“หม่าล่า” เมนูปิ้งย่างรสชาติเผ็ดร้อนที่มาคู่กับความอร่อยลิ้นชา กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com หม่าล่า
“หม่าล่า” เมนูปิ้งย่างรสชาติเผ็ดร้อนที่มาคู่กับความอร่อยลิ้นชา กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com หม่าล่า
“หม่าล่า” เมนูปิ้งย่างรสชาติเผ็ดร้อนที่มาคู่กับความอร่อยลิ้นชา

‘’หม่าล่า’’ เครื่องเทศรสชาติเผ็ดร้อนจากประเทศจีนที่ปัจจุบันกำลังเป็นที่นิยมไปอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศไทยและแถบเอเชีย ด้วยรสชาติที่เผ็ดชาลิ้นอันเป็นเอกลักษณ์จนใคร ๆ ก็อยากลองสัมผัสรสเผ็ดร้อนชาลิ้นจากหม่าล่าซักครั้งทำให้ในปัจจุบันเครื่องเทศอย่างหม่าล่าถูกนำมาปรุงอาหารประเภทต่าง ๆ อย่างหลากหลายมากขึ้น

ไม่ว่าจะต้ม ผัด ทอด หรือปิ้งย่าง หม่าล่าก็เป็นเครื่องปรุงรสชาติดีที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้อร่อยไม่แพ้วัตถุดิบชนิดอื่นได้เช่นกัน

หม่าล่า มีที่มาจากคำ 2 คำที่นำเอาความโดดเด่นของรสสัมผัสและรสชาติมาผสมกัน นั่นคือคำว่า ‘หม่า’ ที่แปลว่า ชา กับคำว่า “ล่า” ที่แปลว่า เผ็ด เมื่อนำมาใช้รวมกันจึงหมายถึงรสชาติที่เผ็ดชาลิ้นหรือเผ็ดจนทำให้ลิ้นชา จนเกิดเป็นเครื่องเทศที่ชื่อว่า ‘’หม่าล่า’’ นั่นเอง

หม่าล่า เดิมที่เป็นเครื่องเทศของประเทศจีนแถบยูนนานและเสฉวน ที่จะนำหม่าล่ามาปรุงรสกับเนื้อสัตว์เพื่อให้เนื้อมีความเผ็ดร้อนและมีรสอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น โดยเริ่มแรกเมนูที่ใช้หม่าล่าเป็นส่วนประกอบจะเป็นอาหารประเภทปิ้งย่างและอาหารประเภทผัด

ซึ่งต่อมาได้มีการปรับปรุงและพัฒนาให้รสชาติเข้าไปอยู่ในอาหารประเภทอื่น ๆด้วย โดยปัจจุบันนิยมนำมาปรุงในหม้อไฟหรือในซุปที่เราทุกคนอาจจะคุ้นเคยกันดีในเมนู ‘ชาบูหม่าล่า’

หม่าล่า มีชื่อเรียกจริง ๆ ว่า ‘ฮวาเจียว’ หรือ ‘พริกไทยเสฉวน’ ฮวาเจียวจะมีรูปร่างคล้ายกับเม็ดพริกไทยดำ ซึ่งในประเทศไทยของเราเองก็มีเครื่องเทศที่ให้รสชาติเผ็ดชาลิ้นเหมือยนกับหม่าล่าอยู่คือ ‘มะแขว่น’ ที่เป็นเครื่องเทศจากทางภาคเหนือของประเทศไทยเรานี่เอง โดยสรรพคุณของ‘ฮวาเจียว’หรือ‘มะแขว่น’  

“หม่าล่า” เมนูปิ้งย่างรสชาติเผ็ดร้อนที่มาคู่กับความอร่อยลิ้นชา กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com หม่าล่า
“หม่าล่า” เมนูปิ้งย่างรสชาติเผ็ดร้อนที่มาคู่กับความอร่อยลิ้นชา

นอกจากจะเป็นเครื่องเทศที่ทำให้อาหารอร่อยขึ้นแล้วยังมีสรรพคุณทางยาอีกหลายอย่าง คือ ช่วยขับลมในลำไส้ แก้อาหารหวัด วิงเวียนศีรษะ ต้มดื่มเป็นยาแก้ไข้ นำมาปรุงเป็นยาบำรุงหัวใจ ยาบำรุงเลือดหรือต้มดื่มเพื่อช่วยขับระดูในสตรีและยังมีสรรพคุณทางอาหารที่เด่นที่สุดคือ หม่าล่าสามารถดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้ดีอีกด้วย

– หมาล่าที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์จนสามารถนำไปประยุกต์กับอาหารได้หลายประเภท

ในปัจจุบันรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของหมาล่าสามารถนำมาปรุงกับใส่ได้กับอาหารแทบจะทุกประเภท ซึ่งที่โดดเด่นที่สุดในประเทศไทยก็คือปิ้งย่างหม่าล่าที่นอกจากจะอร่อยจนหยุดที่ไม้เดียวไม่ได้แล้วยังสามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ตามความต้องการของผู้บริโภคเองด้วย คือเลือกความเผ็ดได้ตั้งแต่เผ็ดระดับอนุบาลที่เอาแค่กลิ่นของหม่าล่าไปจนถึงเผ็ดหูดับ เผ็ดชาน้ำตาไหลไปเลยก็ยังได้

“หม่าล่า” เมนูปิ้งย่างรสชาติเผ็ดร้อนที่มาคู่กับความอร่อยลิ้นชา กินอะไรดี เมนูอาหาร ร้านอาหารอร่อย Nightlife รีวิวคาเฟ่ ร้านอาหาร-คาเฟ่ ที่กิน-ที่พัก แนะนำร้านอาหาร อาหาร-สุขภาพ savourworld.com หม่าล่า
“หม่าล่า” เมนูปิ้งย่างรสชาติเผ็ดร้อนที่มาคู่กับความอร่อยลิ้นชา

โดยวัตถุดิบที่คนไทยนำมาทำเมนูปิ้งย่างหม่าล่าก็จะเป็นเนื้อสัตว์เบสิกทั่วไปอย่าง หมู ไก่ เนื้อ กุ้งและผักต่าง ๆ หรือนำไปปรุงในน้ำซุปเพื่อเป็นทางเลือกในเมนูชาบูเพิ่ม หรือเพิ่มความเผ็ดให้บาร์บีคิวและนำไปผัดกับเมนูอาหารจีน เป็นต้น

หากใครอยากลองสัมผัสความเผ็ดของหม่าล่าซักครั้งในชีวิตก็สามารถหาทานได้ตามตลาดนัดทั่วไป ร้านปิ้งย่างชาบูหรืออาจจะซื้อผงหม่าล่ามาทำทานเองก็ได้ เรียกได้ว่าเมนู หม่าล่านั้นเป็นเมนูสุดอร่อยที่อยากแนะนำให้ลองซักครั้งจริง ๆ

เครดิตภาพจาก openrice.com และ pantip.com สมาชิกหมายเลข 37306757

เว็บที่ช่วยนำเสนออาหารสุขภาพ หรือว่า กินอะไรดี แนะนำร้านอาหารอร่อย ๆ ให้ได้ตามไปชิมแบบชิล ๆ ตามสไตล์ รวมถึง รีวิวคาเฟ่ และบาร์-ร้าน Nightlife สุดชิค น่านั่งน่าไปเก็บบรรยากาศ มาฝาก
#กินอะไรดี #เมนูอาหาร #ร้านอาหารอร่อย #Nightlife #รีวิวคาเฟ่ #ร้านอาหาร-คาเฟ่ #ที่กิน-ที่พัก #แนะนำร้านอาหาร #อาหาร-สุขภาพ #savourworld.com #หม่าล่า

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *