เมนูอาหารที่ทางเรามีมานำเสนอให้ทุกคนในวันนี้เป็นเมนูที่ยอดฮิตติดเทรนของร้านอาหารทะเล นั้นก็คือเมนูปลากะพงทอดน้ำปลา เนื้อปลากรอบนอกนุ่มใน กับซอสน้ำปลาเค็มหวาน ที่หากอ่านบทความนี้จบรับรองคุณก็จะสามารถทำปลากะพงทอดน้ำปลาได้เองที่บ้านเช่นกัน ไม่รอช้านะคะเรามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า
– ประโยชน์ของปลากะพงทอดน้ำปลา
เนื่องจากในวันนี้เราจะมาทำเมนูปลากะพงทอดน้ำปลา เพราะฉะนั้นส่วนผสมหลักจะเป็นอะไรไปไม่ได้เลยนอกจากเนื้อปลากะพง อย่างแรกเลยคือปลากะพงเหมาะสำหรับใครที่ต้องการควบคุมน้ำหนักเพราะในเนื้อปลากะพง 100 กรัมให้ไขมันเพียง 1.5 กรัมซึ่งถือเป็น 85 แคลอรีเท่านั้น แถมปลากะพงยังอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกายเป็นอาหารทางชีวภาพที่มีวิตามินและแร่ธาตุไม่น้อยเลยเมื่อเทียบกับปลาชนิดอื่นๆ
และเนื่องจากปลากะพงเป็นปลาเนื้อขาวจึงมีกรด DHA ที่ช่วยในเรื่องของการพัฒนาสมอง ความจำ และการเรียนรู้ ซึ่งเป็นผลดีทั้งกับเด็กและคนในวัยชรา นอกจากนี้ปลากะพงยังช่วยเรื่องผิวเพราะมีวิตามินดี และยังช่วยในการไหลเวียนเลือดแถมยังช่วยในเรื่องของทำให้การมองเห็นอีกด้วย เรียกได้ว่าปลากะพงเป็นเนื้อสัตว์อีกชนิดที่ประโยชน์ล้นเหลือจริงๆค่ะ
ที่มาของภาพ : www.bigdatath.com
วัตถุดิบในการทำปลากะพงทอดน้ำปลา มีดังนี้
- ปลากะพงทั้งตัว
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบ 1 ลูก
- หอมแดง 4 ลูก
- พริกจินดาแดง 3 เม็ด
- ถั่วลิงสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ต้น
ที่มาของภาพ : www.ilovefanclub.blogspot.com
วิธีการทำปลากะพงทอดน้ำปลา
- ขั้นตอนแรกให้เราแล่ปลากะพงโดยวางมีดให้ชิดก้างมากที่สุด แล้วแล่ปลาจนเห็นเนื้อทั้งสองฝั่ง
- นำปลาที่แล่แล้วลงไปทอดในน้ำมันร้อน โดยเอาด้านหนังลงทอดก่อน ทอดต่อแล้วกลับด้านปลาอีกฝั่ง ทอดจนกรอบเหลือง พักไว้
- นำน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าวตั้งไฟพักไว้ ใช้สำหรับราดปลา
- นำน้ำปลาและน้ำตาลทรายขาว ตั้งไฟให้ละลายพักไว้ ใช้สำหรับเป็นน้ำยำ
- สับมะม่วงให้เป็นชิ้น ซอยหอมแดงและพริกจินดาแดง เตรียมไว้
- นำมะม่วง หอมแดงซอย ซอยพริกจินดาแดง ถั่วลิงสงคั่วและผักชี มาผสมในถ้วย
- นำน้ำปลาเคี่ยวราดลงบนปลากะพง จัดจานให้สวยงาม เสิร์ฟปลาทอดร้อนๆ ทานเคียงน้ำยำมะม่วง อร่อยฟินอย่าบอกใครเลยค่ะ
ที่มาของภาพ : www.chefoldschool.com
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูปลากะพงทอดน้ำปลา ที่เราหยิบยกมานำเสนอทุกคนในวันนี้ เมื่อลองทำทานดูแล้ว หวังว่าจะชอบกันนะคะ
เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อย ๆ ให้ได้ตามไปชิมแบบชิล ๆ ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค น่านั่งน่าไปเก็บบรรยากาศ มาฝาก
#กินอะไรดี #เมนูอาหาร #ร้านอาหารอร่อย #Nightlife #รีวิวคาเฟ่ #ร้านอาหาร-คาเฟ่ #ที่กิน-ที่พัก #แนะนำร้านอาหาร #อาหาร-สุขภาพ #savourworld.com #เมนูปลากะพงทอดน้ำปลา
