Category: อาหาร-สุขภาพ

         “สุกี้” เป็นอาหารที่ใครต่อใครก็ชอบรับประทานกันทั้งนั้น เพราะมีลักษณะความอร่อยของรสชาติที่คล้ายกับก๋วยเตี๋ยว เพียงแต่ใช้วุ้นเส้นเป็นหลักและในน้ำจะผสมไข่พร้อมกับราดด้วยน้ำจิ้มสุกี้เข้มข้นในปริมาณที่เหมาะสมหอมอร่อยในสไตล์อาหารจีนมาก หมู  ไก่ หรือวัตถุดิบเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ที่อยู่ในน้ำสุกี้ก็นุ่มละมุน ยิ่งเป็นผู้ใหญ่ในวัยทำงานและผู้สูงอายุยิ่งต้องบอกเลยว่าทุกคนรู้สึกชื่นชอบมากเมื่อได้รับประทานผักในสุกี้จำพวกผักกาดและผักใบเขียวอื่น ๆ ที่ใส่มาร่วมกันแบบเอร็ดอร่อยเหมาะกับผู้รักษาสุขภาพที่รับประทานอาหารคลีน ๆ มาก แต่สำหรับเด็กรุ่นใหม่แล้วมีหลายคนที่มักจะไปสั่งสุกี้ไม่ใส่ผัก! บางคนก็มีเหตุผลเนื่องด้วยตัวเองไม่ชอบผักมาก ๆ และอยากได้วุ้นเส้นเยอะ ๆ แต่สำหรับเด็กรุ่นใหม่บางคนที่รับประทานผักได้ก็มักจะรู้สึกว่าสุกี้นั้นมักจะมีการใส่ผักที่เยอะเกินไปจนแทบจะได้เส้นปริมาณน้อยไม่พออิ่มเลย ทำให้มีแต่การตั้งคำถามว่าแท้จริงแล้วสุกี้เป็นอาหารที่เน้นความอร่อยจุดใดกันแน่? ทำไมสุกี้ต้องใส่ผักเยอะจนเหมือนจะให้เราเอาไปปลูกด้วย? วันนี้เราจะมาตอบข้อสงสัยเจาะใจทุกคนกัน – สุกี้เน้นให้ความอร่อยของการรับประทานผักมาตั้งแต่แรกแล้ว           แต่ดั้งเดิมสุกี้นั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนซึ่งหากใครรู้จักวัฒนธรรมอาหารจีนดีก็น่าจะพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “เขาเน้นอาหารจากผักเป็นหลักมาก!” นั่นจึงทำให้เมนูเส้นอย่างสุกี้เองก็ไม่ได้ถูกทำออกมาเน้นความอร่อยของตัวเส้นและน้ำเหมือนเมนูก๋วยเตี๋ยว แต่เน้นให้คนรับประทานผักที่เป็นส่วนประกอบสำคัญในสุกี้มาตั้งแต่แรกแล้ว ด้วยสมัยก่อนคนจีนมักอยู่กับพืชไร่สวนตามบ้านของตัวเองทำให้อาหารส่วนใหญ่มีแต่เมนูผัก พวกเขาจึงได้คิดเมนูผักในต้มซุปไข่ราดด้วยน้ำจิ้มสุกี้ขึ้นมาแต่หากเป็นเช่นนั้นก็จะได้พลังงานไม่มากพอจึงเสริมวุ้นเส้นเข้าไป วุ้นเส้นจึงเป็นเพียงส่วนเล็กน้อยของสุกี้เท่านั้น ทำให้สุกี้ต้องใส่ผักเยอะกว่าวัตถุดิบอื่น ๆ – ผักในสุกี้จะช่วยเสริมรสชาติได้ดี           ผักในสุกี้ที่ใส่ลงไปเยอะจะทำให้เกิดคุณสมบัติพิเศษในด้านของความอร่อยในรสชาติสุกี้ที่จะเสริมให้น้ำต้มสุกี้มีรสหวานเป็นธรรมชาติและมีความละมุนในเนื้อน้ำต้มได้อย่างอ่อน ๆ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องปรุงน้ำต้มใด ๆ มากเลย จึงไม่แปลกหากคุณจะเห็นว่าน้ำต้มสุกี้ในเวลาที่ยังไม่ใส่ผักและยังไม่ใส่น้ำจิ้มสุกี้มักจะจืดมาก ด้วยเหตุนี้ทำให้สุกี้ต้องใส่ผักเยอะ – การใส่ผักในสุกี้จะทำให้คุณได้รับผักที่กรอบ           เมื่อเรานำผักไปใส่ในสุกี้แล้วหากผักลงไปอยู่ในน้ำต้มสุกี้ร้อน […]

            เมื่อพูดถึง “วาซาบิ” หลาย ๆ คนที่รู้จักสิ่งนี้ดีอยู่แล้วก็อาจจะยิ้มแห้งหรือไม่ก็ร้องบรื๋อไปตาม ๆ กันเลยก็ได้ ขนาดเราเองแค่พูดถึงวาซาบิตอนนี้ยังแอบขนลุกเลย เพราะใคร ๆ ก็รู้ดีว่า วาซาบิเป็นเครื่องปรุงอาหารของญี่ปุ่นที่มีความร้อนและเผ็ดมาก อันเป็นผลมาจากโคนลำต้นของ “ต้นโคโนลา” ที่มีสีเขียวอ่อน กลิ่นเอกลักษณ์ คือ ความฉุนจนขึ้นจมูก ออกหวานขมผสมกันแบบสมุนไพรที่ช่วยเรื่องอาการหวัดและใช้ดับกลิ่นคาวของพวกอาหารที่ผสมเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งด้วยความที่ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีอากาศหนาวตลอดเวลาทำให้วาซาบิสามารถแก้ความร้อนได้ดีมาก แม้จะฉุนและเผ็ดก็ตาม แต่เราก็ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า พอลองมารับประทานแล้วไป ๆ มา ๆ เมื่อร่างกายและลิ้นเริ่มปรับสภาพได้ในคำต่อ ๆ ไปก็กลายเป็นความติดใจเหมือนกัน แต่หากผสมในต้มร้อน ๆ ล่ะก็คงต้องค่อย ๆ ซดมากและหากอยู่ในประเภทอาหารที่ไม่เหมาะสมก็จะรับประทานยากได้เช่นกัน การใช้วาซาบิจึงต้องดูรูปแบบเมนูอาหารด้วย ซึ่งวันนี้หากคุณอยากเปิดประสบการณ์ใหม่กับความอร่อยเด็ดของวาซาบิในเมนูที่รับประทานครั้งไหนก็ชอบล่ะก็มารู้จักเมนูเหล่านี้กันเลย – ปูอัดวาซาบิ                “ปูอัดวาซาบิ” เป็นเมนูปูอัดนึ่งหรือปูอัดต้มที่มีเครื่องเคียงเป็นกะหล่ำซอยกับแครอทซอยที่เราจะนำมารับประทานร่วมกันกับวาซาบิที่เข้ากันได้ดีอร่อยเด็ดมาก เพราะวาซาบิมีรสชาติเอกลักษณ์คือความหวานอยู่แล้วจึงไปกันได้ดีกับเนื้อปูอัดที่หวาน มัน และมีกลิ่นหอมในเนื้อเช่นกันจึงตัดกับความฉุนของวาซาบิได้อร่อยด้วย ยิ่งได้พวกผักที่มีน้ำในเนื้ออยู่ด้วยก็ยิ่งชุ่มฉ่ำเย็น ๆ คลายความร้อนจ๋าลงไปได้ด้วย […]

               เราอาจจะเคยได้ยินคำว่า “ขนมโฮมเมด” หรือ “เบเกอรี่โฮมเมด”มามากมายแล้วตามร้านกาแฟหรือคาเฟ่ต่าง ๆ ซึ่งส่วนใหญ่หากใครที่เป็นสายชอบเข้าร้านเครื่องดื่มอร่อย ๆ ในยามว่างก็ต้องเคยได้รับประทานขนมโฮมเมดกันทั้งนั้น และเมื่อได้รับประทานก็จะมีแต่คนบอกว่ารสชาติขนมโฮมเมดอร่อยกว่ารสชาติขนมทั่วไป คุ้มค่ากับราคาที่สูงกว่าขนมทั่วไปที่เราเคยรับประทานมาก แม้แต่ในการแนะนำคาเฟ่ แทบทุกร้านก็จะเน้นแนะนำเมนูของตัวเองอย่างภาคภูมิใจเสมอว่า “ขนมของเราเป็นขนมโฮมเมดแท้ รับรองคุณภาพของวัตถุดิบและรสชาติได้”จนทำให้มีหลายคนเกิดความสงสัยว่าสรุปแล้ว “ขนมโฮมเมด” กับ “ขนมทั่วไป” แตกต่างกันอย่างไร? เหตุใดขนมโฮมเมดจึงมีราคาที่สูงกว่าขนมทั่วไปที่ก็มีความอร่อยอยู่แล้ว แถมราคาขนมโฮมเมดก็ไม่ได้สูงธรรมดา แต่สูงกว่าขนมทั่วไปถึง 2 เท่าเลยทีเดียว บางร้านก็ขายขนมโฮมเมดชิ้นเล็กนิดเดียวแต่ราคา 40 – 60 บาท แม้แต่เค้กชิ้นก็ยังขายในราคาหลักร้อยเลยแม่เจ้า ชักอยากรู้แล้วสิว่าขนมโฮมเมดกับขนมทั่วไป คุณภาพจะเทียบชั้นต่างกันขนาดนั้นเลยหรือ แบบนี้ต้องมาไขข้อสงสัยกัน – ขนมโฮมเมด                “ขนมโฮมเมด” เป็นขนมส่วนใหญ่ที่ผ่านกระบวนการแบบอบ โดยเราทำขึ้นด้วยตัวเองในบ้านโดยไม่ใช้สถานที่อื่นในการทำเพื่อให้คนในครอบครัวได้รับประทานขนมสดใหม่และปลอดภัย ซึ่งหากทำขายก็มักจะเน้นให้ลูกค้ามานั่งรับประทานในร้านหรือทำสดใหม่แล้วรีบนำไปขายทันที โดยทุกอย่างเป็นสิ่งที่เราผลิตขึ้นมาหมด ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบที่เลือกใช้เอง ทำขึ้นมาเองแทนที่จะเลือกไปซื้อสำเร็จรูปตามร้านแล้วนำมาทำขนม ลูกค้าจะได้กินขนมโฮมเมดที่มีคุณภาพดีทั้งวัตถุดิบที่ใช้ ไม่มีสารกันเสีย รสชาติที่นุ่มละมุนทั้งภายนอกและภายในของขนมจากวัตถุดิบที่ทำเองไม่มีสูตรใครเหมือนได้ ลูกค้าสามารถไว้ใจได้ว่าขนมโฮมเมดไม่มีวัตถุดิบที่เป็นอันตรายใด ๆ ไม่ใส่สีที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย และเน้นสุขภาพความปลอดภัยของผู้รับประทานเป็นหลัก […]

          น้ำมันมะกอกที่ได้รับความนิยมกันทั่วไปนี้ มีอยู่หลายประเภท ได้แก่ เอกซ์ตร้าเวอร์จิ้น เวอร์จิ้น รีไฟน์  โพแมจ  และไลท์  แต่ละประเภทมีกระบวนการผลิตต่างกันและให้คุณค่าไม่เท่ากัน – น้ำมันมะกอกรีไฟน์  โพแมจ  และไลท์           น้ำมันมะกอกรีไฟน์มีราคาค่อนข้างถูก เป็นน้ำมันมะกอกธรรมดาที่สกัดจากเนื้อมะกอกด้วยกระบวนการผลิตน้ำมันพืชทางอุตสาหกรรม มีการใช้ความร้อน ใช้สารเคมีตัวทำละลาย เมื่อผ่านการสกัดแยกน้ำมันออกมาแล้วยังมีการผ่านกรรมวิธีต่างๆ เช่น ฟอกสี ฟอกกลิ่น   น้ำมันมะกอกรีไฟน์ที่ผ่านกรรมวิธีนี้ มักเติมน้ำมันมะกอกเวอร์จิ้นลงไปส่วนหนึ่ง เพื่อทำให้น้ำมันมะกอกขวดที่ได้นี้ยังมีกลิ่นสีของน้ำมันมะกอกดั้งเดิมอยู่บ้าง อีกทั้งเพื่อเป็นการเติมสารต้านออกซิเดชั่นที่มีอยู่ในน้ำมันเวอร์จิ้นลงไปในน้ำมันมะกอกรีไฟน์           น้ำมันมะกอกราคาถูกอีกชนิดคือ น้ำมันมะกอกโพเมจเป็นน้ำมันมะกอกที่สกัดจากเนื้อมะกอก ที่ผ่านการสกัดเอาน้ำมันมะกอกเวอร์จิ้น หรือเอกซ์ตร้าเวอร์จิ้น ออกไปแล้ว น้ำมันที่ยังค้างอยู่จะผ่านกระบวนการสกัดทางอุตสาหกรรม คุณภาพของน้ำมันจะสู้น้ำมันมะกอกรีไฟน์ไม่ได้ แต่ยังสามารถนำมาบริโภคได้ และน้ำมันมะกอกราคาต่ำสุดคือ น้ำมันมะกอกไลท์ เป็นน้ำมันมะกอกรีไฟน์ที่ไม่มีการเติมน้ำมันมะกอกเวอร์จิ้นกลับเข้าไป ทำให้ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น – น้ำมันมะกอกเอกซ์ตร้าเวอร์จิ้น เวอร์จิ้น           น้ำมันมะกอกที่เรียกว่า เอกซ์ตร้าเวอร์จิ้น เป็นน้ำมันมะกอกที่มีคุณค่าสูงสุด ราคาแพงมากที่สุด เป็นน้ำมันมะกอกที่ได้จากการคัดผลมะกอกสด […]

            หลาย ๆ คนที่เคยไปเที่ยวช็อปปิ้งที่ห้างสรรพสินค้าแล้วเกิดความหิวก็คงเลือกที่จะไปรับประทานอาหารภายในห้างสรรพสินค้าทั้งนั้นเพราะเป็นทางที่สะดวกที่สุด ทว่าเท้าเจ้ากรรมก็ต้องชะงักลงที่หน้าร้านทุกร้านเมื่อเห็นราคาอาหารที่แสนแพงจนแทบเป็นลม ราคาเกือบร้อยบาทแทบจะทุกเมนู ขนาดข้าวไข่เจียวยัง 45 บาท! ถูกสุดก็คงจะเป็นร้านอาหารใน Food Center ที่พอราคาถูกลงได้บ้าง แต่ก็ยังมีราคาแพงกว่าข้างนอกอยู่ดี เหตุใดจึงเป็นเช่นนั้นกันนะ? – ร้านอาหารในห้างสรรพสินค้าต้องเสียค่าที่             ทุกร้านอาหารในห้างสรรพสินค้าล้วนแล้วแต่ต้องเสียทั้งค่าที่และค่าภาษีที่ค่อนข้างเยอะ การที่บางร้านมีการเพิ่มราคาจากข้างนอกก็ด้วยสาเหตุนี้ล่ะค่ะ ส่วนหนึ่งก็เป็นค่าภาษีในเมนูอาหารที่เราต้องจ่ายทำให้ร้านอาหารในห้างสรรสินค้ามีราคาแพงกว่าร้านอาหารข้างนอกหลายเท่า และที่ทำให้รู้สึกเจ็บปวดที่สุดก็คือบางร้านขายอาหารแพงแล้ว ยังไม่บอกในเมนูด้วยว่าต้องมีการคิดค่าภาษีเพิ่มอีกเท่าไหร่ เพิ่งจะมาบอกตอนเดินมาคิดเงินนี่เอง แบบนี้ถ้าเราเตรียมเงินมาพอดีกับเมนูก็คงต้องอยู่ช่วยที่ร้านล้างจานแล้วล่ะ ฮือ ๆ – ร้านอาหารในห้างสรรพสินค้าเป็นร้านที่มีชื่อเสียง             ร้านอาหารในห้างสรรพสินค้าแทบทุกร้านจะมีแบรนด์เป็นของตัวเอง หากเป็นร้านที่ไม่ได้อยู่ใน Food Center ก็จะเป็นร้านอาหารรูปแบบแฟรนไชส์ดัง ๆ อย่างร้านยำแซ่บ ร้านฮาจิบังราเม็ง หรือร้านตำมั่ว ส่วนใน Food Center ก็จะเป็นร้านที่มีการนำสูตรของร้านข้างนอกแยกออกมาเป็นร้านย่อยในศูนย์อาหารของห้างสรรพสินค้าอีกทีซึ่งหากเป็นร้านไม่มีชื่อของจังหวัดนั้น ๆ หรือเป็นร้านดัง มีหรือที่ทางห้างสรรพสินค้าจะมั่นใจในคุณภาพและมาตรฐานอาหารจนอนุญาตให้มาทำขายได้ แล้วเพราะเป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงนี่ละจึงทำให้ราคาอาหารในห้างสรรสินค้ามีราคาแพงกว่าร้านอาหารทั่วไปข้างนอก – ร้านอาหารในห้างสรรพสินค้าใช้วัตถุดิบดี             […]

เครดิตภาพจาก : english.cw.com.tw ชานมไข่มุก ถือเป็นเครื่องดื่มที่เป็นที่นิยมมากในปัจจุบัน โดยถือกำเนิดในประเทศฮ่องกงเป็นที่แรก จากนั้นจึงเป็นที่นิยมทั่วเอเชีย ชานมไข่มุก เป็นเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของใบชาและนมสด และเพิ่มความหนึบหนับไปด้วยเม็ดของไข่มุก ซึ่งทำมาจากไปด้วยแป้งของมันสำปะหลัง แม้ว่าชานมไข่มุกจะเป็นเครื่องดื่มที่สร้างความเพลิดเพลินให้แก่ผู้ดื่มมากมาย แต่เมื่อบริโภคเยอะเกินไปนักก็ย่อมส่งผลเสียต่อสุขภาพร่างกาย ชานมไข่มุกประกอบไปด้วยแป้ง น้ำตาล และคาเฟอีน ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้ เมื่อรับประทานไปในปริมาณที่มากเกินไป จะส่งผลให้สุขภาพย่ำแย่ลง และยิ่งไปกว่านั้นอาจเป็นสาเหตุทำให้เกิดโรคร้ายตามมาได้ด้วย – ผลกระทบของชานมไข่มุก                การที่ดื่มชาปกติทั่วไป เช่น ชาอู่หลง ชาเขียว หรือชาประเภทต่างๆ ที่ปราศจากน้ำตาลนั้น ส่งผลในแง่ดีต่อสุขภาพร่างกายของมนุษย์ เนื่องจากแท้จริงแล้ว คุณค่าของสารต้านอนุมูลอิสระชนิดต่าง ๆ นั้น ผสมอยู่ในใบชานั้นมีคุณค่าเยอะอยู่แล้ว แต่ถ้าหากผสมส่วนประกอบอื่น ๆ เข้าไปด้วย เช่น ครีมเทียม น้ำตาล หรือนมข้นหวาน ส่วนประกอบเหล่านี้ส่งผลเสียอย่างมากต่อร่างกาย และผลเสียอื่นๆ ดังนี้ ไข่มุกให้แคลอรี่ที่มากกว่าเครื่องดื่มชนิดอื่นมาก ไข่มุกที่ผลิตมาจากแป้งมันสำปะหลังนั้น เมื่อเปรียบเทียบพลังงานของมันแล้ว มีพลังงานเท่ากับการรับประทานก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ 1 […]

            วันนี้ประเทศไทยอาจได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในประเทศที่มีคาเฟ่เยอะมากเป็นอันดับต้น ๆ เพราะไม่ว่าจะมองไปที่ไหนก็จะต้องมีสิ่งก่อสร้างสวย ๆ ท่ามกลางธรรมชาติและในหมู่ตึกอาคารของเมืองใหญ่ที่เป็นเสมือนแลนด์มาร์กมากมายให้เราได้เข้าไปดื่มด่ำกับความอร่อยของชาและกาแฟซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของทุกร้านที่ไม่ควรพลาด แต่สำหรับล่าสุดตอนนี้เมนุที่คู่ควรในการดื่มเมื่อไปถึงคาเฟ่ต่าง ๆ ไม่ได้มีแค่ 2 อย่างนี้เท่านั้น แต่ “กัญชา”ก็ได้กลายมาเป็นเมนูเครื่องดื่มใหม่แหวกแนวและถูกจัดในหนึ่งเมนูเด็ดที่ทุกร้านจะต้องมี เพราะคนไทยบูมกันหนักมาก เรียกได้ว่าหากร้านไหนมีเมนูเครื่องดื่มกัญชา ที่นี่ย่อมมีลูกค้าเยอะ เพราะเหตุใดเครื่องดื่มกัญชาจึงบูมหนักในวันนี้ เราไปดูกันเลยดีกว่า – เครื่องดื่มกัญชาบูมเหมาะกับคนรักสุขภาพยุคใหม่             ในอดีตที่ผ่านมา กัญชาจัดอยู่ในสารเสพติดชนิดหนึ่งที่ไม่ถูกกฎหมาย แต่เมื่อทางการแพทย์ได้วิจัยออกมาแล้วพบว่ากัญชามีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์สารพัดอย่างไม่ว่าจะเป็นการช่วยให้ร่าเริง มีภาวะซึมเศร้าลดลง , รักษาภาวะปวดประสาทส่วนกลาง ,กระตุ้นความอยากอาหารสำหรับผู้ที่มีอาการเบื่ออาหาร ไม่สามารถรับประทานอะไรได้ในเวลาเจ็บป่วยหรืออยู่ในอาการขาดน้ำซึ่งอาจทำให้ร่างกายอ่อนแอลง เมื่อได้กัญชาเข้าสู่ร่างกายก็จะช่วยให้ร่างกายไม่เกิดการอาเจียนหรือคลื่นไส้ อีกทั้งยังบรรเทาโรคลมชักและอาการหอบหืดได้เป็นอย่างดี เครื่องดื่มกัญชาจึงได้เกิดสูตรขึ้นเพื่อเป็นตัวเลือกใหม่ของคนชอบเข้าคาเฟ่ที่รักสุขภาพและบูมหนักในที่สุด – เครื่องดื่มกัญชาบูมจากความหอม             เครื่องดื่มกัญชาจะมีความหอมของใบกัญชาซึ่งเวลาเราได้ดื่มไปก็จะมีกลิ่นที่หอมแบบพอดีคล้ายกับการดื่มชาซึ่งช่วยให้เกิดความสดชื่นมากยิ่งขึ้น และนอกจากนี้เครื่องดื่มกัญชาก็ยังถูกนำไปประยุกต์เพิ่มกลิ่นหอมที่หลากหลายโดยการใส่ไซรัปผลไม้ ,น้ำผึ้ง และผสมในเครื่องดื่มมากมาย เช่น ชา, กาแฟ และนม เป็นต้น เพื่อเป็นการประยุกต์กลิ่นหอมของเครื่องดื่มในรูปแบบใหม่ที่หลาย ๆ คนยังไม่เคยได้ลองมาก่อนจนเกิดความติดใจและบูมกันใหญ่ – เครื่องดื่มกัญชาบูมจากสีสันของเครื่องดื่ม             […]

            ไม่ว่าจะอยู่ในเมืองใหญ่ที่ไหนเราก็มักจะเห็นร้านอาหารญี่ปุ่นกับร้านอาหารเกาหลีตั้งบริการลูกค้าเต็มไปหมด ยิ่งในห้างสรรพสินค้าไม่ต้องพูดถึงเลย มีร้านอาหารญี่ปุ่นกับร้านอาหารเกาหลีให้เลือกมากกว่า 1 – 2 ร้านด้วยซ้ำ ในขณะที่ร้านอาหารยุโรปซึ่งเข้ามาก่อนร้านอาหารเหล่านี้กลับไม่ค่อยมีคนนิยมเข้าและเปิดให้บริการน้อยมาก จนบางคนอาจเกิดความสงสัยว่าทำไมไทยเราจึงนิยมรับประทานอาหารประเทศแนวอาหารเกาหลีและอาหารญี่ปุ่นนัก อาหารของ 2 ประเทศนี้มีอะไรพิเศษกว่าอาหารประเทศอื่น แล้วร้านอาหารไหนบูมที่สุด เราจะมาบอกให้รู้ – อาหารญี่ปุ่น                