สูตรเมนูยำ ที่ทำกินได้ทุกวันไม่มีเบื่อ

เมนูยำถือเป็นที่ชื่นชอบของคนไทยเพราะว่ารสชาติจัดจ้านกินกับอะไรก็อร่อย แถมเป็นเมนูที่ทำไม่ยากแต่อาจจะต้องใช้วัตถุดิบเยอะหน่อย วันนี้เราก็มีสองเมนูยำมาฝากกันนั่นคือสูตรเมนูแสร้งว่ากุ้งและปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง ลองมาดูสูตรกันเลย

สูตรเมนูแสร้งว่ากุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำแสร้งว่ากุ้ง

-กุ้งแม่น้ำ 3-4 ตัว

-ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ

-หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ

-พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต้ะ ซอยเฉียง ๆ

-ใบมะกรูดซอย 2 ช้อยนโต้ะ

-ขิงซอย 2 ช้อนโต้ะ

-น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ

-น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ

-น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ

-น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำแสร้งว่ากุ้ง

1.นำกุ้งไปย่างให้สุกแล้วแกะเปลือง นำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ

2.เตรียมปรุงน้ำยำด้วยพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำมะนาวและน้ำปลา คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันทั้งหมด

3.ให้ใส่เนื้อกุ้งที่ย่างเสร็จแล้วตามด้วย ขิง ตะไคร้ พริกขี้หนูสวน ใบมะกรูดและเนื้อกุ้งส่วนที่เหลือนำมาคลุกเคล้ากันให้ทั่ว

4.ราดน้ำยำที่เตรียมไว้แล้วจัดเสิร์ฟใส่จาน

สูตรเมนูปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง

เป็นอีกเมนูที่อร่อยแซ่บแบบอีสานที่ทำกินเองได้ไม่ยาก อาจจะต้องใช้ส่วนผสมเยอะสักนิดแต่รับรองว่าทำออกมาแล้วกินกันได้ทั้งบ้านแถมอร่อยมากแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับทำปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง

-ปลาดุก 4 – 5 ตัว

-เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

-น้ำมันพืช 1 ขวด

-หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ

-กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ

-ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ

-ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต้ะ

-พริกไทย 2 ช้อนโต้ะ

-ขมิ้นซอย 2 ช้อนโต้ะ

-ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ

-เกลือ 1 ช้อนชา

-พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต้ะ

-พริกแห้ง 2 ช้อนโต้ะ

-กะปิ 1 ช้อนโต้ะ

-น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต้ะ

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ

-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ

-ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ

-น้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ

-น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ

-ใบมะกรูดซอย 1 ถ้วย

-ใบมะกรูดทอด 1 ถ้วย

วิธีทำปลาดุกฟูคั่วกลิ้ง

1.เริ่มจากการล้างปลาดุกให้สะอาดก่อนนำไปต้มให้สุกและแกะเอาเฉพาะส่วนเนื้อปลามาแบ่งแยกไว้

2.นำเนื้อปลามายีให้ละเอียดก่อนจะนำไปผสมกับเกล็ดขนมปัง คลุกเคล้าให้ทั่วเทน้ำมันพืชใส่เล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเกาะตัวตัว

3.ให้นำปลาดุกที่คลุกแล้วไปทอดจนเหลืองฟู แล้วนำมาพักไว้ให้เย็น

4.เตรียมน้ำพริกคั่วกลิ้งให้นำหอมแดง กระเทียม ข่า ขิง ตะไคร้ พริกสด พริกแห้ง เกลือและกะปิมาโขลกส่วนผสมให้เข้ากันทั้งหมดก็จะได้ออกมาเป็นพริกแกงคั่วกลิ้ง

5.ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่น้ำมัน 1 ถ้วย ลงไป ผัดกับพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดให้แตกมันและพริกแกงสุก จากนั้นปรุงรส ด้วย น้ำตาลทั้ง 3 ชนิด ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป พักให้เย็น

6.นำปลาดุกฟูที่ทอดไว้แล้วลงไปคลุกกับน้ำพริกคั่วกลิ้งคลุกให้แห้ง และโรยด้วยใบมะกรูดทอด

เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อย ๆ ให้ได้ตามไปชิมแบบชิล ๆ ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค น่านั่งน่าไปเก็บบรรยากาศ มาฝาก
#กินอะไรดี , #เมนูอาหาร , #ร้านอาหารอร่อย , #Nightlife , #รีวิวคาเฟ่ , #ร้านอาหาร-คาเฟ่ , #ที่กิน-ที่พัก , #แนะนำร้านอาหาร  , #อาหาร-สุขภาพ , #savourworld.com ,#สูตรเมนูยำ