7 อันดับ ขนมหวานยอดนิยมจากทั่วโลก กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com 7 อันดับ ขนมหวานทั่วโลก

7 อันดับ ขนมหวานยอดนิยมจากทั่วโลก

ใครเป็นสายขนมหวานต้องชอบบทความในวันนี้แน่นอน เพราะเราจะรวบรวม 7 อันดับขนมหวานที่เป็นที่นิยมจากทั่วโลกที่จะทำให้คุณต้องน้ำลายสอและทำให้ต่อมความอยากอาหารต้องพุ่งสูงขึ้น ส่วนจะมีอะไรบ้างนั้น เราไปดูพร้อม ๆ กันเลยดีกว่าว่าจะมีขนมแบบไหนบ้าง 1.แครมบูเล่ ขนมหวานที่มีลักษณะที่มองเผินๆ เหมือนพุดดิ้ง แต่ความเป็นจริงแล้วตัวขนมเป็นเนื้อครีมที่จะต้องมีการจัดจานและโรยหน้าด้วยน้ำตาลพร้อมกับใช้ไฟเผาให้ไหม้รอจนเย็นจึงค่อยน้ำมาเสริฟ ซึ่งหากเรียกด้วยชื่อแบบอังกฤษจะชื่อว่าแครม็องแกลซ 2.นาโนไม บาร์ ขนมจากฝีมือแม่บ้านท้องถิ่นที่ส่งเข้าประกวดจนได้รับความรู้จัก ซึ่งส่วนประกอบของขนมนั้นมี 3 ชั้น มีความหนุบหนับเต็มคำ จึงไม่ต้องแปลกใจเลยทำไมถึงได้เป็นขนมที่ใคร ๆ ก็อยากลิ้มลอง 3.แอปเปิ้ลพาย แอปเปิ้ลพายจะมีความกรอบจากตัวแป้งที่มีส่วนผสมของแป้งและเนยทำให้ได้กลิ่นหอมและตัวไส้ที่ทำจากการใช้แอปเปิ้ลที่ผัดกับน้ำตาลและส่วนผสมอย่างอื่น ปิดด้วยแป้งพายนำไปอบทำให้ได้รสชาติที่หวานหอมจนไม่ว่าใครก็ลืมไม่ลง 4.ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมหวานของไทยที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก เป็นการผสมผสานของข้าวเหนียวที่มีการนำไปผัดกับกะทิและน้ำตาลเกลือจนได้รสชาติที่หวาน มัน และหอม ทานคู่กับมะม่วงน้ำดอกไม้สุกจัดไม่ว่าใครได้ลองต้องติดใจจนขอจานที่สองแน่นอน 5.กุหลับ จามาน ขนมที่ทำจากขนมปังหวานราดด้วยน้ำเชื่อมเข้มข้น ซึ่งชาวอินเดียจะใช้เป็นขนมที่ถวายพระพิฆเนศวรในช่วงวันที่มีการบวงสวง 6.ไดฟุกุ ไดฟุกุหรือขนมหวานที่ทำจากข้าวเหนียวที่ถูกตำจนกลายเป็นแป้ง สอดไส้ด้วยถั่วแดงกวนเป็นขนมที่นิยมมากในญี่ปุ่นและมีประวัติมายาวนานอีกด้วย 7.ทีรามิสุ ขนมที่มีชื่อคล้ายอาหารญี่ปุ่นแต่ความเป็นจริงมีต้นกำเนิดจากอิตาลีทำด้วยฟิงเกอร์เลดี้และครีม น้ำตาล กาแฟ เกิดจากแม่บ้านทำให้สามีที่เป็นทหารในช่วงสงคราม ขนมจะช่วยให้สามีของเธอมีสมาธิเมื่อต้องออกรบมากขึ้นนั่นเอง เป็นอย่างไรบ้างกับขนมต่าง ๆ ที่ได้มานำเสนอเห็นแล้วหลายคนต้องมีอาการอยากกินแน่นอน ซึ่งบางอย่างอาจหาซื้อไม่ได้แต่มีสูตรการทำในอินเตอร์สามารถลองทำทานได้เช่นกัน เครดิตภาพ Continue Reading

เมี่ยงคำ เอกลักษณ์ของไทยที่คงความคลาสสิค กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ประวัติเมี่ยงคำ

เมี่ยงคำ เอกลักษณ์ของไทยที่คงความคลาสสิค

อาหารว่างของไทยที่คงความมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เรียกว่าเป็น แคลิฟอร์เนีย มากิของไทยเลย ด้วยความหลากหลายของเครื่องที่ใช้ห่อ และความลงตัวของรสชาติต่าง ๆ นั้นต่างนำมาซึ่งความประทับใจให้กับผู้ที่ได้ลิ้มชิม ซึ่งในสมัยนี้การหากินเมี่ยงคำเริ่มหายากขึ้นทุกที ไม่ได้มีขายทุกที่แต่มีเฉพาะบางตลาดนัด หรือบูธขนมไทยบางที่เท่านั้น ด้วยความเด่นอร่อยของน้ำราดที่กลมกล่อมมีทุกรส และเพิ่มเติมที่เครื่องต่าง ๆ ที่หลากหลายทั้งความกรุบกรอบของถั่วลิสง มะนาว พริกขี้หนู  กุ้งแห้ง ขิง หอมแดง และที่ขาดไม่ได้คือ มะพร้าวคั่วหากร้านไหนทำละเมียดละไมก็จะนำความอร่อยให้กับเมี่ยงคำจาก มะพร้าวคั่วตรงนี้ เมี่ยงคำ มีพบได้ที่บทพระราชนิพนธ์ กาพย์เห่ชมเครื่องว่างในสมัยสมเด็จพระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว ซึ่งในสมัยนั้นใช้เป็นเครื่องว่างในการนั่งกิน สังสรรค์กัน สมาคมร่วมกัน เมี่ยงคำจึงเป็นอาหารว่างสำหรับราชนิกุลในสมัยก่อนที่ต้องมีความปราณีตในการหั่น ซอย จัดวางให้ดูน่ากิน การห่อเมี่ยงคำมีหลากหลายรูปแบบมาในสมัยปัจจุบันนี้จากที่ห่อเมี่ยงคำเป็นคำ ๆ ในตอนที่กิน เมื่อจะกินคำต่อไปต้องห่อกินเป็นคำ ๆ มาในสมัยนี้สามารถหาซื้อได้แบบที่ห่อให้เสียบไม้เสร็จ หรือสามารถห่อเป็นเหมือนอาหารชาวญี่ปุ่นแบบ แคลิฟอร์เนีย มากิ ได้ ส่วนใบที่สามารถนำมาห่อคือ ใบทองหลาง และใบชะพลู ส่วนที่สำคัญที่สุดสำหรับเมี่ยงคำอยู่ที่ น้ำราดที่ทำมาจาก กะปิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ Continue Reading

ร้านขนมสตรีท ฟู้ดจัดจ้านในย่านสยาม วัยรุ่นต้องมาลอง กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ร้านขนมสตรีทฟู้ดย่านสยาม

ร้านขนมสตรีท ฟู้ดจัดจ้านในย่านสยาม วัยรุ่นต้องมาลอง

ไปลองกันหรือยังค้าาาา !!! ใครยังไม่ลองระวังจะตกเทรนด์นะ เหล่าวัยรุ่นย่านสยามทั้งหลายต้องลองไปดูมีทั้ง อาหารเกาหลี เครื่องดื่ม ขนม ชีส รสชาติอร่อย ทานง่าย ซื้อเเล้วเดินทานได้สบาย ๆ เเถมราคาไม่เเพงเท่าไรด้วยค่าา เเถมมีมากถึง 9 ร้านด้วยค่ะ มีร้านไหนบ้างมาดูกันจ้า 1.tako tako ร้านทาโกะยากิร้านเล็ก ๆ เเต่ว่ามีสไตล์ มีที่นั่งให้ทานได้ประมาณ 4-5 ที่ จุดเด่นของร้านนี้เเน่นอนว่าอยู่ที่ทาโกะยากิที่ทางร้านใช้ปลาหมึกตัวใหญ่ชิ้นยักษ์ ใส่ลงบนเเป้งทาโกะยากิสูตรเฉพาะของร้านที่ทำให้กรอบนอกนุ่มใน มีให้เลือกสองแบบคือแป้งแบบออริจินัลเเละชาร์โคล นอกจากไส้ปลาหมึกเเล้วยังมีแซลมอน ราคาเริ่มต้นที่ 110-160 บาท  2.Moma’s Bubble Tea Bar ร้านชาไข่มุกที่สาวกชาวชาต้องสะเทือน ยิ่งเห็นราคาต้องยิ่งสะดุ้ง!!!! เพราะแก้วใหญ่มาก ( 700 cc.) เเถมราคาริ่มต้นเพียงแก้วละ 19 บาท มีให้เลือกหลายรสชาติมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นชานม ชาเขียว ชาลิ้นจี่ Continue Reading

ความเป็นมาของสุกี้ หรือสุกี้ยากี้ ความอร่อยยกหม้อ กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com How to ประวัติของสุกี้

ความเป็นมาของสุกี้ หรือสุกี้ยากี้ ความอร่อยยกหม้อ

สำหรับคนไทยคงคุ้นเคยกับอาหารหม้อสุกี้ หรือสุกี้ยากี้ ที่มีน้ำซุปมาให้แล้วนำของสดทุกอย่างลงไปลวก ๆ ต้ม ๆ รวมกันหมดไม่ว่าจะเป็น ผักสด เนื้อสัตว์ทุกชนิด ลูกชิ้นต่าง ๆ ไข่ เส้น ไม่ว่าจะเป็นบะหมี่ อุด้ง เรียกว่าที่คนนิยมกินกันนอกจากความหลากหลายในตัวของที่นำมาใส่ลงในหม้อแล้วจุดเด่นอยู่ที่ความชอบ และสะดวกของคนกินว่าอยากลวก ต้มนาน ๆ หรือตุ๋นจนเปื่อยแล้วใส่ข้าวกลายเป็นข้าวต้มรวมมิตรเลย หม้อสุกี้ที่เราคุ้นเคยและชอบกินเราอยากรู้ถึงที่มาหรือเปล่าว่ามีความเป็นมายังไงถึงมาเป็นหม้อต้มรวมแบบนี้ได้ ที่มาบางคนอาจคิดว่าต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนเพราะเห็นเป็นการต้มเป็นหม้อ ๆ แต่จริง ๆ แล้วมาจากประเทศญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 19 ยุคกลางของประเทศญี่ปุ่นซึ่งตอนนั้นประเทศญี่ปุ่นยังไม่มีความนิยมกินเนื้อวัวเหมือนทุกวันนี้ และฟาร์มเลี้ยงวัวก็ไม่ค่อยมีเท่าเดี๋ยวนี้ การทำสุกี้ในสมัยนั้นก็จะมีใส่แค่เนื้อปลา ผัก และไก่เท่านั้น ถ้าในหมู่ชาวประมงก็จะใส่ ปลา กับ ผัก เป็นส่วนใหญ่ ภายหลังที่ญี่ปุ่นเริ่มมีการกินเนื้อโดยตอนแรกมีการนำเนื้อวัวจากต่างประเทศเข้ามา และมีกรรมวิธีในการเตรียมเนื้อวัว คือ นำอุปกรณ์คล้ายพลั่วเล็ก ๆ เรียกว่า สุกิ และนำเนื้อวัวไปย่าง การย่างเรียกว่า ยากิ จึงเป็นที่มาของคำพ้องเสียงว่า สุกี้ยากี้ – Continue Reading

ดับร้อนได้ด้วย ไอศกรีมชาเขียว...ทำง๊ายง่าย ใช้วัตถุดิบแค่ 3 อย่างเองนะ!!! กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com How to ไอศกรีมชาเขียว

ดับร้อนได้ด้วย ไอศกรีมชาเขียว…ทำง๊ายง่าย ใช้วัตถุดิบแค่ 3 อย่างเองนะ!!!

