ใคร ๆ ก็ชอบ เบคอน ของอร่อยที่ไม่ง่ายในการทำ กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ประวัติเบคอน
ใคร ๆ ก็ชอบ เบคอน ของอร่อยที่ไม่ง่ายในการทำ กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ประวัติเบคอน
ใคร ๆ ก็ชอบ เบคอน ของอร่อยที่ไม่ง่ายในการทำ

เมื่อพูดถึงวัตถุดิบเนื้อสัตว์ที่สามารถนำมาทำได้ทั้งอาหารหลัก และของกินเล่นได้แบบครบถ้วน เบคอน ถือเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่สามารถนำมาทำได้ครอบคลุมเกือบทุกอย่างไม่เว้นแม้กระทั่งของหวานที่ปัจจุบันมีการนำเบคอนมาทำเป็นไอศกรีม

ถือว่าเป็นความต่างที่ลงตัวในความเค็มของเบคอน และความหวานในเนื้อไอศกรีม และเชื่อว่าเบคอนเป็นของโปรดอยู่ในดวงใจของใครหลายคนแน่นอน วันนี้เรามาดูว่าเบคอนที่เรายอมรับในความอร่อย โดยเฉพาะเมื่อนำมาทอด อบ หรือเจียวให้กรอบแล้วยิ่งหยุดกินไม่ได้ มีกรรมวิธีในการผลิตที่ไม่ธรรมดาทีเดียว

เบคอน คือเนื้อสัตว์ที่นำมาถนอมอาหารให้สามารถอยู่ได้นานโดยส่วนใหญ่เป็นเนื้อหมูมากกว่าเนื้อสัตว์อย่างอื่น มากทาเกลือ หรือแช่น้ำเกลือ และตากในที่เย็นและแห้งซึ่งสภาพอากาศของประเทศที่มีอากาศหนาวจะมีความเอื้อต่อการทำเบคอนได้ดีกว่าประเทศที่ร้อนชื้น

เบคอน เป็นการนำเนื้อหมูสามชั้นส่วนท้องมาทำเป็นส่วนใหญ่ ถือว่าเป็นเบค่อนส่วนที่ดีที่สุด และมีรสชาติอร่อยมากที่สุด เบคอนจะมีทั้งทำแบบแห้งสด และผ่านการต้มสุกแล้วแต่เมื่อนำมาทำอาหารควรให้โดนความร้อนอีกที

ถ้าเป็นร้านที่ขายเนื้อสัตว์โดยเฉพาะในแถบยุโรปนั้นจะมีการแบ่งแยกชนิดของเบคอนเป็น 4 ชนิด ที่โดยหลัก ๆ จะเป็น เนื้อหมูสามชั้นส่วนท้องที่เรียกว่าเป็นเบคอนชั้นดี มีเนื้อแดงอยู่เยอะ และมีไขมันเล็กน้อย มีความหอมแต่ไม่มันมาก ชนิดที่สองคือ แคนาเดียน เบคอน จะเป็นเนื้อหมูส่วนที่มีไขมันอยู่น้อยมาก ๆ ส่วนใหญ่จะนำสันในหมูมาทำ และแช่ในน้ำเกลือเพื่อให้รสละมุนมากขึ้น

ส่วนใหญ่ชนิดนี้จะเหมาะกับคนที่ดูและเรื่องสุขภาพ และสายออกกำลังกาย ขนิดที่สามคือ จอล์ว เบคอน จะเป็นส่วนที่อร่อยสำหรับสายที่ไม่กลัวไขมัน หรือไม่กลัวอ้วน เพราะจะเป็นเนื้อหมูส่วนที่มีไขมันเยอะกว่าทุกชนิด ชนิดที่สี่เป็นเบคอนที่ทำจากเนื้อวัวที่นำส่วนท้องมาทำ

การทำเบคอนโดยหลัก ๆ คือต้องทำให้เนื้อสัตว์มีความแห้งเพื่อที่จะสามารถเก็บกินได้เป็นเวลานาน การหมักให้เกิดความเค็มทำได้ 2 ทางคือ การทาเกลือเป็นกรรมวิธีแบบแห้ง กับอีกอย่างคือ การหมักด้วยน้ำเกลือ ความเค็มจะน้อยกว่าแบบแรก

การทำเบคอนผ่านการทำให้แห้งในอุณหภูมิที่เย็น หรือผ่านการรมควัน กรรมวิธีทั้งหมดเพื่อต้องการให้ตัวเบคอนแห้ง ข้อดีคือนอกจากจะสามารถเก็บได้เป็นเวลานานแล้ว ยังสามารถสะดวกในการนำมาทำอาหารด้าหลากหลายอีกด้วย

ขอบคุณเครดิตภาพจาก: themom100.com

เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อย ๆ ให้ได้ตามไปชิมแบบชิล ๆ ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค น่านั่งน่าไปเก็บบรรยากาศ มาฝาก
#กินอะไรดี #เมนูอาหาร #ร้านอาหารอร่อย #Nightlife #รีวิวคาเฟ่ #ร้านอาหาร-คาเฟ่ #ที่กิน-ที่พัก #แนะนำร้านอาหาร #อาหาร-สุขภาพ #savourworld.com #ประวัติเบคอน

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *