แจกสูตรขนมไทยน่ารัก ตะโก้หน้าทับทิมสยาม สีสวย หวานหอม รสชาติอร่อย มุมอร่อย ร้านอาหารอร่อยใกล้ฉัน รีวิวคาเฟ่ รีวิวร้านอาหาร เมนูอาหาร แจกสูตรขนมไทยน่ารัก

ยกให้เป็นเมนูขนมหวานแบบไทย ๆ ที่มีรสชาติดี และทานได้แบบไม่มีเบื่อ สามารถดัดแปลงเปลี่ยนไส้ เปลี่ยนหน้าตะโก้ได้เรื่อย ๆ ตามความเชื่อชอบ วันนี้เราจะมาแจกสูตรตะโก้ หน้าทับทิมสยาม หรือจะเรียกว่าตะโก้หน้าทับทิมสยามก็ได้นะ จะมีสีสวย น่าทาน ได้ความหวานจากทับทิมกรอบ และมีความหอมมันจากกะทิ ถ้าใครพร้อมแล้ว ไปเข้าครัวทำเมนูของหวานนี้พร้อม ๆ กันเลย

แจกสูตรขนมไทยน่ารัก ตะโก้หน้าทับทิมสยาม สีสวย หวานหอม รสชาติอร่อย มุมอร่อย ร้านอาหารอร่อยใกล้ฉัน รีวิวคาเฟ่ รีวิวร้านอาหาร เมนูอาหาร แจกสูตรขนมไทยน่ารัก
แจกสูตรขนมไทยน่ารัก ตะโก้หน้าทับทิมสยาม สีสวย หวานหอม รสชาติอร่อย

วัตถุดิบ ตะโก้ หน้าทับทิมสยาม

– ใบตอง ทำกระทง

– แห้วหั่นเต๋า  500 กรัม

– น้ำหวานสีแดง 150 มล.

– เนื้อมะพร้าวน้ำหอม หั่นเต๋า 150 กรัม

– แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัม

– แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมะพร้าว 250 มล.

– น้ำตาลทราย  50 กรัม

– น้ำเปล่าสะอาด แบบเย็น 1/2 ลิตร

– น้ำเปล่าสะอาด สำหรับต้ม ครึ่งหม้อ

แจกสูตรขนมไทยน่ารัก ตะโก้หน้าทับทิมสยาม สีสวย หวานหอม รสชาติอร่อย มุมอร่อย ร้านอาหารอร่อยใกล้ฉัน รีวิวคาเฟ่ รีวิวร้านอาหาร เมนูอาหาร แจกสูตรขนมไทยน่ารัก
แจกสูตรขนมไทยน่ารัก ตะโก้หน้าทับทิมสยาม สีสวย หวานหอม รสชาติอร่อย

ส่วนผสมตัวหน้ากะทิ

– หัวกะทิ 250 มล.

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ ตะโก้ หน้าทับทิมสยาม

– ขั้นตอนแรกให้เราเตรียมเย็บกระทงเป็นทรงกลม หรือทรงสี่เหลี่ยมรอไว้ก่อน

– จากนั้นนำแห้วมาหั่นเต๋า ชิ้นพอดีคำ แล้วนำลงไปแช่กับน้ำแดง ทิ้งไว้ 20 นาที จะได้สีแดงสวย

– ต่อมาเอาแป้งมันใส่ถ้วย และนำแห้วที่คลุกสีแดงแล้ว มาผสมกับแป้งมัน เคลือบให้แป้งติดทั่วบนเม็ดแห้ว

– ระหว่างนี้ให้ต้มน้ำสะอาดรอจนเดือดจัด แล้วค่อย ๆ เคาะแป้งส่วนเกินออกจากตัวแห้ว

– นำแห้วลงไปต้ม ประมาณ 5-8 นาที พอแป้งและแห้วสุก จะลอยขึ้นมา ตักออกมาน็อกในน้ำเย็น เพื่อหยุดความร้อนในเม็ดทับทิมกรอบ ทำให้อร่อย เนื้อหนึบ

– ต่อมาทำขั้นตอนของการผสมตัวไส้ โดยแบ่งเอาทับทิมกรอบบางส่วน ไว้ตกแต่งหน้าเล็กน้อย จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวหั่น น้ำตาลทราย ทับทิมกรอบ ลงในหม้อ แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้น้ำตาลละลาย ตามด้วยแป้งข้าวโพด ที่ละลายน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ตัวไส้จะหนืด มีความหนึบหนับได้ที่

– พักไว้ให้พออุ่น ๆ แล้วตักไส้ลงในกระทงตะโก้ เพียงครึ่งหนึ่ง แล้วพักรอไว้ก่อน เตรียมไปทำตัวหน้ากะทิ กันต่อ

– เตรียมผสมหัวกะทิ แป้งข้าวโพด คนให้ละลาย แล้วตามด้วยเกลือลงน้อย นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ไหม้ ตัวหน้ากะทิจะมีความเข้มข้น ให้รีบตักหยอดลงในกระทงให้เต็มขอบ แล้วพักรอให้หน้ากะทิเซ็ตตัว

– ขั้นตอนสุดท้ายก็เอาทับทิมกรอบ ประมาณ 4-5 เม็ด มาตกแต่งบนหน้ากะทิ วางเรียงให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

แจกสูตรขนมไทยน่ารัก ตะโก้หน้าทับทิมสยาม สีสวย หวานหอม รสชาติอร่อย มุมอร่อย ร้านอาหารอร่อยใกล้ฉัน รีวิวคาเฟ่ รีวิวร้านอาหาร เมนูอาหาร แจกสูตรขนมไทยน่ารัก
แจกสูตรขนมไทยน่ารัก ตะโก้หน้าทับทิมสยาม สีสวย หวานหอม รสชาติอร่อย

ขอบคุณภาพ Pantip, keawkoy, ครัวบ้านๆ แต่อร่อยดี

#มุมอร่อย #ร้านอาหารอร่อยใกล้ฉัน #รีวิวคาเฟ่ #รีวิวร้านอาหาร #เมนูอาหาร #แจกสูตรขนมไทยน่ารัก