เมนูไข่ขมิ้น อีกหนึ่งความอร่อยที่เหมาะกับการทำเป็นอาหารเย็น - savourworld.com

ไข่ขมิ้นเป็นอีกเมนูแบบไทยๆ ที่ถึงเครื่องถึงรสชาติแม้จะเป็นเมนูไข่แต่ก็มีความอร่อยไม่น้อย ไม่ต้องไปหาทานที่อื่นเพราะสามารถทำทานเองที่บ้านได้เลยด้วยสูตรและเคล็ดลับที่เราจะมาแนะนำกันวันนี้ บอกเลยว่าวัตถุดิบไม่เยอะทำง่ายและอร่อยมากด้วย

ส่วนผสมสำหรับทำไข่ขมิ้น

-ไข่ไก่ 4-5 ฟอง
-ไข่นกกระทา 10 ฟอง
-น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
-เกลือป่น 1 ช้อนชา
-ขมิ้นใต้ 1 ช้อนโต้ะ
-รากผักชี 1 ช้อนโต้ะ
-กระเทียม 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำซุปกระดูก 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสมสำหรับทำไข่ขมิ้น - savourworld.com
ส่วนผสมสำหรับทำไข่ขมิ้น – savourworld.com
วิธีทำไข่ขมิ้น

1.เริ่มจากการต้มไข่ไก่ และ ไข่นกกระทา ให้สุก โดยให้สุกแบบไข่มะตูม ไม่ต้องให้ไข่แดงสุกมากเกินไป ปลอกเปลือก และ พักเอาไว้ก่อน
2.เตรียม รากผักชี กระเทียม พริกไทย และ ขมิ้น นำส่วนผสมทั้งหมดมาโขรกให้ละเอียด เป็นเนื้อเดียวกัน
3.ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย และ ขมิ้น โขรกละเอียด ลงไปผัด ให้กลิ่นหอม
4.จากนั้นใส่ น้ำตาลปี๊บ ลงไปผัด เคี้ยวจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
5.เติมน้ำซุปกระดูกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่น
6.ใส่ไข่ต้มที่เตรียมไว้ลงไป เคี้ยวสักพักให้สีของไข่เปลี่ยน และ ตัวไข่เกาะซอสขมิ้น
7.ปิดไฟ เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมรับประทานได้

ขมิ้นใต้ - savourworld.com
ขมิ้นใต้ – savourworld.com
เคล็ดลับการทำไข่ขมิ้น

1.ไข่ต้ม ให้ต้มไข่แบบไม่ต้องสุกมาก ให้เป็นแบบไข่ยางมะตูม เนื่องจากไข่ต้มต้องนำไปเคี่ยวกับซอสต่อ จะได้ไข่ที่สุกและไม่สุกเกินไป ไข่แดงจะไม่แห้งเกินไป น่ารับประทาน
2.น้ำตาลให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวาน และ หอม อร่อยๆ เหมาะสำหรับเมนูนี้
3.เทคนิคการเคี้ยวน้ำตาล ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จะได้สีสันที่น่ารับประทาน โดยไม่ต้องใส่ซอสสีดำ แต่ การเคี้ยวอย่าให้นานเกินไป จนน้ำตาลไหม้ หากน้ำตาลไหม้ จะให้รสขม กินไม่ได้ ต้องทิ้งไปเลย และ ทำใหม่
4.ขมิ้น ให้เลือกใช้ขมิ้นใต้ เนื่องจากขมิ้นใต้ หอม อร่อย เหมาะสำหรับนำมาทำอาหาร
5.น้ำซุป ให้เลือกใช้น้ำซุปกระดูก เหมาะกว่าน้ำซุปผัก หรือ น้ำเปล่า
6.เทคนิคอีกอย่าง คือ การโขรก รากผักชี กระเทียม พริกไทย และ ขมิ้นแยกกัน เวลานำไปผัด ให้ใส่อัตราส่วนเท่ากัน วิธีนี้จะทำให้ความหอมของเครื่องทั้ง 4 ไม่ปนกัน จะได้ความหอมของสมุนไพร อย่างเต็มที่
7.สามารถเลือกใช้ไข่อะไรก็ได้ ไข่เป็ด ไข่ไก่ หรือ ไข่นกกระทา ซึ่ง เทคนิคสำคัญ คือ ทำให้ไข่สุกพอดี ไม่แห้งและกระด้างเกินไป ไข่จึงอร่อย

เป็นอีกเมนูสำหรับคนที่ชอบเครื่องเทศแต่ไม่หนักจนเกินไป อร่อยแบบอาหารใต้แต่รสชาติไม่จัดจ้านมากนัก สามารถทำเป็นกับแกล้มในวงเหล้าได้ด้วย

เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อยๆ ให้ได้ตามไปชิมชิล ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค น่านั่งน่าไปเก็บบรรยากาศ มาฝาก
#กินอะไรดี , #ร้านอาหารอร่อย ,#รีวิวคาเฟ่ , #แนะนำร้านอาหาร #savourworld.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *