ลักซา อาหารชาติไหนตามรอยอาหารชื่อแปลก กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ลักซา

หากเราได้ยินชื่ออาหารชนิดนี้คงไม่น้อยที่จะงงกับชื่อที่แปลก และดูเหมือนไม่ใช่ชื่อไทย ลักซา อาหารที่เป็นเส้นคล้ายกับข้าวซอยทางเหนือของไทย หรือก๋วยเตี๋ยวแกงของชาวมุสลิม เห็นแล้วน่าจะเป็นที่ถูกใจสำหรับกลุ่มนิยมกินอาหารรสจัดจ้าน เข้มข้น อาหารชามนี้มีที่มาที่ไปยังไงถึงมีความคล้ายกับข้าวซอยทางเหนือของไทยได้

ลักซา อาหารชาติไหนตามรอยอาหารชื่อแปลก กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ลักซา
ลักซา อาหารชาติไหนตามรอยอาหารชื่อแปลก

ลักซา คือ อาหารดั้งเดิมของชาวเปอรานากัน ที่เป็นลูกครึ่งระหว่างชาวมลายู และจีนซึ่งมีการถ่ายทอดวัฒนธรรมผสมผสานระหว่างกันจึงกลายเป็นอาหารที่คล้ายกับอาหารจีนคือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำ

เส้นนั้นอยู่ที่ว่าเราสะดวกที่จะนำเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบไหนมาทำได้หมด ส่วนใหญ่จะเป็นเส้นหมี่ เส้นเล็ก แต่ในทางสิงคโปร์ที่รับอาหารนี้มาอีกทีจะเป็นเส้นที่ทำเอง เส้นหนา ตัดสั้น เวลาเสิร์ฟจะมาพร้อมกับช้อนเพียงอย่างเดียว ไม่มีตะเกียบให้เพราะสามารถตักกินจากช้อนได้เลย

ก๋วยเตี๋ยวแกงสำหรับชาวเปอรานากันนั้นถือว่าเป็นการผสมผสานเหมือนกับเชื้อชาติของชาวเปอรานากันคือ การที่นำก๋วยเตี๋ยว หรืออาหารเส้นมาทำเป็นน้ำ และใส่เครื่องวัตถุดิบในตอนแรกที่ได้เริ่มมีการทำคือ ลูกชิ้นปลา ฮือก้วย ถั่วงอก และผสมผสานกับน้ำซุปที่ราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวคือ น้ำซุปที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศของชาวมลายู

ลักซาไม่ว่าจะทำที่ไหนแต่ถ้าเป็นลักซาที่ขึ้นชื่อมากจะเป็น กาตงลักซาที่เป็นของสิงคโปร์ อันเนื่องมาจากชาวเปอรานากันนั้นได้เข้าไปทำมาหากิน อยู่อาศัยในสิงคโปร์ซึ่งลักษณะเด่นของกาตงลักซานั้นจะมีความเผ็ดของน้ำซุป เข้มข้นในรสชาติ และสีสันจัดจ้านด้วยสีแดง

โดยกาตงลักซาที่คิดค้นทำขึ้นมาจากชาวเปอรานากันในสิงคโปร์นั้นได้มีการดัดแปลงเครื่องที่ใส่ในลักซาจากตอนแรกที่เป็น ลูกชิ้น ฮือก้วย ถั่วงอก เริ่มมีเพิ่มขึ้นเป็น ของทะเล กุ้ง หอย และทอดมันปลา และที่แตกต่างจากลักซาดั้งเดิมคือ ลักษณะเส้นที่จะเป็นเส้นสั้นสามารถกินได้ง่ายจากช้อนเพียงอย่างเดียว และมีรสชาติที่อร่อย เข้มข้นมากกว่าลักซาที่เป็นแบบดั้งเดิม

ในไทยที่มีทำขายลักซากันจะเป็นลักซา เลอมัก ที่มีรสชาติเน้นหวานร่วมกับความเผ็ดร้อน น้ำซุปที่นำมาทำเป็นซุปปลา และเน้นกะทิเข้มข้นมากกว่าลักซาทางสิงคโปร์ หรือกาตงลักซา

ขอบคุณเครดิตภาพจาก: visitsingapore.com

เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อย ๆ ให้ได้ตามไปชิมแบบชิล ๆ ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค น่านั่งน่าไปเก็บบรรยากาศ มาฝาก
#กินอะไรดี #เมนูอาหาร #ร้านอาหารอร่อย #Nightlife #รีวิวคาเฟ่ #ร้านอาหาร-คาเฟ่ #ที่กิน-ที่พัก #แนะนำร้านอาหาร #อาหาร-สุขภาพ #savourworld.com #ลักซา

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *