สูตรการทำเมนูฉู่ฉี่ปลาทูทอดกรอบ ต้นตำรับภาคใต้ มุมอร่อย ร้านอาหารอร่อยใกล้ฉัน รีวิวคาเฟ่ รีวิวร้านอาหาร เมนูอาหาร สูตรการทำเมนูฉู่ฉี่ปลาทูทอดกรอบ

     เมนูแนะนำวันนี้ ขอนำเสนอเมนูของชาวภาคใต้ค่ะ ชาวใต้นั้นนิยมรับประทานอาหารรสจัด รสชาติจัดเต็มถึงพริกถึงขิงซึ่งเมื่อเราได้ลองลิ้มรสชาติลงไปก็จะทำให้ทราบอย่างแน่นอนว่าเมนูนี้เป็นของชาวใต้ เพราะอาหารใต้นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่เป็นเสน่ห์นั่นเองค่ะ ซึ่งในวันนี้เราจะชวนทุกคนมาลองทำเมนูฉู่ฉี่ปลาทูทอดกรอบ ชื่ออาจจะไม่ค่อยคุ้นหูซักเท่าไหร่ แต่บอกได้เลยว่าอร่อยมากๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆคือที่สุดไปเลย

สูตรการทำเมนูฉู่ฉี่ปลาทูทอดกรอบ ต้นตำรับภาคใต้ มุมอร่อย ร้านอาหารอร่อยใกล้ฉัน รีวิวคาเฟ่ รีวิวร้านอาหาร เมนูอาหาร สูตรการทำเมนูฉู่ฉี่ปลาทูทอดกรอบ
สูตรการทำเมนูฉู่ฉี่ปลาทูทอดกรอบ ต้นตำรับภาคใต้

หากทุกคนอยากทำความรู้จักกับเมนูนี้ให้มากขึ้นก็ตามมาเลยค่ะ ก่อนอื่นนะคะเราต้องมาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนค่ะ

วัตถุดิบ มีดังนี้

  1. ปลาทู 3 ตัวใหม่ๆ
  2. น้ำมันพืช
  3. พริกขี้หนูสด 1 ถ้วย
  4. กระเทียม 5 กลีบ
  5. พริกไทย
  6. ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  7. เกลือ 1 ช้อนชา
  8. กะปิ 1ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาล 1ช้อนโต๊ะ
  11. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  13. ใบมะกรูดซอย
  14. กะทิ
  15. น้ำเปล่า
สูตรการทำเมนูฉู่ฉี่ปลาทูทอดกรอบ ต้นตำรับภาคใต้ มุมอร่อย ร้านอาหารอร่อยใกล้ฉัน รีวิวคาเฟ่ รีวิวร้านอาหาร เมนูอาหาร สูตรการทำเมนูฉู่ฉี่ปลาทูทอดกรอบ
สูตรการทำเมนูฉู่ฉี่ปลาทูทอดกรอบ ต้นตำรับภาคใต้

ขั้นตอนการทำ มีดับนี้

  1. นำปลาทูล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมาคลุกด้วยเกลือเล็กน้อย
  2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด นำปลาทูลงไปทอดในน้ำมัน ทอดจนปลาทูสุกและมีความกรอบ จากนั้นก็ตักขึ้นมาพักไว้
  3. เตรียมเครื่องแกง โดยใส่ พริกขี้หนูสด กระเทียม ตะไคร้ซอย พริกไทย กะปิ มาตำในครกจนละเอียดหรืออาจจะนำไปบดในเครื่องบดก็ได้เพื่อความสะดวก
  4. ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นนำเครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดได้เลยค่ะ ผัดจนมีกลิ่นหอม และเติมกะทิลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
  5. จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และผงปรุงรส โดยปรุงไปต้องเค็มมากเพราตอนทอดปลาเราได้คลุกด้วยเกลือแล้ว
  6. เมื่อชิมรสชาติตามความชอบจนได้ที่ ให้นำปลาทูทอดกรอบลงไปผัดกับเครื่องแกงได้เลยค่ะ ผัดลงให้เครื่องแกงซึมเข้าไปในเนื้อปลา จากนั้นโรยด้วยใบมะกรูดซอย ก็เป็นอันเสร็จสิ้น

เพียงแค่นี้เราก็ไปเตรียมข้าวสวยร้อนๆมาทานคู่กับเมนูฉู่ฉี่ปลาทูทอดกรอบได้เลยค่ะ รับรองว่าอร่อย เผ็ดจัดจ้าน ยิ่งทานกับผักสดเยอะๆยิ่งอร่อยค่ะ ลองไปทำตามกันดูได้เลยนะคะ อร่อยจนต้องเพิ่มข้าว แนะนำทำเมนูนี้ทานกับครอบครัว ได้ทานอาหารอร่อยพร้อมกับคนที่เรารักจะทำให้ชีวิตของเราดูมีสีสันและมีความสุขอย่างแน่นอนเลยค่ะ

ขอบคุณรูปภาพจาก wongnai, มติชน

#มุมอร่อย #ร้านอาหารอร่อยใกล้ฉัน #รีวิวคาเฟ่ #รีวิวร้านอาหาร #เมนูอาหาร #สูตรการทำเมนูฉู่ฉี่ปลาทูทอดกรอบ