บะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง ก๋วยเตี๋ยวสไตล์อร่อยกลมกล่อม - savourworld.com

บะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่งถือเป็นอีกเมนูประเภทก๋วยเตี๋ยวที่มีความอร่อย เข้มข้นสไตล์จีน หลายคนอาจจะคิดว่าการทำบะหมี่นั้นยุ่งยาก แต่หากได้ลองทำแล้วจะพบว่าง่ายมากทีเดียว และวันนี้เราก็มีวิธีทำบะหมี่อบซอสปักกิ่งอย่างง่ายๆ มาฝากกัน

ส่วนผสมสำหรับทำบะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง

-บะหมี่ 2 ก้อน
-เนื้อเป็ด 1 ชิ้น ( เลือกเอาส่วนอก )
-ผักฮ่องเต้ ซอยพอคำ 1 ถ้วยตวง
-กระเทียม บด 1 ช้อนโต๊ะ
-ขิงบด 1 ช้อนชา
-ใบต้นหอม ซอย 1 ช้อนชา
-ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ
-ซอสน้ำมันหอยหอย 1 ช้อนโต๊ะ
-ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 1 ถ้วย
-เกลือ 1 ช้อนชา
-พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำบะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง - savourworld.com
วิธีทำบะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง – savourworld.com

วิธีทำบะหมี่เป็ดอบซอสปักกิ่ง

1.หมักเนื้อเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปย่างบนกระทะแล้วย่างในกระทะให้พอสุก ให้เนื้อเป็ดคายน้ำมันเป็นออกมาด้วย นำเนื้อเป็ดย่างออกมาพักไว่ก่อนและหั้นเป็นชิ้นพอคำ
2.จากนั้นนำกระเทียมและขิงไปผัดในกระทะที่มีน้ำมันจากเนื้อเป็ด ปรุงรสด้วยซอสฮอยซิน ซอสน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และผสมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดต่อจนส่วนผสมเข้ากันก็จะได้ซอสปักกิ่ง
3.ต้มน้ำให้เดือนจากนั้นนำผักฮ่องเต้และบะหมี่ลงไปลวกให้เส้นสุก จากนั้นนำ ส้นบะหมี่ไปพักในน้ำเย็น
4.เสริฟ์บะหมี่ใส่ถ้วยวางเนื้อเป็ดและผักลวกบนหน้าและราดน้ำซอสปักกิ่ง โรยหน้าด้วยต้นหอมกับข้าว

เคล็ดลับการทำทำบะหมี่ซอสปักกิ่ง

1.การเตรียมบะหมี่สำหรับลวก ให้นวดเส้นก่อน ให้เส้นขยับตัว ให้แป้งออกและเส้นคลายตัว นำไปล้างน้ำให้แป้งมันออกให้หมด นำไปลวก น้ำที่ใช้ในการลวกบะหมี่ ต้องเป็นน้ำเดือดจัด น้ำที่เดือดจัด จะทำให้เส้นบะหมี่มีความเหนียวนุ่ม
2.เป็ด ให้เนื้อเป็ดแล่ยากคุณสามารถเลือกซื้อเนื้อเป็นแบบแล่สำเร็จ เพื่อย่นระยะเวลาการเตรียมเนื้อเป็ด
3.การผัดซอสปักกิ่งกลิ่นของขิงและกระเทียมจะเป็นตัวชูโรงความหอมของซอส น้ำมันที่ใช้ในการผัดซอส ให้ใช้น้ำมันเหลือใช้จากการทอดเป็ดเนื่องจากน้ำซอสจะให้กลิ่นหอมของเนื้อเป็ด ทำให้ได้รสชาติและความหอมแบบเนื้อเป็ด
4.การลวกผัก ให้ลวกผัดในน้ำเดือดและนำไปแช่น้ำเย็น จะทำให้ผักคงความสด ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว
5.การเสริฟ์บะหมี่และเป็ดอบนั้น ให้เสริฟร้อนๆ จะทำให้มีความหอมและอร่อย

เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อยๆ ให้ได้ตามไปชิมแบบชิลๆ ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค น่านั่งน่าไปเก็บบรรยากาศ มาฝาก

กินอะไรดี , #เมนูอาหาร , #ร้านอาหารอร่อย , #Nightlife , #รีวิวคาเฟ่ , #ร้านอาหาร-คาเฟ่ , #ที่กิน-ที่พัก , #แนะนำร้านอาหาร  , #อาหาร-สุขภาพ , #savourworld.com ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *