บะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง ก๋วยเตี๋ยวสไตล์อร่อยกลมกล่อม - savourworld.com

บะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง ก๋วยเตี๋ยวสไตล์อร่อยกลมกล่อม

บะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่งถือเป็นอีกเมนูประเภทก๋วยเตี๋ยวที่มีความอร่อย เข้มข้นสไตล์จีน หลายคนอาจจะคิดว่าการทำบะหมี่นั้นยุ่งยาก แต่หากได้ลองทำแล้วจะพบว่าง่ายมากทีเดียว และวันนี้เราก็มีวิธีทำบะหมี่อบซอสปักกิ่งอย่างง่ายๆ มาฝากกัน ส่วนผสมสำหรับทำบะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง -บะหมี่ 2 ก้อน-เนื้อเป็ด 1 ชิ้น ( เลือกเอาส่วนอก )-ผักฮ่องเต้ ซอยพอคำ 1 ถ้วยตวง-กระเทียม บด 1 ช้อนโต๊ะ-ขิงบด 1 ช้อนชา-ใบต้นหอม ซอย 1 ช้อนชา-ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ-ซอสน้ำมันหอยหอย 1 ช้อนโต๊ะ-ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา-น้ำเปล่า 1 ถ้วย-เกลือ 1 ช้อนชา-พริกไทยป่น 1 ช้อนชา วิธีทำบะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง 1.หมักเนื้อเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปย่างบนกระทะแล้วย่างในกระทะให้พอสุก ให้เนื้อเป็ดคายน้ำมันเป็นออกมาด้วย นำเนื้อเป็ดย่างออกมาพักไว่ก่อนและหั้นเป็นชิ้นพอคำ2.จากนั้นนำกระเทียมและขิงไปผัดในกระทะที่มีน้ำมันจากเนื้อเป็ด ปรุงรสด้วยซอสฮอยซิน ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และผสมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากันก็จะได้ซอสปักกิ่ง3.ต้มน้ำให้เดือนจากนั้นนำผักฮ่องเต้และบะหมี่ลงไปลวกให้เส้นสุก Continue Reading

สูตรเปาะเปี๊ยะวุ้นเส้นปูผัดผงกระหรี่ & ผักดอง 3 รส - savourworld.com

สูตรเปาะเปี๊ยะวุ้นเส้นปูผัดผงกระหรี่ & ผักดอง 3 รส

มาลองจดสูตรทำตามกันดูจ้า เปาะเปี๊ยะวุ้นเส้นปูผัดผงกระหรี่ & ผักดอง 3 รส เปาะเปี๊ยะกรอบ ๆ ยัดไส้วุ้นเส้นปูผัดผงกระหรี่รสเข้มข้น จัดเสิร์ฟพร้อมผักดอง 3 รส ส่วนผสม -เนื้อกรรเชียงปูแกะ 80 กรัม-วุ้นเส้นตราหงษ์แช่น้ำพอนุ่ม 100 กรัม-ไข่ไก่     1 ฟอง-ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนชา-ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ-ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา-น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา-น้ำตาลทราย1 ช้อนชา-นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ-น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ-ขึ้นฉ่ายซอยหยาบ 1/4 ถ้วยตวง-พริกชีฟ้าสีแดงหั่นเส้น1 ช้อนโต๊ะ-พริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ-หอมหัวใหญ่สับหยาบ 30 กรัม-กระเทียมสับ 1 ช้อนชา-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ-แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ           -แป้งเปียก (แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟพอข้น)        -น้ำมันพืชสำหรับทอด         วิธีทำ 1. Continue Reading