แค่คำเดียวก็สดชื่นได้แล้ว กับเมนูไอศกรีมชาเขียว สูตรขนมสุดโปรดของหลาย ๆ คน ไม่ต้องสั่งซื้อให้เสียเวลา แถมยังไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมด้วยนะ สีเขียวสวยรสเข้มกลมกล่อม หวานหอมเย็นชื่นใจ เนื้อเนียนนุ่มละมุนลิ้น เลือกความเข้มข้นได้ ใส่ option เสริมได้ตามใจชอบเลย ! เพื่อน ๆ รู้ไหมคะ ว่าจริง ๆ แล้ว ไอศกรีมเนี่ย ทำง่ายกว่าที่คิดนะ แค่มีวัตถุดิบเพียง 3 อย่าง แถมไม่ต้องใช้เครื่องปั่นด้วย ใช้เวลาไม่นาน ทีนี้ก็ไม่ต้องสั่งซื้อหรือเดินออกไปทานที่ร้านให้เสียเวลาแล้วค่ะ ในวันนี้ เราจะมาสอนวิธีการทำไอศกรีมชาเขียว ซึ่งแน่นอนว่าต้องเป็นรสชาติสุดโปรดที่ใครหลาย ๆ คนหลงรัก ซึ่งข้อดีของการทำไอศกรีมโฮมเมดเนี่ย นอกจากจะประหยัดกว่า ยังสามารถเลือกระดับความเข้มข้นได้เอง ขึ้นอยู่กับว่าเราจะใส่ผงชาเขียว เติมรสชาติลงไปมากน้อยเท่าไร ที่ดีไปกว่านั้นก็คือ ยังสามารถใส่ Add ons หรือออพชั่นเพิ่มเติมได้ตามใจเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นถั่วแมคคาดีเมีย ไวท์ชอคโกแลต หรือคุกกี้โอรีโอ้ ใส่ยิ่งเยอะก็ยิ่งสนุก ยิ่งอร่อย ฟินสะใจสุด Continue Reading

เคล็ดลับ น้ำซุป หม้อทองคำที่คนนิยม กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com How to เคล็ดลับน้ำซุป

เคล็ดลับ น้ำซุป หม้อทองคำที่คนนิยม

อาหาร ถือว่าเป็นศาสตร์ และศิลป์ เพราะการทำอาหารนอกจากการที่เราจะทำตามตำราแล้ว เรายังต้องลงมือปฏิบัติเพื่อให้รู้ว่าจริง ๆ เพื่อที่จะดูรสชาติฝีมือเราเป็นยังไง ต้องปรับปรุงไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะกลมกล่อม อร่อย ถูกปาก และจานอาหารอย่างหนึ่งที่เรียกว่า ปราบเซียนเลย คือ อาหารที่เป็นน้ำซุป เห็นเป็นแค่อาหารน้ำ ๆ ก็ไม่ใช่เอาน้ำเปล่ามาใส่เครื่องปรุงเฉย ๆ เพราะน้ำซุปนี่แหละเค้าเรียกว่า หม้อทองคำที่มีทั้งวัตถุดิบ เครื่องปรุง และฝีมือเคล็ดลับการต้ม ตุ๋น ที่บางสูตรต้องอาศัยการเปิดไฟตุ๋นไปเรื่อย ๆ กินเวลาข้ามวัน หรือหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำซุปที่มีรสชาติกลมกล่อมแค่หม้อเดียว นั่นคือเป็นที่มาที่บางร้านทำน้ำซุปอร่อยจนลูกค้าต้องยืนต่อคิวเข้าร้านเพื่อกินแค่ชามเดียว อย่างเช่นในประเทศญี่ปุ่นเราจะเห็นกันมากสำหรับร้านราเมน ร้านสุกี้ยากี้ ที่มีพื้นฐานน้ำซุปที่อร่อยไม่ว่าจะใส่อะไรลงไปก็อร่อย น้ำซุปหลัก ๆ ที่คนนิยมกินกัน จะเป็นน้ำซุปแบบญี่ปุ่น กับน้ำซุปแบบจีน มาวันนี้เรามาลองทำน้ำซุปหม้อทองคำเพื่อเป็นน้ำซุปพื้นฐานในการทำอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นบะหมี่ ก๋วยเตี๋ยวน้ำ ข้าวต้ม เกี๊ยวน้ำ ซุปเต้าหู้ หรือซุปผัก ไว้กินเพื่อให้ร่างกายอุ่น ๆ ในมื้อค่ำ ๆ Continue Reading

How to ทำชีสเค้กญี่ปุ่นแบบง่าย ๆ ที่บ้าน กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com How to ชีสเค้กญี่ปุ่น

How to ทำชีสเค้กญี่ปุ่นแบบง่าย ๆ ที่บ้าน

               หากคุณอยากทานของหวานแต่ไม่ชอบทานหวานจะทำอย่างไร? ดูเป็นเรื่องที่ย้อนแย้งและขัดแย่งเมื่อพูดแบบนี้ ของหวานก็ต้องหวานสิ! แต่จริง ๆ แล้วไม่ใช่แบบนั้นหรอกนะ ยังมีของหวานรสชาติอื่นที่ไม่หวานอีกเป็นจำนวนมาศาลให้ได้เลือกและหนึ่งในของหวานที่ไม่ได้มีสัมผัสของความหวานมากนักก็คือ ชีสเค้กยังไงล่ะ เป็นเค้กที่มีรสชาติโดดไปที่ความเปรี้ยวเสียมากกว่าความหวาน ถูกใจสาว ๆ หรือหนุ่ม ๆ บางคนที่ไม่ชอบทานหวานแต่รู้สึกอยากหาอะไรล้างปาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชีสเค้กญี่ปุ่น ชีสเค้กแบบออริจินอลที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้านง่ายๆ โดยไม่จำเป็นต้งออกไปซื้อข้างนอกให้เปลืองเงินเล่น – ชีสเค้กญี่ปุ่น ส่วนผสม เกรแฮมแครกเกอร์                 60           กรัม เนยที่ละลายแล้ว                   30           กรัม น้ำเปล่า                                 25           กรัม เจลาติน                                5             กรัม ครีมชีส                                  200         กรัม น้ำตาล                                  60           กรัม น้ำมะนาว                              15           กรัม โยเกิร์ตรสธรรมชาติ               150         กรัม Heavy cream                     150        Continue Reading

น้ำพริกของติดครัวคนไทย มีที่มายังไงกัน กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ประวัติน้ำพริก

น้ำพริกของติดครัวคนไทย มีที่มายังไงกัน

น้ำพริก เป็นอาหารติดก้นครัวคนไทยมาแต่ไหนแต่ไรมา เรียกว่าสมัยก่อนคนไทยมีแค่น้ำพริกถ้วยเดียว กับผักสด ถ้าดีมากกว่านั้นก็มีปลาทอดอีกตัวเรียกว่า ไม่ต้องขวนขวายหาอาหารอะไรกินกันเพราะเป็นอาหารที่ครบ 5 หมู่ แถมอร่อยได้แบบไทย ๆ บ้านเราเองอีกด้วย มาถึงวันนี้น้ำพริกต่างๆ ยังมีอยู่ในแถบต่างจังหวัด แต่ในตัวเมืองใหญ่ ๆ อย่างกรุงเทพฯ เรากลับมีการกินน้อยลงมากโดยที่เราหันไปกินอาหารที่ง่ายๆ ทำง่ายสั่งกินง่าย อย่างไก่ทอด พิซซ่า บะหมี่ราเมง ทำให้บ่อยครั้งที่เราเผลอลืมอาหารบ้านเราไปว่ามี น้ำพริก ถ้วยนี้ที่ทั้งอร่อย แซ่บ และมีประโยชน์มากกว่าอาหารต่างชาติ ต้นกำเนิดน้ำพริกไม่ได้มาจากไกลที่ไหนแต่มาจาก พระนครศรีอยุธยา เมืองเก่าของเราแต่ก่อนนี่เอง คำว่า น้ำพริก เป็นคำที่มาจากการที่คนสมัยก่อนนำเอาพวกเครื่องสมุนไพรไทยต่างๆ มาโขลกตำในครกเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็น กระเทียม หอมแดง พริก โดยมีของกินเคียงไม่ว่าจะเป็นผักสุก หรือผักดิบก็ตาม อย่างเช่น มะเขือต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นมะเขือยาว มะเขือเปราะ มะเขือเต่า มะระ ผักใบ ๆ ต่าง ๆ Continue Reading

หอมกลิ่นปลาร้า มีความเป็นมายังไง กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ประวัติปลาร้า

หอมกลิ่นปลาร้า มีความเป็นมายังไง

ปลาร้า ถ้าพูดถึงนาทีนี้คงมีใครได้ซี้ดแซ่บที่ปากกันบ้าง เพราะไม่ว่าจะเป็นส้มตำที่ผู้หญิงทุกคนเป็นต้องใฝ่ฝันหาทุกวันมาเป็นอาหารสักมื้อของวัน หรือสามารถนำไปดัดแปลงไปทำเป็นอาหารได้หลากหลายแม้กระทั่งอาหารในแถบตะวันตก อย่างเช่น สปาเกตตี้ที่คนฝั่งตะวันตกก็มีแองโชวี่ คือปลาดองเกลือ แต่ปลาร้าที่เราเห็นแตกหน่อมาจากแองโชวี่ของทางตะวันตกกันหรือไม่ จริง ๆ แล้วปลาร้าเป็นอารายธรรมการกินของชาวมอญ และเขมรที่ส่งผ่านมายังคนที่เดินทางข้ามต่อประเทศทั้งสองนี้ จนสามารถเห็นได้ว่าปลาร้าเริ่มเข้ามาในไทยตั้งแต่สมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช และได้มีการกล่าวถึงการทำปลาร้า ซึ่งเรียกว่าเป็นอาหารที่เสมือนเครื่องปรุงรสสำหรับชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนในทางลาว หรืออีสานก็จะเรียกอีกชื่อว่า ปลาแดก สำหรับเครื่องปรุงหลัก ๆ ที่ใช้ในการหมักปลาร้า ได้แก่ เกลือ ข้าวคั่ว รำข้าว ปลาร้ามีการจัดแบ่งเป็น 3 แบบ 1.ปลาแดกหอม มีลักษณะเด่นคือ ออกสีแดง ส่วนใหญ่จะใช้เป็นปลาที่มีไซส์ขนาดที่โตสักหน่อย ได้แก่ ปลาช่อน หรือปลาดุก สัดส่วนคือ ปลา 4 ส่วน เกลือ 2 และรำข้าว หรือข้าวคั่ว 1 ส่วน 2.ปลาแดกนัว จะนำปลาที่มีขนาดไซส์กลาง หรือเล็ก สัดส่วน ปลา Continue Reading

ข้าวแช่ที่มาพร้อมกับหน้าร้อน ประวัติน่าค้นหา กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ข้าวแช่

ข้าวแช่ที่มาพร้อมกับหน้าร้อน ประวัติน่าค้นหา

ข้าวแช่ อาหารที่มาพร้อมกับหน้าร้อน หากใครลืมหลงวันหลงฤดูกาลได้เห็นว่าช่วงไหนมีข้าวแช่ออกมาให้รู้ได้เลยว่าหน้าร้อนมาถึงแล้ว สัญลักษณ์ข้าวแช่จึงเป็นสัญลักษณ์ของอาหารที่ช่วยคลายร้อนให้ภายในร่างกายเราเย็นมากขึ้น เนื่องจากตัวหลักที่ยืนพื้นกินกับกับข้าวที่เตรียมเป็นสำรับคือ ข้าวหอมมะลิต้องหุงเป็นเม็ดเรียงตัว พร้อมด้วยน้ำลอยดอกมะลิที่ผ่านการแช่ดอกมะลิให้น้ำมีกลิ่นหอมมาข้ามคืน หรือบางทีอาจนำไปอบควันเทียนร่วมด้วย แล้วค่อยนำมาตักใส่ในข้าวหอมมะลิ และเติมน้ำแข็งก้อน จะไม่ใช่มีการใช้น้ำแข็งบดเพราะต้องการให้ข้าวแช่มีความเย็นแบบอ่อน ๆ ไม่ต้องการให้เย็นจัดเหมือนที่เราน้ำใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว จะสังเกตดูได้ว่าคนสูงอายุจะชอบอาหารชุดนี้เป็นพิเศษ เพราะข้าวแช่กินง่ายพร้อมกับข้าวที่กินเป็นคำ ๆ พร้อมกับข้าว แต่ไม่นิยมให้นำกับข้าวใส่ลงไปในถ้วยข้าวแช่เพราะจะทำให้น้ำของข้าวแช่ละลายรสชาติของกับข้าวเสียรสชาติ ที่มาหากเราไม่ได้รู้ต้นกำเนิดของข้าวแช่ เราคงคิดว่าข้าวแช่นี่แหละเป็นอาหารของคนไทยสมัยก่อนเป็นแน่ แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ที่จริงข้าวแช่เป็นอาหารของคนมอญและนำเอาข้าวแช่เข้ามาพร้อมกับการมาทำงาน ย้ายถิ่นฐานเดิมเข้ามาอยู่ในไทยนำเอาอาหารนี้เข้ามาด้วย หลัก ๆ คนมอญจะทำข้าวแช่กันในเทศกาลสงกรานต์ หรือช่วงเดือนเมษายน หรือวันที่ 13 เมษายน เพราะจะมีการเตรียมการเตรียมการไปวัดเพื่อทำบุญ และมีทำอาหารเหล่านี้เพื่อเตรียมไปถวายให้วัดพร้อมกับเทพีนางสงกรานต์ อยากให้มีการสืบต่อมาก็มีทำกันมาจนถึงตอนที่มาพักอาศัยในเมืองไทยเลยกลายเป็นวัฒนธรรมอาหารที่ผ่านเข้ามาในเมืองไทย จนเราคิดว่าเป็นอาหารของคนไทยเราเอง เครื่องสำรับของข้าวแช่จะมีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นกะปิทอด ไชโป้วผัดไข่ พริกหยวกชุบไข่ทอด หมูทอด เนื้อทอด ปลาเค็ม กินคุ่กับข้าวแช่ลอยดอกมะลิ แต่มาสมัยนี้มีการทำที่ง่ายมากขึ้นเพราะอาจไม่มีเวลาที่จะเอาดอกมะลิลอยข้ามคืนเพื่อให้น้ำมีกลิ่นดอกมะลิ มีการใส่กลิ่นดอกมะลิเพื่อเสริมกลิ่นมากขึ้น แต่ยังไงเสน่ห์ของอาหาร ไม่ได้ขึ้นอยู่กับเป็นอาหารประจำชาติเราหรือไม่ แต่ขึ้นอยู่กับเป็นอาหารที่เรารักษาเอกลักษณ์ของอาหารไว้ได้ครบถ้วน ไม่มีการดัดแปลงหรือเปลี่ยนแปลงตัวอาหารมากจนเกินไป ขอบคุณเครดิตภาพจาก: naewna.com Continue Reading