ผักลวกหรือผักต้มส่วนใหญ่เราจะนำมารับประทานกับน้ำพริก หรือใช้เป็นผักแกล้มกับข้าวบางประเภท เช่น ยำต่างๆ ส้มตำ หรือแม้แต่เมนูแกงเผ็ดของบางภาคก็จะมีผักลวกหรือผักสดแกล้มเพื่อช่วยลดความเผ็ดของแกงลง จึงจัดได้ว่าผักลวกเป็นอาหารหลักในมื้ออาหารของคนไทยเกือบทุกภาคกันเลยทีเดียว
นอกจากนี้ผักยังมีประโยชน์หลายอย่างและยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักกันอีกด้วย แล้วทราบกันไหมค่ะว่าเราจะลวกผักอย่างไรให้มีสีสวยน่ารับประทาน ใครอยากรู้วันนี้เรามีคำตอบค่ะ
ภาพจาก kitodetoxthailand.com
1. ผักที่เลือกมาลวกหรือต้มนั้นต้องเป็นผักที่สดใหม่ จะให้สีสวยกว่าผักที่เก็บมาเป็นเวลานานหรือเริ่มเหี่ยวเฉา กิ่งก้านใบควรอยู่อย่างสมบูรณ์ แต่สามารถมีรูบ้างเล็กน้อยได้นะคะ เพราะแสดงว่าเป็นผักที่ปอดสารพิษ หรือไม่มีสารเคมีตกค้างนั่นเอง
2. เมื่อเลือกผักได้แล้วมาดูที่ปริมาณน้ำที่ต้องใช้กันบ้าง ซึ่งควรกะให้ปริมาณพอท่วมผัก อย่าให้น้อยหรือมากจนเกินไป เพราะถ้าน้อยผักอาจสุกได้ไม่ทั่วถึง และถ้ามากจนเกินไปจะต้องใช้เวลานานกว่าน้ำจะเดือดให้เราสามารถทำการลวกผักได้ นอกจากจะเสียเวลาแล้วยังสิ้นเปลืองสรรพยากรอีกด้วยค่ะ
3. ใช้ไฟแรงในการต้มน้ำ และขณะต้มให้ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยหรือประมาณครึ่งช้อนชา อย่าใส่เยอะเกินไปนะคะ เพราะอาจทำให้ผักมีรสชาติเค็มขึ้นได้ได้ วิธีนี้จะช่วยให้ผักมีสีสวย แล้วตามด้วยใส่น้ำพืชลงไปอีกเล็กน้อย เพื่อช่วยให้ผักเป็นมันวาวน่ารับประทาน
4. พอเริ่มน้ำร้อนหรือเดือดได้ที่ให้ใส่ผักลงไป กดให้จมลงไปในน้ำพอผักสุกเริ่มมีสีเข้มขึ้น ให้รีบช้อนขึ้นใส่กระชอน ตามด้วยใส่ลงในน้ำเย็นทันที ระวังอย่าลวกผักนานจนเกินไปนะคะ จะทำให้ผักสีไม่สวยและนิ่มเกินไปไม่น่ารับประทาน
ภาพจาก social.tnews.co.th
5. เมื่อผักเย็นลงให้นำขึ้นจากน้ำใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟกันได้เลย
6. สำหรับผักที่เป็นสีขาวอย่างเช่น หัวไชเท้า ถั่วงอก ดอกกะหล่ำ เวลาต้มให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยเมื่อต้มเสร็จหัวไชเท้าหรือผักที่มีขาวก็จะขาวน่ารับประทานค่ะ
เป็นยังไงกันบ้างค่ะไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ เพียงทำตามนี้คุณก็จะได้ผักลวกที่มีสีสวยน่ารับประทานกันแล้วค่ะ สำหรับผักลวกนิยมนำไปทานคู่กับน้ำพริกต่าง ๆ หรือใช้เป็นผักเคียงทานกับยำและอาหารที่รสชาติแซ่บ รวมไปถึงอาหารประเภทแกงเผ็ดบางครั้งก็มีผักลวกไว้แกล้มแก้เผ็ดเช่นกัน
และถ้าต้องการดูวิธีลวกผักให้เขียว กรอบเพิ่มเติมคลิกกันได้เลยค่ะ >>
เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อย ๆ ให้ได้ตามไปชิมแบบชิล ๆ ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค น่านั่งน่าไปเก็บบรรยากาศ มาฝาก
#กินอะไรดี #เมนูอาหาร #ร้านอาหารอร่อย #Nightlife #รีวิวคาเฟ่ #ร้านอาหาร-คาเฟ่ #ที่กิน-ที่พัก #แนะนำร้านอาหาร #อาหาร-สุขภาพ #savourworld.com #ผักลวก
