แกงอ่อมเป็นอีกเมนูที่อร่อยถูกปากใครหลายคน และนอกจากใส่ฟักทองและหมูอย่างที่เรานำมาแนะนำ ก็ยังสามารถใส่ผักได้อีกหลายชนิดตามความชอบกันนะคะ ใครชอบทานแกงอ่อม วันนี้เรามาชวนทำรับประทานกันอีกที่บ้าน บอกเลยว่าทำง่ายมาก ใครสนใจมาทำตามสูตรเด็ดกันได้เลยค่ะ
ภาพจาก baanmaha.com
– วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
– เนื้อหมูปริมาณตามต้องการ (ล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอดีคำ)
– ฟักทองลูกขนาดกลางๆ ครึ่งลูก (ปอกเปลือกออกเล็กน้อย แล้วล้างให้สะอาด นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ)
– เห็ดฝาง, เห็ดนางฟ้า 3 ขีด (ล้างให้สะอาด แล้วผ่าครึ่ง)
– ใบแมงลัก ½ ถ้วยตวง (ล้างสะอาด เด็ดเอาแต่ใบและยอดอ่อน)
– ต้นหอม 2 ต้น (ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนๆ)
– ใบผักชีลาว 1 ต้น (ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนๆ)
– น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
– เครื่องปรุงน้ำ
– พริกชี้ฟ้าแห้ง 4 เม็ด (หั่นเป็นท่อนๆ แล้วแช่น้ำไว้จนนิ่ม จากนั้นบีบน้ำออกแล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ)
– ข้าวสารขาวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ (แช่น้ำทิ้งไว้)
– หัวหอมแดง 3 หัว (ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้)
– หัวกระเทียม 1 หัว (ปอกเปลือกล้างให้สะอาด พักไว้)
– กระชาย 2 ราก (ล้างให้สะอาดแล้วหั่น พักไว้)
– ตะไคร้ 1 ต้น (ล้างให้สะอาดแล้วซอย พักไว้)
– เกลือป่น ½ ช้อนชา
– น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
ภาพจาก thaifoodheritage.com
– ขั้นตอนในการทำแกง
1. นำข้าวสารข้าวเหนียวที่แช่น้ำสรงขึ้นมาพึ่งไว้จนสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปโขลกในครกให้ละเอียด
2. นำพริกชี้ฟ้าที่พึ่งไว้จนแห้ง มาใส่ลงในครกตามด้วยเกลือป่น แล้วทำการโขลกจนละเอียดเข้ากัน
3. จากนั้นใส่ตะไคร้ซอย หัวหอมหั่น หัวกระเทียม และรากกระชายหั่น แล้วโขลกต่อจนละเอียด พักไว้
4. ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อไม่ต้องมาก แล้วนำขึ้นตั้งบนเตาใช้ไฟปานกลาง
5. พอน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่พริกแกงลงไปคนจนละลาย รอจนน้ำเดือดอีกรอบ ให้ใส่เนื้อหมูลงไปต้มจนสุก จากนั้นให้เติมน้ำเพิ่มลงไปอีก
6. รอจนน้ำเดือด ทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำปลาร้า ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ
7. ตามด้วยใส่ฟักทองลงไปต้มจนสุก แล้วให้ใส่เห็ดฟางต้มต่อจนเดือด จึงนำใบแมงลัก, ต้นหอมหั่น และผักชีลาวที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไป จากนั้นปิดไฟยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
เมนูนี้บอกได้เลยว่านอกจากความอร่อยแซ่บแล้ว ผักต่าง ๆ ในแกงอ่อมยังมีประโยชน์ และดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับใครที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ใครสนใจลองทำรับประทานกันนะคะ
เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อย ๆ ให้ได้ตามไปชิมแบบชิล ๆ ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค น่านั่งน่าไปเก็บบรรยากาศ มาฝาก
#กินอะไรดี #เมนูอาหาร #ร้านอาหารอร่อย #Nightlife #รีวิวคาเฟ่ #ร้านอาหาร-คาเฟ่ #ที่กิน-ที่พัก #แนะนำร้านอาหาร #อาหาร-สุขภาพ #savourworld.com #สูตรแกงอ่อมฟักทอง
