ต้มจืดเกาเหลาเลือดหมู รสชาติอร่อยติดใจ

อีกหนึ่งเมนูที่เราอยากจะแนะนำ เพราะค่อนข้างกินง่าย สามารถเป็นอาหารในมื้อหลัก ๆ ได้ทุกมื้อ เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว และต้องบอกว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำกินเองง่ายมาก ใครสนใจเมนูนี้ลองมาดูกันนะคะว่า มีขั้นตอนในการทำอย่างไรบ้าง

ภาพจาก วิธีทําอาหาร.com

– เครื่องปรุงและส่วนผสม

• เนื้อหมู 2 ขีด (ล้างให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ พักไว้)

• หมูบด 1 ขีด

• ตับหมู 1 ขีด

• ลูกชิ้นหมู 2 ขีด

• เลือดหมู 1 ก้อน (นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ )

• กระดูกหมู 3 ขีด (ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ )

• หัวไชเท้า 1 หัว (ปอกเปลือกล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปหั่นเป็นชิ้น ๆ พักไว้)

• ตำลึง 1 กำ (ล้างให้สะอาด เด็ดเอาแต่ยอดและใบอ่อน ให้ได้ 1 ถ้วยตวง)

• ขึ้นฉ่าย 1 ต้น (ล้างให้สะอาดแล้วหั่นฝอยพักไว้)

• หัวกระเทียม 1 หัว (ปอกเปลือกล้างให้สะอาด นำมาโขลกหยาบ ๆ แล้วเจียวให้เหลืองพักไว้)

• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

• เกลือป่น 1 ช้อนชา

– เครื่องปรุงรส

พริกชี้ฟ้าเขียวแดง 2 เม็ด ล้างให้สะอาดแล้วนำมาหั่นหยาบ ๆ ใส่ถ้วยและเติมน้ำส้มสายชูเตรียมไว้ นำน้ำตาลทราย พริกป่น น้ำปลา พริกไทยป่น ใส่ถ้วยเตรียมไว้  

ภาพจาก Wongnai.com

– ขั้นตอนการทำ

1. นำหมูบด น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส และพริกไทยป่น มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้

2. นำเกลือป่นผสมกับน้ำเปล่าในภาชนะ แล้วนำกระดูกหมูมาแช่ ทิ้งไว้ 20 นาที

3. ใส่น้ำลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง พอน้ำเดือดนำลูกชิ้นหมูลงไปลวกแล้วตักขึ้น

4. จากนั้นนำเลือดหมูมาลวก แล้วตักใส่ในถ้วยน้ำเย็นแช่ทิ้งไว้สักครู่ แล้วตักขึ้นพักไว้

5. นำน้ำใส่ลงในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งบนเตา เปิดไฟปานกลาง ตามด้วยใส่กระดูกหมูลงไป ระหว่างต้มให้ช้อนฟองทิ้งเป็นระยะ ๆ

6. พอน้ำเดือดให้ใส่หัวไชเท้าลงไป ตามด้วยหมูบดปั้นเป็นก้อน ๆ และเนื้อหมูใส่ลงในหม้อ ต้มจนทุกอย่างสุก ปิดไฟแล้วยกลง

8. เวลาตักเสิร์ฟให้ใส่ตำลึง ลูกชิ้น และเลือดหมูลงในถ้วย ตามด้วยน้ำซุบและส่วนผสมต่าง ๆ แต่งหน้าให้สวยด้วยขึ้นฉ่าย อาจเปลี่ยนผักชีก็ได้ หรือจะไม่ใส่ก็ได้นะคะ ยกเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่เตรียมไว้

ไม่ยากเลยใช่ไหมค่ะ สำหรับส่วนผสมต่าง ๆ ในต้มเลือดหมูอาจเลือกได้ตามชอบ เช่นอาจเปลี่ยนเป็น เนื้อไก่ ไส้หมู เนื้อปลา หรือตับ นอกจากนี้ยังสามารถเติมผักอื่น ๆ เพิ่ม เช่น เห็ด หรือผักกาดหอม เป็นต้น สำหรับเมนูนี้สามารถรับประทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือทานเปล่า ๆ ซดน้ำแบบคล่องคอ ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ

หากสนใจดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิกเลย >>

เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อย ๆ ให้ได้ตามไปชิมแบบชิล ๆ ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค น่านั่งน่าไปเก็บบรรยากาศ มาฝาก
#กินอะไรดี #เมนูอาหาร #ร้านอาหารอร่อย #Nightlife #รีวิวคาเฟ่ #ร้านอาหาร-คาเฟ่ #ที่กิน-ที่พัก #แนะนำร้านอาหาร #อาหาร-สุขภาพ #savourworld.com #ต้มจืดเกาเหลาเลือดหมู