สูตรไก่กรอบซอสส้ม

เคยไหมเวลาไปทานที่ร้านอาหารแล้วรู้สึกว่าไก่เขากรอบดีจัง เนื้อก็นุ่มมากแถมซอสก็ฉ่ำสุดๆ จนอยากทำกินเองที่บ้าน

วันนี้เราก็มีสูตรไก่กรอบซอสส้มมาฝากกัน รับรองว่าอร่อยไม่แพ้ไปกินที่ร้านเลยล่ะ วัตถุดิบก็ไม่ยากวิธีทำก็ง่ายสนุกสนานกับการใช้เวลาในครัวด้วยล่ะ

สูตรไก่กรอบซอสส้ม

ก่อนอื่นเลยจะต้องมาเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมกันก่อน ซึ่งวันนี้เราใช้ไม่กี่อย่างแต่สิ่งที่จำเป็นต้องมีก็คือเตาอบนั่นเอง เพราะว่าไก่กรอบซอสส้มของเราในวันนี้จะใช้วิธีการอบเป็นหลัก เอาล่ะมาดูส่วนผสมกันก่อนเลย

ส่วนผสม

  • หน้าอกไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 1/4 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1, 1/2 ถ้วย
  • ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง
  • Olive Oil 1ถ้วยตวง (ถ้าไม่มีใช้น้ำมันชนิดอื่นแทนได้)
  • น้ำตาลทรายแดง 2/3 ถ้วย
  • ส้ม 2/3 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง
  • กระเทียม 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

วิธีทำไก่กรอบซอสส้ม

ให้เริ่มทำตัวซอสก่อนเพราะต้องนำไปคลุกชิ้นไก่ ให้นำส่วนผสมด้านบนยกเว้นชิ้นไก่มาผสมกัน ให้เริ่มจากตั้งน้ำมันในกระทะเปิดไฟปานกลาง แล้วนำน้ำตาลทรายแดง,น้ำส้ม 2/3 ถ้วย, ซีอิ๊วขาว, กระเทียม, เกลือและพริกไทย นำไปคั่วไฟเบาๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันนำมาพักใส่ภาชนะเอาไว้

จากนั้นนำไข่ตีใส่ถ้วยแยกไว้ ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำแยกไว้เช่นกัน ในส่วนของแป้งผสมให้ข้นจะได้ชุบติด เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้วให้นำชิ้นไก่ไปชุบกับซอสที่พักไว้ แล้วนำมาชุบไข่เสร็จแล้วชุบแป้ง นำไปใส่ในถาดพร้อมอบ

เปิดไฟที่ 325 องศา ให้เซตเวลาไว้ที่ 5 นาที จากนั้นให้นำออกมาทาซอสทุกๆ 5 นาทีจนครบ 1 ชั่วโมง เท่านี้ก็จะได้ไก่กรอบซอสส้มฉ่ำๆ ที่กรอบนอกนุ่มใน น่าทานสุดๆ ไปเลย

เคล็ดลับที่จะทำให้ไก่ชุ่มซอสคือนำออกมาทาบ่อยๆ และเช็คแป้งด้วยว่าไม่ไหม้เกินไป เพราะไม่เช่นนั้นอาจทำให้มีรสขมได้ ก่อนทานโรยด้วยต้นหอมซอยกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เข้ากันสุดๆ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *