ก๋วยจั๊บ ได้ใจด้วยความอร่อย และเข้มข้น กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ประวัติก๋วยจั๊บ
ก๋วยจั๊บ ได้ใจด้วยความอร่อย และเข้มข้น กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ประวัติก๋วยจั๊บ
ก๋วยจั๊บ ได้ใจด้วยความอร่อย และเข้มข้น

อย่างที่เรารู้กันว่า อาหารที่ทำเป็นซุปคนจีนจะมีความเก่ง และชำนาญในด้านนี้ จึงเป็นที่มาของการทำบะหมี่ หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เริ่มต้นจากคนจีน ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ต้องกินคู่กับจานน้ำซุปมากกว่าแห้ง

และเมื่อพูดถึงน้ำซุปแล้ว สิ่งหนี่งที่ข้ามไปไม่ได้คือ เครื่องยาจีน ที่เปรียบเสมือนกุญแจสำคัญสำหรับคนจีนในการทำน้ำซุป หรือถ้าเทียบกับทางตะวันตกก็เปรียบได้กับผงเครื่องเทศต่าง ๆ ที่สามารถนำไปเป็นส่วนประกอบเครื่องปรุงในน้ำแกงต่าง ๆ ได้ ซี่งน้ำซุปของคนจีนไม่เพียงแต่ใส่เครื่องยาจีนอย่างเดียว ยังมีน้ำซุปบางอย่างที่คนจีนใช้ผงพะโล้ และเครื่องพะโล้ของคนจีนก็เป็นจุดสำคัญที่ทำให้เกิดรสชาติความอร่อย

ความอร่อยาของน้ำซุปพะโล้ที่คนจีนต้มร่วมกับเนื้อสัตว์ไม่ว่าจะเป็นขาหมู เครื่องในหมูต่าง ๆ จำเป็นต้องมีหลากหลายเพื่อให้เกิดการผสมผสานรสชาติ และความหอม อีกทั้งยังช่วยเรื่องดับกลิ่นคาวเครื่องใน เครื่องพะโล้หลัก ๆ ที่เราจะเห็นบ่อย ๆ คือ กานพลู โป๊ยกั๊ก พริกชวงเจีย อบเชย ที่เป็นตัวช่วยเพิ่มความหอมให้เครื่องพะโล้ รวมถึงผงพะโล้ร่วมด้วย ช่วยเพิ่มสี และกลิ่นหอมซี่งเป็นเอกลักษณ์ของต้มพะโล้ รวมถึงอาหารที่ต้องใช้น้ำพะโล้อย่าง ก๋วยจั๊บ ที่จำเป็นต้องมีเครื่องในหมูที่ต้มในน้ำพะโล้เพื่อดับกลิ่นคาว

ก๋วยจั๊บ ได้ใจด้วยความอร่อย และเข้มข้น กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com ประวัติก๋วยจั๊บ
ก๋วยจั๊บ ได้ใจด้วยความอร่อย และเข้มข้น
  • ก๋วยจั๊บ เป็นอาหารอีกอย่างที่มีจุดกำเนิดที่ประเทศจีน และมีเรื่องราวที่เล่าต่อกันมาว่า ในสมัยศึกสงครามซึ่งอยู่ในยุคของราชวงศ์หมิงนั้น จักรพรรดิได้มีการแต่งตั้งแม่ทัพชื่อ ซีจีกวง ให้มีการดูแล จัดการเสบียง อาหารการกินให้อยู่ได้ถึงช่วงยกทัพออกศึก เมื่อแม่ทัพได้เข้าไปดูในห้องครัวจึงได้เห็นแม่ครัวได้นำเอาแป้งผสมน้ำ แล้วเทราดที่ขอบของกระทะเมื่อจับตัวเป็นแผ่นแป้ง ก็ตักออกมาเป็นแผ่นชิ้นใหญ่ และเมื่อจะกินจึงนำแผ่นแป้งชิ้นใหญ่นั้นมาตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มให้นิ่มอีกครั้ง นำมาปรุงเครื่องน้ำซุปโดยใส่ น้ำมันงา ซอสถั่วเหลือง และหลังจากนั้นมา ซีจีกวง แม่ทัพคนนี้ก็ได้มีการคิดค้นเมนูใหม่จากแผ่นแป้งนี้คือ มีการเติมเนื้อสัตว์ใส่เข้าไป และปรับการปรุงรสชาติของน้ำซุปให้เป็นทั้งน้ำใส และพะโล้ เป็น 2 แบบที่แตกต่างกัน
  • จนมาถึงปัจจุบันนี้ไม่เพียงแต่มีการเติมเนื้อสัตว์ลงไปในก๋วยจั๊บที่มีจุดเริ่มต้นจากการทำเสบียงในกองทัพ ยังมีการใส่เครื่องในหมู รวมถึงไข่ต้ม และหมูกรอบเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับชามก๋วยจั๊บนี้ด้วย
  • ก๋วยจั๊บจึงแบ่งออกเป็น 2 แบบ คือน้ำข้น เป็นการนำเครื่องพะโล้ต่างๆ มาใส่ในตัวน้ำซุป ส่วนน้ำใสก็จะเน้นที่ความเผ็ดจากพริกไทยดำมากกว่าน้ำข้น แต่ปัจจุบันที่เราเห็น ๆ กันจะเป็นก๋วยจั๊บน้ำข้นมากกว่าน้ำใส รวมถึงความนิยมก๋วยจั๊บน้ำข้นจะมีมากกว่า

ขอบคุณเครดิตภาพจาก: ต้นกล้าความรู้.com, jarnprod.blogspot.com

เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อย ๆ ให้ได้ตามไปชิมแบบชิล ๆ ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค น่านั่งน่าไปเก็บบรรยากาศ มาฝาก
#กินอะไรดี #เมนูอาหาร #ร้านอาหารอร่อย #Nightlife #รีวิวคาเฟ่ #ร้านอาหาร-คาเฟ่ #ที่กิน-ที่พัก #แนะนำร้านอาหาร #อาหาร-สุขภาพ #savourworld.com #ประวัติก๋วยจั๊บ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *