แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน อาหารพื้นบ้านถูกปากคนทุกวัย - savourworld.com

แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน อาหารพื้นบ้านแบบง่ายๆ เมนูแกงส้ม วิธีทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน ใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงไป รสชาติของน้ำแกงที่รสเปรี้ยวอมหวาน ทานกับไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน และ ผักสดๆ เนื้อกุ้งนุ่มๆ อาหารไทย แสนอร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน - savourworld.com
ส่วนผสมสำหรับทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน – savourworld.com

ส่วนผสมสำหรับทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน

พริกแกงส้ม 2 ช้อนโต้ะ
เนื้อปลานิลลวก 4 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะขามเปี๊ยก 2 ช้อนโต้ะ
หัวไชท้าวหั่นเป็นท่อนประมาณครึ่งเซ็นติเมตร 5-6 ท่อน
ดอกแค 1 จาน
กุ้ง 6-7 ตัว(แกะเปลือก ผ่าหลัง)
ต้นอ่อนทานตะวัน 2 จาน
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอดไข่เจียว

วิธีทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน

1.เริ่มทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน โดย ตอกไข่ผสมต้นอ่อนทานตะวัน และ ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่ไข่ลงไปทอดให้เป็นแผ่น จากนั้น นำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวันมาหั่นเป็นท่อนขนาดพอคำ พักให้เย็น
2.เตรียมพริกแกงส้ม โดย นำเนื้อปลานิลลวก มาโขรกกับพริกแกงส้ม ให้เข้ากัน จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
3.ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่ พริกแกงส้มที่้เตรียมไว้ลงไปต้ม ใส่หัวไชท้าวลงไป ต้มสักพักหนึ่งให้น้ำแกงออกสีและเริ่มส่งกลิ่นหอม
4.ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก ชิมรสตามใจชอบ จากนั้นใส่ดอกแคลงไปต้ม
5.และใส่เนื้อกุ้งลงไปต้ม เมื่อกุ้งสุกได้ที่ ให้ตักใส่จาน และใส่ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวันลงไป โรยหน้าด้วยต้นอ่อนทานตะวัน

เคล็ดลับการทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน - savourworld.com
เคล็ดลับการทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน – savourworld.com

เคล็ดลับการทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน

1.เนื้อปลานิลลวก หากนำมาโขรกรวมกับพริกแกงส้มจะทำให้น้ำแกงส้มมีความเข้มค้น น่ารับประทาน
2.น้ำตาลสำหรับทำแกงส้มต้องเป็นน้ำตาลปี๊บ เนื่องจากความหวานของน้ำตาลปี๊บเหมาะสำหรับนำมาทแกงส้ม
3.รสเปรี้ยวของแกงส้ม เราไม่ใช้มะนาวเนื่องจากต้องการรสเปรี้ยวอมหวานซึ่งรสเปรี้ยวของน้ำมะขามเปียกจะได้ความกลมกล่อมมากกว่าน้ำมะนาว
4.น้ำแกงส้ม หากจะให้รสชาติอร่อยอย่างเต็มที่ต้องทิ้งค้างคืนไว้ 1 คืน น้ำแกงส้มจะเข้มค้นมากขึ้น
5.เนื้อกุ้ง ที่ใช้ใส่ในแกงส้ม ให้เลือกเนื้อกุ้งที่สดๆ โดยสังเกตุจากลักษณะของตัวกุ้งต้องสมบูรณ์ เปลือกกุ้งไม่หลุดจากตัวกุ้ง หัวติดกับตัว เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีกลิ่นเน่า โดยการเตรียมเนื้อกุ้งให้ล้างกุ้งให้สะอาดแกะเปลือก ตัดหัว ผ่าหลังเอาเส้นที่หลังออก และ การต้มกุ้งนั้นให้ต้มกุ้งขั้นตอนสุดท้า เนื่องจากเนื้อกุ้งสุกง่ายและหากกุ้งสุกเกินไปจะทำให้เนื้อกุ้งแข็งไม่น่ารับประทาน
6.หัวไชท้าวสุกยาก ให้นำไปต้มขั้นตอนแรก จะได้หัวไชท้าวที่สุกพอดี
7.การทำพริกแกงส้ม นั้น มีส่วนประกอบดังนี้ พริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกไทยเม็ด หอมแดง กระเทียม ข่า กระชาย ผิวมะกรูด และ เกลือ นำส่วนผสมที่หมดมาดขรกรวมกันในอัตรส่วนที่พอดี

เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อยๆ ให้ได้ตามไปชิมแบบชิลๆ ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค น่านั่งน่าไปเก็บบรรยากาศ มาฝาก

#กินอะไรดี , #เมนูอาหาร , #ร้านอาหารอร่อย , #Nightlife , #รีวิวคาเฟ่ , #ร้านอาหาร-คาเฟ่ , #ที่กิน-ที่พัก , #แนะนำร้านอาหาร  , #อาหาร-สุขภาพ , #savourworld.com ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *