อีกหนึ่งเมนูอาหารจานด่วนที่เรามักจะสั่งทานการช่วงพักกลางวัน หรือในช่วงเวลาเร่งรีบต้องทานอาหารตามสั่ง และที่สำคัญยังเป็นเมนูอาหารที่ถูกปากใครหลายคนกันอีกด้วย แต่ทราบกันไหมค่ะว่า ผัดซีอิ้วมีวิธีในการทำไม่ยุ่งยาก คุณเองก็สามารถทำรับประทานได้ที่บ้าน ใครชอบทานเมนูนี้หากกำลังคิดอยากทำรับประทานเองบ้าง มาดูขั้นตอนในการทำกันได้เลย
ภาพจาก pinterest.com
ส่วนผสมและเครื่องปรุงในการทำ
– เส้นใหญ่ 3 ขีด (หรือปริมาณตามต้องการ)
– เนื้อหมู 1 ขีด (ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ อาจใช้เป็นกุ้ง ปลาหมึก หรือไก่ ก็ได้นะคะ)
– ผักคะน้า 1 กำ (ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ พักไว้)
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– กระเทียม 1 หัว (ปอกเปลือกล้างให้สะอาด นำมาสับหยาบพักไว้)
– แป้งข้าวโพด ½ ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืชสำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ
ภาพจาก pinterest.com
ขั้นตอนในการทำ
1. นำเนื้อหมูมาหมัก โดยนำแป้งข้าวโพด, ซีอิ้วขาว และ น้ำตาลทราย ใส่ลงไปในเนื้อหมู จากนั้นให้ทำการคลุกเคล้า แล้วหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. ทำการแยกเส้นใหญ่ออกจากกัน แล้วนำซีอิ้วดำมาเทใส่ จากนั้นทำการคลุกเคล้า
4. นำกระทะขึ้นตั้งบนเตา ใช้ไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชสำหรับผัดลงไปในกระทะ
5. รอจนน้ำมันเริ่มร้อน นำกระเทียมใส่ลงไปในกระทะ เจียวจนหอม แล้วใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ ตามลงไปผัดจนสุก
6. จากนั้นใส่เส้นใหญ่ตามลงไปผัดให้ทั่ว ตามด้วยผักคะน้า ผัดจนผักคะน้าสุก โดยดูได้จากสีเริ่มเปลี่ยน
7. เมื่อคะน้าสุกได้ที่ให้ตอกไข่ไก่ตามลงไปบริเวณกลางกระทะ โดยแหวกส่วนผสมออก แล้วใช้ตะหลิวตีไข่ให้แตก จากนั้นผัดต่อโดยให้ไข่กระจายทั่วกระทะ จนไข่สุก ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ แนะนำให้เป็นรสกลาง ๆ เอาไว้สำหรับเติมเครื่องปรุงในตอนเสิร์ฟ แต่หากทำรับประทานเองก็สามารถเลือกรสชาติได้ตามชอบ
8. ตักผัดซีอิ้วใส่จานจัดเรียงให้สวย เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น น้ำตาล, พริกป่น, น้ำปลา และ น้ำส้มสายชู เป็นต้น
เป็นยังไงค่ะไม่ยากเลยใช่ไหม สำหรับสูตรนี้สามารถเป็นได้ทั้งเมนูทำรับประทานเองที่บ้านหรือกับครอบครัว รวมทั้งถ้าอยากทำขายก็ทำตามสูตรนี้ได้เช่นเดียวกัน เคล็ดลับอีกอย่างก็คืออย่าผัดเส้นนานจนเกินไป เพราะจะทำให้เส้นเละติดกระทะ และไม่น่ารับประทาน
นอกจากนี้หากต้องการให้มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมอย่าละเลยขั้นตอนในการหมักหมู ควรมีส่วนผสมให้ได้ครบตามสูตรและหมักตามเวลาที่กำหนดไว้ เพียงเท่านี้ผัดซีอิ้วของคุณก็อร่อยน่ารับประทานกันแล้วค่ะ
และถ้าสนใจดูวิธีทำเพิ่มเติมคลิกเลย
เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อย ๆ ให้ได้ตามไปชิมแบบชิล ๆ ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค น่านั่งน่าไปเก็บบรรยากาศ มาฝาก
#กินอะไรดี #เมนูอาหาร #ร้านอาหารอร่อย #Nightlife #รีวิวคาเฟ่ #ร้านอาหาร-คาเฟ่ #ที่กิน-ที่พัก #แนะนำร้านอาหาร #อาหาร-สุขภาพ #savourworld.com #สูตรผัดซีอิ้วเส้นใหญ่