ยำไข่มดแดง อาหารยอดฮิตของภาคอีสาน และภาคเหนือ - savourworld.com

ยำไข่มดแดง อาหารยอดฮิตของภาคอีสาน และภาคเหนือ

ราชายำไข่มดแดง ไข่มดแดงเป็นไข่ผสมกับตัวอ่อนระยะดักแด้ของมดราชินี และมดงาน มีขนาดเท่าแคปซูลยา ยาวประมาณ 1 ซม. ชาวอีสานเรียกว่า “แม่เป้ง”  ไข่มดแดงมีคุณค่าทางโภชนาสูง มีโปรตีนสูง ไขมันน้อย เป็นเมนูที่ได้รับความนิยม ทำง่าย รสชาติอร่อยอย่าบอกใคร คุณสมบัติ รสเปรี้ยวจากไข่มดแดงตามธรรมชาติ มีธาตุเหล็กสูงมากกว่าไข่ไก่ ส่วนประกอบรองที่ขาดไม่ได้คือ น้ำปลาร้า ซึ่งน้ำปลาร้าที่ดีขอแนะนำว่าต้องมาจากจังหวัดมหาสารคามที่อยู่ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ซึ่งน่าเชื่อถือเรื่องคุณภาพปลอดภัย การเลือกปลาร้าก็ต้องเลือกจากปลาร้าที่ต้มสุก เพราะปลาร้าดิบมีความเสี่ยงเรื่องพยาธิที่อาจติดมาในตัวปลา ไข่มดแดงจึงนับเป็นอาหารที่หาทานได้ยาก และเป็นที่นิยมกันอย่างมากในภาคอีสาน และภาคเหนือ ไข่มดแดงนั้นสามารถนำมาประยุกต์ได้มากมายหลายเมนู เช่น ไข่เจียวไข่มดแดง, แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง และลาบไข่มดแดง เป็นต้น ส่วนผสมยำไข่มดแดง – ไข่มดแดงแบบคัดพิเศษ – พริกป่น 1.5 ช้อน– น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อน– ข้าวคั่ว 2 ช้อน– น้ำตาล 1 ช้อน– ต้นหอม Continue Reading

เมนูอาหารมื้อดึก แกะสูตรจากร้านดังอร่อยเหมือนกินที่ร้าน - savourworld.com

เมนูอาหารมื้อดึก แกะสูตรจากร้านดังอร่อยเหมือนกินที่ร้าน

เคยน้ำลายสอกันไหม เวลาที่เห็นใครแชร์ร้านอาหารเจ้าเด็ดเจ้าดังที่น่าตาของอาหารนั้นน่าทานมากๆ โดยเฉพาะอาหารแนวสตรีทฟู้ด ที่นำเอาของบ้านๆ มาทำให้ดูน่าทานแบบอดใจไม่ไหว แต่บางร้านนั้นก็ไกลเหลือเกิน เดินทางลำบาก ทำให้การเดินทางไปชิมอาหารเหล่านั้นกลายเป็นแค่ฝันกลางวัน แต่วันนี้เรามาสานฝันให้แล้ว ด้วยสูตรอาหารเมนูสตรีทฟู้ดชื่อดัง ที่ทำเองได้ไม่ต่างจากไปนั่งทานที่ร้าน มีเมนูไหนบ้างนั้น มาดูกันเลย 1. เมนู มาม่าต้มยำเจ๊โอว เป็นเมนูที่ดังมากอยู่พักนึง สำหรับมาม่าต้มยำเจ๊โอว ที่หนักเครื่องถึงใจถึงอารมณ์ วันนี้ไม่ต้องไปต่อคิวนานๆ หรือเดินทางไกลเพื่อไปกินที่ร้าน เพราะเรายกสูตรลับมาฝากกัน รับรองว่าได้อารมณ์แบบมาม่าเจ๊โอวแน่นอน ส่วนผสม มาม่าโอ้โห -เนื้ออกไก่ เนื้อหมู หรือกุ้ง-เกลือป่น เล็กน้อย-พริกไทยป่น เล็กน้อย-หมูบด 200 กรัม-น้ำมันหอย-ซีอิ๊วขาว-น้ำตาลทราย-ไข่ไก่ 4 ฟอง-บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสต้มยำกุ้ง-น้ำมันพืชสำหรับทอด-แป้งชุบทอด-กะหล่ำปลีซอย (ผักบุ้งหรือผักกาดขาว ตามชอบ)-ผักชีฝรั่งซอย (โรยหน้า)-มะนาว วิธีทำมาม่าโอ้โห 1. เริ่มจากการทำหมูทอดก่อน ให้หั่นเป็นท่อนให้หนาเล็กน้อย นำไปหมักเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มความหอม2.นำหมูบดมาผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ไขไก่ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่เย็นไว้ 20 Continue Reading

เมนูผัดน้ำพริก เปลี่ยนน้ำพริกเหลือค้างเป็นเมนูสุดแซ่บที่ทานแล้วต้องร้องซี๊ด - savourworld.com

เมนูผัดน้ำพริก เปลี่ยนน้ำพริกเหลือค้างเป็นเมนูสุดแซ่บที่ทานแล้วต้องร้องซี๊ด

เมนูผัดน้ำพริกธรรมดาๆ ทานทุกวันคงเบื่อแย่ ลองเปลี่ยนเมนูน้ำพริกเดิมๆ ให้เก๋ไก๋ด้วยการทำเป็นน้ำพริกผัดข้าวกันดีกว่า วันนี้เรามีมูนผัดน้ำพริกรสเลิศมานำเสนอกันถึง 2 เมนู รับรองว่าทำไมยากและอร่อยสุดๆ ไปเลย เป็นเมนูของคนชอบความเผ็ดแซ่บโดยแท้ มีเมนูไหนกันบ้างนั้นมาดูกันเลย 1.เมนู กุ้งผัดน้ำพริกกะปิ เปลี่ยนเมนูน้ำพริกกะปิแบบบ้านๆ มาเป็นกุ้งผัดน้ำพริกกะปิที่มีความแซ่บนัวกันดีกว่า หรือบ้านไหนซื้อน้ำพริกกะปิมาแล้วทานเหลือ สามารถนำมาทำเมนูนี้ต่อได้เลย วัตถุดิบก็ใช่ไม่เยอะและทำไมยากอย่างที่คิด ส่วนผสม กุ้งผัดน้ำพริกกะปิ – สะตอ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่)– น้ำพริกกะปิ– กุ้ง– หอมหัวใหญ่– น้ำเปล่า วิธีทำกุ้งผัดน้ำพริกกะปิสะตอ 1. นำน้ำพริกกะปิมาผัดในน้ำมันร้อนๆ ผัดพอหอมแล้วค่อยใส่กุ้งลงไป ไม่ต้องรอให้กุ้งสุกมาก ใส่หอมหัวใหญ่ตามลงไป ต่อด้วยสะตอ (หากไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้) จากนั้นผัดให้เข้ากัน2. ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปประมาณ 1 ทัพพี เร่งไฟให้น้ำระเหย ก็จะได้รสชาติเข้มข้นโดยที่ไม่ต้องเติมเครื่องปรุงอื่นๆ เพิ่มอีก ซึ่งหากใครที่ชอบทานข้าวคลุกก็สามารถตักข้าวลงไปผัดให้เข้ากันได้ แต่หากไม่ชอบก็ทำเป็นกับข้าวตักใส่จานแยกได้ อร่อยฟินเหมือนกัน 2.เมนู ข้าวผัดน้ำพริกเกาหลี เอาใจสายเกาหลีกันบ้าง หลายคนดูซีรี่ย์แล้วเห็นพระเอกนางเอกทำข้าวผัดกิมจิทานแล้วอยากทำตาม วันนี้ความฝันเป็นจริงแล้ว Continue Reading