อาหารญี่ปุ่น เป็นอาหารที่ได้ชื่อว่ามีความประณีตและมีความละเอียดละออกในการคิดค้นเมนูแปลก ๆ และรสชาติที่ไม่เหมือนกับประเทศอื่นทั้งในด้านของเนื้อสัตว์ อาทิ เนื้อโคขุนกับเนื้อหมู และอาหารทะเลซึ่งญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีลักษณะแบบเกาะทำให้มีความเด่นในอาหารทะเลมาก จึงเกิดเมนุประยุกต์อาหารทะเลมากมายที่โด่งดังไม่ว่าจะเป็นซูชิที่อัดแน่นด้วยไข่ปลาสีส้มหรือสีเหลืองอร่ามประดุจวัตถุดิบล้ำค่า, ข้าวหน้าปลาไหลที่ราดซอสฉ่ำ ๆ เนื้อนุ่มหอม, เซะกิซาบะหรือปลาซาโคเรียลดังสายน้ำเชี่ยวกรากและนำมาทำยำรับประทานสด ๆ ด้วยเนื้อที่นุ่มลิ้น ส่วนพวกโคหรือหมู ญี่ปุ่นก็มีวิธีการเลี้ยงแบบเอาใจใส่ทั้งสภาพอากาศและภูมิประเทศที่เลี้ยงไปจนถึงการให้อาหารจนได้เนื้อที่มีคุณสมบัติเกรด A กับเกรด B อย่างที่เราไม่เคยได้สัมผัสมาก่อน เนื้อสัตว์ต่าง ๆ จึงมีความหอม รับประทานง่ายเพราะญี่ปุ่นไม่เน้นอาหารรสจัด แต่เน้นรสชาติหวานกับหอมที่ต้องมีความนุ่มนวลและละมุนเป็นหัวใจสำคัญ จึงไม่แปลกที่อาหารญี่ปุ่นจะได้รับความนิยมในหมู่คนไทยเป็นอันดับ 1 ในหมู่อาหารต่างประเทศ – อาหารเกาหลี             อาหารเกาหลี […]

ในหลายประเทศมีการนำแมลงมาเป็นอาหาร เช่น ในแคว้นอัสสัมของประเทศอินเดียนำนางพญาปลวก ตัวอ่อนของผึ้ง ดักแด้ไหมป่า ตัวอ่อนของด้วงมะพร้าว มารับประทาน ชาวอินเดียนแถบลุ่มแม่น้ำอเมซอนนิยมรับประทานมด ปลวก ตัวอ่อนของด้วงมะพร้าว และเหา  ชาวอาราเบียและประเทศในตะวันออกนิยมรับ ประทานตั๊กแตนโดยการทําให้แห้งและบดผสมกับขนมปังปิ้งแล้วจิ้มเนยรับประทานเป็นอาหารว่าง หรือดองเก็บไว้รับประทานนาน ๆ ชาวปาปัวนิวกินีรับประทานมดแดง จิ้งหรีด ใบไม้ ตกแตนกิ่งไม้ เหาคน ด้วงแรด หมัด เป็นต้น สำหรับการนำแมลงมารับประทานในประเทศไทยนั้นพบมาตั้งแต่ในอดีตจนถึงปัจจุบัน โดยแมลงที่นิยมรับประทานกันอาทิ ตัวอ่อนมด ดักแด้ไหม แมลงข้าวสาร แมงดา จิ้งหรีด ตั๊กแตน รวมถึงแมลงเม่า วิธีการเตรียมเพื่อรับประทานจะมีตั้งแต่การคั่ว ป่นผสมน้ำพริก ยํา พล่า ทอดกับไข่ ใส่แกงหน่อไม้ หรือทําห่อหมก สำหรับแมลงเม่าคือปลวกที่มีปีก เป็นปลวกวัยเจริญพันธุ์ที่บินออกนอกรังเพื่อผสมพันธุ์ในต้นฤดูฝน ชาวอีสานนิยมรับประทานแมลงเม่า โดยนํามาคั่วไฟอ่อน ๆ และใส่เกลือเล็กน้อย – คุณค่าอาหารในแมลงเม่า จากการวิเคราะห์คุณค่าทางอาหารในแมลงเม่าที่ได้มาจากตลาดในอําเภอเมือง จังหวัดขอนแก่นนั้น พบว่า แมลงเม่าประกอบด้วยความชื้น […]