอร่อยที่อยู่คู่ท้องจนไทยตั้งแต่วัยเด็กจนถึงวัยชรา กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ปาท๋องโก๋

‘‘ปาท๋องโก๋’’ ความอร่อยที่อยู่คู่ท้องจนไทยตั้งแต่วัยเด็กจนถึงวัยชรา

ปาท๋องโก๋ ที่จริงแล้วมีชื่อเรียกเป็นภาษาจีนว่า ‘อิ่วจาก้วย’ อันเนื่องมาจากในสมัยก่อนนั้นคนจีนที่ขายปาท่องโก๋ มักจะขาย ‘อิ่วจาก้วย’ คู่กันไปด้วย ซึ่งในสมัยนั้นปาท่องโก๋จะเป็นขนมที่ทำจากแป้งทอดโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวและมีชื่อเรียกว่าแปะทึ่งกอ หรือ แปะถึ่งโก้ แต่เมื่อคนซื้อได้ยินเสียงเพี้ยนจากแปะทึ่งกอ ไปเป็นปาท่องโก๋จึงเข้าใจว่า ปาท่องโก๋ คือแป้งทอดแบบเดียวกับอิ่วจาก้วย – ส่วนเหตุผลที่ว่าทำไมคนถึงเรียกเจ้าแป้งทอดแสนอร่อยนี้ว่า ‘ปาท่องโก๋’ นั่นก็เพราะว่า.. ‘ปาท่องโก๋’ มีที่มามาจากในสมัยก่อนมีราชวงศ์ของจีนที่ชื่อว่าราชวงศ์ซ้องมีขุนนางกังฉิน (ขุนนางกังฉินคือขุนนางที่หน้าเนื้อใจเสือ พูดจาดียิ้มแย้ม แต่มักอิจฉาให้ร้ายขุนนางที่ตงฉินหรือซื่อสัตย์กวว่าตน) ชื่อว่า ‘ฉินข้วย’ มีความอิจฉาริษยา ‘แม่ทัพงักฮุย’ จึงได้วางแผนให้ฮ่องเต้เรียกตัว‘แม่ทัพงักฮุย’กลับมาจากแนวหน้า และวางแผนใส่ร้ายจนทำให้‘แม่ทัพงักฮุย’ถึงแก่ความตาย ซึ่งในเวลาต่อมาเมื่อข่าวล่วงรู้ไปถึงหูของประชาชนที่เคารพรัก‘แม่ทัพงักฮุย’ จึงเกิดความโกรธแค้นขึ้น แต่ด้วยเป็นเพียงประชาชาคนธรรมดาไม่สามารถแก้แค้นหรือก็ทำอะไรได้ ประจวบเหมาะกับช่วงนั้นชาวจีนกำลังนิยมในการทานแป้งทอดอยู่แล้ว จึงมีคนคิดเอาแป้งสองชิ้นมาประกบกันเพื่อเป็นตัวแทนของ‘ฉินข้วย’ ขุนนางกังฉินกับภรรยานาม ‘แซ่หวัง’ ที่ถือว่าเป็นคนชั่วคู่กับสามีแล้วนำแป้งที่เปรียบเสมือนสัญลักษณืความแค้นนั้นมาทอดกินเพื่อระบายความแค้นและตั้งชื่อเรียกว่า ‘อิ่วจาก้วย’ ที่มีความหมายว่า ‘น้ำมันทอดฉินข้วย’ นั่นเอง ปาท๋องโก๋ เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเช้าวันใหม่ของมื้อเช้า เมนูยอดฮิตที่หลาย ๆ คนชอบทาน โดยหาซื้อได้ง่ายตามปากซอยใกล้บ้าน ตามร้านรถเข็นที่จอดอยู่ข้างทาง หรือแม้กระทั่งตามร้านอาหารที่มีบริการเดลิเวอรี่ ซึ่งปาท๋องโก๋ […]

Continue Reading
น้ำพริกกากหมู ของว่างรสแซ่บนัว หอมมันทานง่ายและความกรุบกรอบที่ถูกใจสายกินทุกคน กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com สูตรน้ำพริกกากหมู

น้ำพริกกากหมู ของว่างรสแซ่บนัว หอมมันทานง่ายและความกรุบกรอบที่ถูกใจสายกินทุกคน

น้ำพริกกากหมู หนึ่งในเมนูของว่างทานเล่นที่หากใครพูดถึงของกินเล่นยอดฮิตในครึ่งปีแรกของปี 2020 แล้วล่ะก็พนันได้เลยว่าคงไม่มีใครไม่คิดถึงน้ำพริกกากหมูอย่างแน่นอนเพราะกระแสของเมนูนี้กำลังดังสุด ๆ ทั้งแม่ค้าพ่อค้ามือเก่ามือใหม่ต่างก็พากันทำออกมาขายและปรับสูตรได้แซ่บนัวถูกใจคนกินกันเป็นแถบๆจนเรียกได้ว่าเมนูน้ำพริกกากหมูกลายเป็นธุรกิจใหม่มาแรงของปี 2020 เลยทีเดียว อาจจะเป็นเพราะว่าในยุคที่โซเชี่ยลมีเดียกำลังเป็นที่นิยมจนสามารถเผยแพร่ข้อมูลไปได้เร็วทำให้เมื่อเกิดกระแสไหนขึ้น หรือมีเมนูไหนดังคนก็จะเริ่มสนใจละหาทานกันอย่างมากมาย ซึ่งพริกกากหมูก็คือหนึ่งในเมนูนั้นและนับว่าเป็นเมนูเศรษฐกิจที่ทำให้แม่ค้าพ่อค้ามือใหม่บางคนสามารถนพเมนูนี้มาประยุกต์ ปรับปรุงสูตรให้อร่อยหลากหลายจนสามารถสร้างเป็นธุรกิจใหม่และสร้างรายได้ให้ครอบครัวกันเลนทีเดียว – ถ้าซื้อน้ำพริกกากหมูกินแล้วมันได้น้อยไม่ค่อยสะใจ งั้นก็ลองมาลงมือทำเองดูซักครั้งดีกว่า ชวนมาทำน้ำพริกกากหมู หรือจะเรียกว่ากากหมูคลุกกระเทียม หอมแดง และพริกดีกว่า เอาไว้คลุกกับข้าวเวลาไม่รู้จะกินอะไร เอาไว้ใส่กับไข่ต้ม ไข่เจียว หมูทอด โอ๊ย ! พิมพ์ไปหิวไป เอาเป็นว่าถ้าใครไม่กลัวอ้วน ไม่กลัวคอเลสเตอรอลเชิญเข้ามา น้ำพริกแห้งอีกหนึ่งเมนูคู่ข้าวสวย “น้ำพริกกากหมู” กากหมูเจียวเองจนกรอบเหลืองหอม ตอนเจียวนี้หอมจนพี่หมีแทบจะทนไม่ไหว จากนั้นเจียวหอมแดงและกระเทียมจนสุกดี ตำกับพริกแห้ง กระเทียมปรุงรส บอกเลยว่ารสชาติดุเดือด! เผ็ดจัดจ้าน! ทานคู่กับข้าวสวยและไข่ดาวนี้แหละฟินนนนน **กากหมูทานไม่หมดเก็บได้นะจ๊ะ **น้ำมันนี้เก็บไว้ทำอาหารได้ต่อด้วยนะคร้าบ สูตรนน้ำพริกกากหมู ส่วนผสม มันหมู 1 กิโลกรัม น้ำเปล่า 1 ถ้วย เกลือ ¼ […]

Continue Reading