ทะเลผัดฉ่า อาหารไทยเมนูผัดเอาใจคนชอบอาหารทะเลๆ - savourworld.com

ทะเลผัดฉ่า อาหารไทยเมนูผัดเอาใจคนชอบอาหารทะเลๆ

ผัดฉ่าทะเลอาหารไทยเมนูผัด วิธีทำผัดฉ่าทะเล ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ สำหรับคนชอบกินอาหารทะเล มี กุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึก แบบสดๆ สูตรผัดฉ่าทะเลผัดให้รสจัดจ้านเป็นอาหารสูตรสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ส่วนผสมสำหรับทำผัดฉ่าทะเล ปลาหมึก หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วยเนื้อกุ้ง 1 ถ้วยเนื้อปลากะพง หั่น 1 ถ้วยพริกไทยสด 1 ช้อนชาน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะรากผักชี บด 1 ช้อนชากระเทียม บด 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 2 ช้อนโต้ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนชาคื่นฉ่าย หั่น 2 ช้อนโต้ะต้นหอม หั่น 2 ช้อนโต้ะพริกสด ซอย 1 ช้อนโต้ะ วิธีทำผัดฉ่าทะเล 1.ตั้งกระทะน้ำมัน Continue Reading

แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน อาหารพื้นบ้านถูกปากคนทุกวัย - savourworld.com

แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน อาหารพื้นบ้านถูกปากคนทุกวัย

แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน อาหารพื้นบ้านแบบง่ายๆ เมนูแกงส้ม วิธีทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน ใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงไป รสชาติของน้ำแกงที่รสเปรี้ยวอมหวาน ทานกับไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน และ ผักสดๆ เนื้อกุ้งนุ่มๆ อาหารไทย แสนอร่อย ส่วนผสมสำหรับทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน พริกแกงส้ม 2 ช้อนโต้ะเนื้อปลานิลลวก 4 ช้อนโต้ะน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะน้ำปลา 1 ช้อนโต้ะน้ำมะขามเปี๊ยก 2 ช้อนโต้ะหัวไชท้าวหั่นเป็นท่อนประมาณครึ่งเซ็นติเมตร 5-6 ท่อนดอกแค 1 จานกุ้ง 6-7 ตัว(แกะเปลือก ผ่าหลัง)ต้นอ่อนทานตะวัน 2 จานไข่ไก่ 2 ฟองน้ำเปล่า 3 ถ้วยตวงน้ำมันสำหรับทอดไข่เจียว วิธีทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน 1.เริ่มทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน โดย ตอกไข่ผสมต้นอ่อนทานตะวัน และ ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ไข่ลงไปทอดให้เป็นแผ่น จากนั้น นำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวันมาหั่นเป็นท่อนขนาดพอคำ พักให้เย็น2.เตรียมพริกแกงส้ม โดย นำเนื้อปลานิลลวก มาโขรกกับพริกแกงส้ม Continue Reading

เมนูอร่อยทำง่าย กับกุ้งผัดไข่สูตรเด็ด - savourworld.com

เมนูอร่อยทำง่าย กับกุ้งผัดไข่สูตรเด็ด

เมนูง่ายๆ แต่อร่อยแบบกุ้งผัดไข่เป็นเมนูขวัญใจเด็กๆ แต่ผู้ใหญ่ก็สามารถทานได้ ยิ่งได้ทานกับข้าวร้อนๆ ด้วยล่ะก็ยิ่งอร่อยไปกันใหญ่ วันนี้เราจึงมีสูตรเด็ดเคล็ดลับของเมนูกุ้งผัดมาฝากกันรับรองว่าง่ายมากๆ แม้แต่คนที่ไม่ค่อยเข้าครัวก็สามารถทำเองได้แบบไม่ซับซ้อน ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งผัดไข่ ไข่ไก่ 2 ฟองกุ้งขาว 5-6 ตัวต้นหอม 1 ต้นกระเทียม 1 กลีบ สับละเอียดหอมหัวใหญ่ 1/4 ลูก ซอยเป็นเส้นๆซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช สำหรับผัด วิธีทำกุ้งผัดไข่ 1.เริ่มจากการล้างแกะเปลือก แกะหัว และ เอาเส้นที่หลังกุ้งออก จากนั้นล้างให้สะอาด แบ่งกุ้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งนำมาสับละเอียด และ อักส่วนหนึ่งนำมาแบบเป็นตัวๆ2.เตรียมไข่ไก่ โดยตอกไข่และปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสปรุงรส และ ตีไข่ให้ส่วนผสมเข้ากับเครื่องปรุง3.เริ่มการผัด โดยใส่น้ำมันลงในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด ให้น้ำมันหอมกลิ่นกระเทียม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และกุ้งลงไปผัด4.ผัดให้กุ้งสุกแค่ 50 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นจึงใส่ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัด5.ตามด้วยใบหอมซอย ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดสุก ก็ปิดไฟได้ Continue Reading

สองเมนูสุขภาพอร่อยเข้ากันดีกับต้มยำไข่เจียวและแกงหน่อไม้ใบย่านาง - savourworld.com

สองเมนูสุขภาพอร่อยเข้ากันดีกับต้มยำไข่เจียวและแกงหน่อไม้ใบย่านาง

ต้มยำไข่เจียว อาหารไทย เมนูต้มยำ วิธีทำต้มยำไข่เจียว ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ ไข่เจียวกรอบๆ เมนูไข่ เมนูซุป เมนูแกง สอนทำต้มยำ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ ต้มยำ วิธีทำต้มยำ กับข้าวไทย ตามร้านอาหารจานเดียว ส่วนผสมสำหรับทำต้มยำไข่เจียว ไข่ไก่ 2 ฟองเห็ดเข็มทอง เห็ดหอม เห็ดฟาง และ เห็ดแชมปิญอง สดรวมกัน 100 กรัมข่าแก่ หั่นเป็นแว่นบุบพอแตก 3 แว่นตะไคร้ หั่นแฉลบ 1 ต้นใบมะกรูด ฉีก 3 ใบหอมแดง บุบ 2 หัวพริกขี้หนู แดงบุบ 1 ช้อนโต้ะนมข้นจืด 1 ช้อนโต้ะน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะน้ำซุป Continue Reading

สูตรข้าวต้มโบราณหาทานยาก - savourworld.com

สูตรข้าวต้มโบราณหาทานยาก หอมกรุ่นด้วยกุ้งแห้งผสมกุ้งสับ

อาหารไทยบ้านเรานั้นมีความหลากหลายมากแถมยังเป็นอาหารที่รสเลิศไม่ว่าเป็นอาหารที่ทำยากหรือง่ายแค่ไหนก็มีสูตรความอร่อยเสมอ ซึ่งอาหารไทยก็ไม่ต่างจากอาหารต่างประเทศที่จะมีการแบ่งไลน์เป็นอาหารเช้า อาหารกลางวันและอาหารเย็น ในส่วนของอาหารเช้าจะเป็นอะไรที่ทำงานประหยัดเวลาแต่ในสมัยก่อนนั้นอาหารเช้าจะต้องใช้เวลาในการเตรียมการเพราะเป็นมื้อสำคัญเพื่อให้มีพลังในการทำงานตลอดทั้งวัน และอาหารเช้ายอดนิยมสำหรับคนสมัยก่อนนั่นก็คือเข้าต้ม แต่จะต่างจากสมัยนี้ตรงที่ส่วนผสมค่อนข้างละเอียดมากกว่า แต่วิธีทำไม่ต่างกันนักสามารถนำมาประยุกต์ให้เข้ากับยุคสมัยในปัจจุบันเพื่อความรวดเร็วได้ ซึ่งวันนี้เราก็มีสูตรข้าวต้มโบราณมาฝาก เอาไว้ทำในวันหยุดวันว่างเพื่อฝึกปรือฝีมือได้เลย สูตรข้าวต้มทรงเครื่องสูตรโบราณ หอมกุ้งสับคลุกเคล้ากับกุ้งแห้งส่วนผสมสำหรับตัวข้าวต้ม น้ำเปล่า 1.5 ลิตร รากผักชี  3 ราก หัวกุ้ง 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ข้าวสวย  2 ถ้วย ส่วนผสมส่วนที่ 2 ท็อปปิ้งกุ้งสับ น้ำมันรำข้าว  2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย หัวไชโป้ว (สับ) 3 ช้อนโต๊ะ กุ้ง (สับ) 250 กรัม กุ้งแห้ง 50 กรัม พริกไทยดำ (ป่น) 1 ช้อนชา Continue Reading