โจ๊กเป็นอาหารที่กินง่ายและเป็นที่นิยมอย่างหนึ่งของบ้านเรา ไม่ว่าจะกินเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นกินกันได้ทุกเพศทุกวัย และร้านขายโจ๊กก็มีอยู่มากมายแทบจะทุกย่านทั่วประเทศไทย แต่ถ้าจะให้กล่าวถึงร้านโจ๊กยอดนิยมที่มีลูกค้าประจำมากมาย ชื่อหนึ่งที่คนนึกถึงเป็นลำดับต้นๆ คือโจ๊กสามย่านนั่นเอง
ขอบคุณภาพประกอบจาก PPTV HD36
– โจ๊กสามย่านเป็นโจ๊กในตำนานที่ขายมากว่า 60 ปี
โจ๊กสามย่านถือว่าเป็นร้านโจ๊กในตำนานที่มีประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 60 ปี ตั้งแต่รุ่นอากงที่หาบขาย ต่อมาเมื่อกิจการเจริญขึ้นจึงเปิดร้านโจ๊กเป็นสาขาแรกที่จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัยโดยใช้ชื่อว่าโจ๊กสามย่านตามทำเลของสถานที่ตั้ง แต่ต่อมามีปัญหาสถานที่ตั้งร้านเดิมถูกเวนคืนที่ดิน จนต้องปิดสาขาแรกที่สามย่านและย้ายมาอยู่ที่ถนนบรรทัดทองซึ่งอยู่ใก้ลกับศูนย์การค้า Stadium One
ปัจจุบันบรรดาลูกหลานอากงที่เติบโตขึ้นแต่ละคนก็ได้ขยายสาขาออกไปอีกหลายสาขา โดยยังคงชื่อโจ๊กสามย่านเอาไว้เพราะชื่อนี้เป็นเสมือนเครื่องหมายการค้าที่ลูกค้ารู้จักกันดีอยู่แล้ว สำหรับสาขาที่ขยายออกไปมีหลายสาขา เช่น สาขาอุดมสุข 9, สาขาลาดพร้าว 101, สาขาลาดพร้าว 71, สาขาโชคชัย 4 และสาขาลาดพร้าว-วังหิน, สาขาเสนานิคม เป็นต้น
ขอบคุณภาพประกอบจาก RYOII
แต่โจ๊กสามย่านสาขาหลักที่เป็นที่นิยมของลูกค้าก็คือสาขาบรรทัดทองนี้เอง ลูกค้าแวะเวียนกันมากินโจ๊กกันไม่ขาดสาย มีทั้งนั่งกินที่ร้านและซื้อใส่ถุงกลับไปบ้าน แต่เนื่องจากร้านนี้มีลูกค้าเยอะจึงอาจจะต้องอดทนรอนานหน่อยแต่รับประกันในเรื่องความอร่อย
– โจ๊กสามย่านทุกสาขาอร่อยได้มาตรฐานเดียวกัน
แต่ไม่ว่าจะเป็นสาขาไหนก็อร่อยได้มาตรฐานเดียวกัน เพราะใช้สูตรแบบตำรับดั้งเดิมที่ขายมาหลายสิบปี เอกลักษณ์ของความอร่อยของโจ๊กสามย่านน่าจะอยู่ที่หมูสับชิ้นใหญ่ที่เนื้อนุ่มโดยต้องหมักหมูก่อน 1 วัน, ใช้ข้าวหอมมะลิที่ได้คุณภาพต้มพอดีไม่เละเกินไปและเลือกเนื้อหมูและเครื่องในอย่างดีไม่มีกลิ่นหืนและใส่ตับเนื้อนุ่มและไม่เหนียว และที่สำคัญคือใช้ความใส่ใจในการทำในทุกกระบวนการ
เมนูอาหารของโจ๊กสามย่านก็มีหลากหลาย ตั้งแต่โจ๊กหมูธรรมดา, โจ๊กหมูใส่ไข่ลวกยางมะตูม, โจ๊กหมูไข่เยี่ยวม้า, โจ๊กหมูไข่เค็ม, โจ๊กเครื่องในหมู นอกจากนี้ยังมีโจ๊กแห้งและเกาเหลาโจ๊กด้วย ทุกรายการ
มีทั้งแบบธรรมดาและพิเศษที่มีปริมาณมากกว่าและสิ่งที่ขาดไม่ได้คือปาท่องโก๋ตัวเล็กที่กรอบอร่อยเหมาะที่จะกินร่วมกับโจ๊กร้อนๆ
เอกสักษณ์อย่างหนึ่งของโจ๊กสามย่านทุกสาขาคือป้ายชื่อร้านที่เหมือนกันและเขียนด้วยตัวอักษรไทยขนาดใหญ่สังเกตเห็นได้ง่าย
เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อย ๆ ให้ได้ตามไปชิมแบบชิล ๆ ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค น่านั่งน่าไปเก็บบรรยากาศ มาฝาก
#กินอะไรดี #เมนูอาหาร #ร้านอาหารอร่อย #Nightlife #รีวิวคาเฟ่ #ร้านอาหาร-คาเฟ่ #ที่กิน-ที่พัก #แนะนำร้านอาหาร #อาหาร-สุขภาพ #savourworld.com #ร้านโจ๊กสามย่าน
