แจกสูตรเมนูคลี้นคลีน อิ่มได้ไม่ง้อโซเดียม! : น้ำพริกอ่อง กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com สูตรน้ำพริกอ่อง
แจกสูตรเมนูคลี้นคลีน อิ่มได้ไม่ง้อโซเดียม! : น้ำพริกอ่อง กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com สูตรน้ำพริกอ่อง
แจกสูตรเมนูคลี้นคลีน อิ่มได้ไม่ง้อโซเดียม! : น้ำพริกอ่อง

            สวัสดีชาวแจกสูตรคลี้นคลีนทุกท่านค่ะ รอบนี้เรามาทำเครื่องเคียงที่กินกับผักสดและข้าวสุดแสนจะอร่อยไม่แพ้เมนูอื่น ๆ กันดีกว่าค่ะ กับเมนูคู่บ้าน น้ำพริกอ่อง นั่นเองงง

            เจ้าน้ำพริกอ่องเนี่ย ถือว่าเป็นอาหารพื้นบ้านเมืองเหนือของประเทศไทยหรือชาวล้านนานั่นเองค่ะ อาหารชนิดนี่เป็นที่รู้จักแบบฮิตฮอตพอ ๆ กับน้ำพริกหนุ่มเลยก็ว่าได้ ซึ่งลักษณะเด่นที่ทำให้คนจดจำได้ก็คือสีส้มจากมะเขือเทศที่เป็นวัตถุดิบหลักในการทำน้ำพริกอ่องนั่นแหละค่ะ

ทั้งมะเขือเทศและพริกแห้งที่ถูกเคี่ยวอย่างพิถีพิถันจนกลายเป็นน้ำขลุกขลิกสุดเข้มข้น และความพิเศษคือความมัน ที่เราเห็นว่าจะมีน้ำมันลอยหน้าเล็กน้อยนั่นแหละค่ะคือความกลมกล่อมของมัน อาหารชนิดนี้เรียกได้ว่าเป็น น้ำพริกสามรส ครบเครื่องมากๆเพราะมีทั้งรส เค็ม เผ็ด เปรี้ยว และหวานปลาย ๆ

ตั้งแต่สมัยไหน ๆ ก็นิยมทานกับผักสด หรือผักต้มก็ดีค่ะ แตงกวากับถั่วฝักยาวนี่ขาดไปจากสำรับไม่ได้เลยน้า การทำจริงๆมีหลายสูตรมาก ๆ หากทำตามสูตรดั้งเดิมก็จะทำได้สองวิธีค่ะ แบบแรกคือผัดหมูหรือเนื้อสัตว์ที่จะใส่เข้าไปก่อน จึงตามไปด้วยเครื่องปรุงรส และใส่มะเขือเทศท้ายสุด

ส่วนอีกวิธีหนึ่งก็คือการโขลกเนื้อหมู มะเขือเทศ พริก และเครื่องปรุงให้เข้ากันดีเสียก่อน จึงค่อยนำลงไปผัดกับน้ำมัน และอาจจะใส่ถั่วเน่าหรือใส่เต้าเจี้ยวเพื่อเพิ่มรสชาติอันล้ำลึกลงไปอีกนั่นเองค่ะ

แต่สำหรับวันนี้เพื่อให้ชาวคลีนเราได้ทานน้ำพริกอ่องที่ไม่กระทบต่อชั้นไขมันมากนัก จึงมีการปรับสูตรโดยใช้อกไก่สับแทนหมูสับ เพราะในหมูสับมีไขมันค่อนข้างมาก ซึ่งยากต่อการเผาผลาญออกไปจากร่างกาย เราจึงคัดสรรวัตถุดิบลีน ๆ มาให้แทนนะคะ ว่าแล้วก็เริ่มไปทำน้ำพริกอ่องคลีน ๆ โชว์คนที่บ้านหน่อยดีกว่า

แจกสูตรเมนูคลี้นคลีน อิ่มได้ไม่ง้อโซเดียม! : น้ำพริกอ่อง กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com สูตรน้ำพริกอ่อง
แจกสูตรเมนูคลี้นคลีน อิ่มได้ไม่ง้อโซเดียม! : น้ำพริกอ่อง

– วัตถุดิบสำหรับ น้ำพริกอ่อง

  • อกไก่สับ 100 กรัม
  • พริกแห้ง  3-4 เม็ด
  • หอมแดง 1/2 ถ้วย
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำปลา สูตรลดโซเดียม 1 ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม สูตรลดโซเดียม 1 ช้อนชา
  •  ผักสด ตามชอบ
แจกสูตรเมนูคลี้นคลีน อิ่มได้ไม่ง้อโซเดียม! : น้ำพริกอ่อง กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com สูตรน้ำพริกอ่อง
แจกสูตรเมนูคลี้นคลีน อิ่มได้ไม่ง้อโซเดียม! : น้ำพริกอ่อง

วิธีทำ น้ำพริกอ่อง

  • นำพริกแห้ง กระเทียม และหอมแดงมาโขลกให้ละเอียด
  • จากนั้นนำเนื้อไก่ต้มลงไปโขลกด้วจนเข้ากันดี
  • ตั้งกระทะโดยใช้น้ำมันมะกอกทาแค่ผิวรอบๆพอค่ะ ใช้ไฟอ่อน แล้วจึงส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัด ค่อย ๆ ขนค่อย ๆ เคี่ยวจนน้ำพริกส่งกลิ่นหอม
  • เติมน้ำเปล่าลงไปพอขลุกขลิก แล้วจึงปรุงรสตามด้วยน้ำปลาลดโซเดียม และเติมซอสหอยนางรมลดโซเดียมลงไปด้วย
  • รอจนน้ำเดือดปุดๆจึงตักใส่ถ้วย พร้อมทานกับผักสดหรือผักลวกได้เลยค่ะ

– TIPS  น้ำพริกอ่อง

            ถ้าใครเบื่ออกไก่สามารถปรับเป็นเนื้อกุ้งแทนได้นะคะ กุ้งสับนั้นแคลอรี่น้อยและไขมันต่ำเช่นเดียวกันค่า ส่วนกุ้งให้ปรับปริมาณเป็น 120-150  กรัมแทนค่ะ และหากใครสงสัยว่าทำไมถึงใส่น้ำมันหอยลดโซเดียมนั่นก็เพราะเราไม่ได้ใส่กะปิลงไป จึงใช้น้ำมันหอยมาช่วยเพิ่มความกลมกล่อมแทนค่ะ

เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อย ๆ ให้ได้ตามไปชิมแบบชิล ๆ ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค น่านั่งน่าไปเก็บบรรยากาศ มาฝาก
#กินอะไรดี #เมนูอาหาร #ร้านอาหารอร่อย #Nightlife #รีวิวคาเฟ่ #ร้านอาหาร-คาเฟ่ #ที่กิน-ที่พัก #แนะนำร้านอาหาร #อาหาร-สุขภาพ #savourworld.com #สูตรน้ำพริกอ่อง

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *