สำหรับอาหารไทยนั้น หากจะให้นั่งนับริ้วกันว่าอาหารประจำชาติที่คนไทยเรารับประทานกันนั้นมีกี่อย่างมีเมนูอะไรบ้าง เชื่อเหลือเกินว่าไม่มีใครตอบถูกอย่างแน่นอน เพราะอาหารไทยนั้นมีมากมาย หลากหลาย เพราะไทยเราได้รับวัฒนธรรมด้านอาหารมาจากทั่วทุกประเทศทั่วโลก อาหารไทยจึงมีความหลากหลายมาก ไม่ว่าจะเป็นของคาว หรือขนม ของหวาน
แต่หากจะถามว่าเมนูอะไรยอดฮิต ครองใจคนไทย รับประทานกันทุกวัน กินกันรุ่นสู่รุ่นไม่มีวันเบื่อ คำตอบนี้สามารถตอบได้แบบไม่ต้องกินกันอย่างแน่นอนนั่นได้แก่ ผัดกระเพรานั่นเอง สำหรับคนไทยแล้วเมนูนี้ครองใจคนไทยไปแบบไม่ต้องแข่งกับเมนูไหนเลย
ร้านอาหารประเภทตามสั่งทุกร้านจะต้องมีเมนูกระเพรา จะกระเพราอะไรก็ได้ โยเฉพาะเมนูกระเพราหมูสับไข่ดาวกรอบๆนั้นเรียกได้ว่าขายดิบขายดี แซบกันถ้วนหน้า นึกอะไรไม่ออกก็กระเพราหมูสับไข่ดาวกรอบนอกนุ่มในนี่แหละสุดยอดแล้ว และสำหรับปัจจุบันก็มีกระแสเทรนด์ฮิตของคนรักสุขภาพ กระเพราไม่ใส่น้ำมัน ซึ่งจริง ๆ แล้วไม่ใส่น้ำมันจะไปอร่อยได้ยังไง อร่อยสิ เพราะเป็นน้ำมันธรรมชาติที่มาจากเนื้อหมูนั่นเอง
วิธีผัดกระเพราหมู เมนูสิ้นคิดเผ็ดร้อนถึงเครื่อง ผัดแบบไร้น้ำมัน
ขั้นตอนแรกเริ่มจากการตำกระเทียมไทยกับพริกขี้หนู ผสมพริกจินดา พริกแห้ง ตำพอหยาบ พักเตรียมไว้ จากนั้นตั้งกระทะน้ำหมูสับติดมันลงไปผัด ผัดจนแห้งและมีน้ำมันออกมา จากนั้น ใส่พริกกับกระเทียมที่ตำไว้แล้วลงไปผัด ผัดจนแห้ง ใครชอบแห้งมากก็ผัดนานหน่อน ใครชอบมีน้ำขลุกขลิกก็ไม่ต้องผัดนานก็ได้ จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสตามชอบ ซีอิ้วขาว ดำ น้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส ทำการผัดให้เครื่องปรุงเข้ากับส่วนผสมทุกอย่าง
จากนั้นใส่ใบกระเพราะลงไปผัด ชอบมากใส่มาก ชอบน้อยใส่น้อย เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนการผัดกระเพราหมูสับรักสุขภาพ ไม่ใส่น้ำมันกันแล้ว จากนั้นมาถึงขั้นการทอดไข่ดาว ในขั้นตอนนี้อาจจะต้องใช้น้ำมัน แต่ก็ต้องซับด้วยกระดาษซับมันอีกที โดยน้ำมันที่นำมาทอดไข่ดาวก็มาจากน้ำมันหมูนั่นเอง ตั้งกระทะใส่น่ำมันหมูรอจนน้ำมันร้อน ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วเทใส่กระทะอีกที จากนั้นตักน้ำมันร้อนไว้บนไข่ ไม่ต้องพลิกไข่ เมื่อไข่ขาวกรอบเป็นอันใช้ได้ ตักขึ้นมาซับน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน รอจนซับน้ำมันหมดก็สามารถรับประทานกับผัดกระเพราหมูสับได้แล้ว เรียกได้ว่าแซบสุด ๆ กันเลยทีเดียว
#มุมอร่อย #ร้านอาหารอร่อยใกล้ฉัน #รีวิวคาเฟ่ #รีวิวร้านอาหาร #เมนูอาหาร #ผัดกระเพราหมูไข่กรอบ
